Sie haben vielleicht schon gehört, dass Popcorn aus der Mikrowelle oft ungesund ist.
Es ist nicht so sehr, dass Popcorn-Kerne ungesund sind; Popcorn-Kerne an sich sind eigentlich ein gesunder, lustiger Snack. Leider ist es der übliche Zusatz von Chemikalien und künstlichen Aromen (wie z.B. der Buttergeschmack, den man in gekauftem Popcorn findet), der diesen ansonsten gesunden Snack zu einem No-Go macht.
Glücklicherweise haben wir eine Wahl! Es gibt einen einfachen Weg, diese schädlichen Zusatzstoffe zu vermeiden: indem Sie Ihre eigenen Maiskörner kaufen und Ihr eigenes Popcorn poppen. Sie können billige, biologische Maiskörner in den meisten Lebensmittelgeschäften finden, normalerweise im Snack-, Getreide- oder Bulk-Gang.
Was ist luftgepopptes Popcorn?
Luftgepopptes Popcorn ist wohl die reinste, benutzergesteuertste und kostengünstigste Art, Popcorn herzustellen. Es erlaubt Snackern, ihre eigenen Körner zu knacken und die volle Kontrolle darüber zu haben, welche Zutaten in die Schüssel kommen, was einen gesünderen, kalorienarmen Snack ergibt.
Eine kurze Geschichte des Popcorns
Die Geschichte des luftgepoppten Popcorns reicht Tausende von Jahren zurück, mit Dutzenden von verschiedenen Kochmethoden. In den modernen Vereinigten Staaten wurde luftgepopptes Popcorn während der Großen Depression und des Zweiten Weltkriegs unglaublich populär. Es war ein billiger, nicht rationierter Snack, der dank mobiler Popcorn-Essenswagen für alle verfügbar war.
Einer der ursprünglichen Popcornwagen wurde von Charles Cretors in den 1890er Jahren entwickelt. Mit einem dampfbetriebenen Röstverfahren kochte Cretors Maiskörner, Erdnüsse und andere Snacks auf seinem Hightech-Wagen. In den frühen 1900er Jahren übernahmen die Besitzer von Popcorn-Wagen die elektrische Energie, was sie einfacher, billiger und allgegenwärtiger machte als ihre dampfbetriebenen Vorgänger.
Die Verkaufszahlen von Popcorn aus der Luft stiegen in den 1900er Jahren weiter an, bis in den 1980er Jahren, als das Mikrowellen-Popcorn die Szene eroberte. Als mehr und mehr Haushalte Mikrowellenherde anschafften, verlagerte sich der Popcornabsatz von Luft-Popcorn auf Mikrowellen. Luftgepopptes Popcorn war zwar immer noch in Kinos, auf Volksfesten und an Imbisswagen erhältlich, aber Mikrowellenpopcorn dominierte weiterhin den Markt. In den 2010er Jahren begann dann die Übernahme von luftgepopptem Popcorn in Beuteln durch die Lebensmittelgeschäfte.
How To Make Air-Popped Popcorn
Während luftgepopptes Popcorn in Beuteln viele der schädlichen Chemikalien und zugesetzten Aromen vermeidet, die Mikrowellen-Popcorn enthält, ist es immer noch oft mit Salzen und Ölen beladen, was einem hohen Kaloriengehalt und gesättigten Fetten entspricht. Um zu den Grundlagen zurückzukehren und wirklich gesundes Popcorn zu essen, müssen Sie es selbst machen!
Um Ihr eigenes luftgepopptes Popcorn herzustellen, haben Sie ein paar Möglichkeiten. Sie können spezielle Geräte kaufen, wie z. B. einen Heißluftpopper. Ein Air-Popper ist ein Gerät, das die Hitze nutzt, um Popcorn-Körner zu knacken, indem es sie nach oben in den Plastikschutz und dann in die Schüssel schickt. Geben Sie die Körner einfach in den Air-Popper und lassen Sie sie in die Schüssel herauspoppen!
Sie können luftgepopptes Popcorn auch zubereiten, indem Sie sich eine Papiertüte besorgen, einige Körner hineinlegen und sie in der Mikrowelle erhitzen, genau wie Mikrowellen-Popcorn (ohne die Zusatzstoffe). Während dieser Ansatz einfach ist, beinhaltet er ein bisschen Versuch und Irrtum, sowie das Wegwerfen von Papiertüten in den Müll.
Für die meisten Menschen ist der beste und einfachste Weg, Popcorn aus der Luft zu machen, auf dem Herd.
Popcorn aus der Luft auf dem Herd zu machen ist unglaublich einfach, und ich garantiere Ihnen, dass Sie bereits alles haben, was Sie brauchen, um es zu machen. Das wichtigste Utensil ist ein antihaftbeschichteter Topf mit Deckel.
Das folgende Rezept ist so einfach wie möglich, ohne Öle und Gewürze. Schließlich heißt es ja Air-Popped-Popcorn und nicht Öl-Popcorn. Sie können Zutaten wie Olivenöl oder Butter als Teil des Kochvorgangs hinzufügen, aber sie sind nicht notwendig. Wenn Sie Butter zu Ihrem Popcorn hinzufügen möchten, stellen Sie sie in die Mikrowelle und gießen Sie sie über das frisch gepoppte Popcorn.
Stovetop Air-Popped Popcorn
Serviergröße: 1-2 Personen
Zutaten:
- Popcorn, je nach Topfgröße:
- ¼ Tasse für 1.5 qt Topf
- ½ Tasse für 3 qt Topf
- (optional) Gewürze.
Anleitung:
Schritt 1: Erhitzen Sie Ihren antihaftbeschichteten, abgedeckten Topf bei hoher Hitze vor.
Schritt 2: Schnippen Sie ein paar Tropfen Wasser in den Topf.
Schritt 3: Entfernen Sie den Topfdeckel, geben Sie die Körner in den Topf und decken Sie den Topf wieder ab.
Schritt 4: Hitze auf mittel-niedrig reduzieren.
Schritt 5: Um verbrannte Kerne zu vermeiden, schütteln Sie den Topf etwa alle sechs Sekunden.
Schritt 6: Nach 2-3 Minuten sollten die Körner anfangen, sich zu verfärben und nach Popcorn zu riechen!
Schritt 7: Nach 3 – 4 Minuten sollten die Körner anfangen zu poppen.
Schritt 8: Wenn Sie für mehr als 5 oder 6 Sekunden kein Ploppen hören, nehmen Sie den Topf vom Herd.
Schritt 9: Gießen Sie das heiße Popcorn in Ihre bevorzugte Servierschüssel!
Tipp: Füllen Sie heißes Popcorn nicht in eine Plastiktüte oder einen anderen dünnen Aufbewahrungsgegenstand aus Plastik. Die heißen, freiliegenden Kerne können durch das Plastik schmelzen.
Ist Air-Popped Popcorn gesund?
Maiskörner an sich sind ein gesunder Snack aus Vollkorn, ballaststoffreich und fett- und kalorienarm. Erst durch den Zusatz von Chemikalien, Ölen und künstlichen Aromen wird Popcorn ungesund. Wenn Sie den Herd benutzen, um reines, frisches Popcorn zu machen, genießen Sie einen gesunden Snack, so wie es die Natur vorgesehen hat.
Während ich es liebe, Popcorn aus dem Herd pur zu essen, weiß ich, dass einige Leute – besonders diejenigen, die an Mikrowellen- und Kino-Popcorn gewöhnt sind – den Geschmack fade finden. Einige gesunde, schmackhafte Toppings sind Meersalz, Pfeffer, zerstoßener roter Pfeffer, Cayennepfeffer und Nährhefe. Und wenn Sie Öl hinzufügen möchten, verwenden Sie hochwertige Bio-Öle wie Olivenöl und Kokosnussöl. Natürlich ist Butter ein Grundnahrungsmittel Topping für Popcorn, aber tun Sie dies in Maßen, um das Fett und die Kalorien niedrig zu halten.
So, das nächste Mal, wenn Sie sich bereit machen, Ihre Lieblingsserie oder Film zu sehen, genießen Sie diesen schnellen, natürlichen, gesunden und klassischen Snack.