Wir lieben Rüben, sie sind gesund und einfach so lecker. Es gibt viele Möglichkeiten, Rüben zu konservieren, hier zeigen wir, wie man Rüben auf 3 verschiedene Arten einfrieren kann.
Wir bauen gerne Cylindra an, eine sehr süße Heirloom-Rübe, die in einer langen zylindrischen Form wächst. Sehr schön zum Schneiden. Manchmal werden sie auch riesig.
Wir lieben auch die Rübe Chioggia, eine italienische Rübensorte, die rot und weiß ist. Diese Sorte blutet nicht und ist etwas süßer, ich finde auch, dass diese Sorte etwas verdauungsfreundlicher ist.
Wie man gekochte Rüben einfriert
Rüben werden am besten im Ganzen mit der Haut gekocht. Schneiden Sie einfach die Blätter auf, sodass etwa ein Zentimeter übrig bleibt. Das verhindert, dass sie ausbluten. Sobald Sie eine Gabel hineinstecken können, sind sie gar. Es dauert 30-50 Minuten, je nach Größe.
Es funktioniert sehr gut, eine Menge Rüben zu kochen, wenn wir sie zum Abendessen brauchen, und den Rest einzufrieren. Ich koche die Rüben gerne in einem Topf mit etwa einem Zentimeter Wasser am Boden, so dass die Rüben gedämpft und nicht in Wasser gekocht werden. So bleibt der Geschmack besser erhalten. Lesen Sie mehr unter Wie man Gemüse ohne Dampfgarer dämpft. Rüben können aber auch in Wasser gekocht werden, so wie Sie Kartoffeln kochen würden.
Nach dem Kochen schälen Sie die heißen Rüben unter fließendem Wasser, die Haut löst sich sofort. Oder lassen Sie die Rüben abkühlen und schälen Sie sie dann, auch hier löst sich die Haut einfach ab.
Zum Einfrieren schneiden Sie die Rüben in Scheiben und verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht auf einem Backblech. Wenn sie gefroren sind, geben Sie sie in einen Gefrierbeutel. So können Sie bei Bedarf leicht Portionen entnehmen.
Im Winter wärmen wir sie einfach wieder auf, und wir haben köstliche Rote Bete, genau wie frisch. Sie sind toll in Rüben-Salaten oder Suppen.
How to Freeze roasted beets
Diese Idee, geröstete Rüben einzufrieren, stammt von einem Leser, wir haben es ausprobiert und mögen es. Wir haben die Rüben Chioggia verwendet, unser Lieblingsschlag zum Rösten.
Schneiden Sie die Rüben in die gewünschte Größe, Sie können sie schälen oder mit Haut rösten und die Haut nach dem Rösten abziehen.
Beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl oder Balsamico-Essig und rösten Sie sie für 15-30 Minuten bei 350F, so dass sie gerade noch gar sind und sich mit einer Gabel einstechen lassen.
Lassen Sie sie abkühlen und geben Sie das Backblech in den Gefrierschrank. Wenn sie gefroren sind, geben Sie die gerösteten Rüben in einen Gefrierbeutel. So können Sie bei Bedarf leicht Portionen herausnehmen. Erwärmen Sie sie im Ofen, mit etwas Gewürz bestreut, für ca. 20 Minuten oder in einer abgedeckten Schale in der Mikrowelle für 5 Minuten.
Hinweis zum Einfrieren von gehackten Rüben
Rote Rüben können auch roh eingefroren werden, wenn sie in kleine Stücke geschnitten werden. Das ist eine gute Möglichkeit, Rote Bete für Suppen und Borschtsch einzufrieren. Gehacktes Gemüse muss zum Einfrieren nicht blanchiert werden. Genau wie Karotten halten sie sich gut roh.
Schneiden Sie die rohen, geschälten Rüben in kleine Stücke, geben Sie sie in einen Gefrierbeutel, beschriften Sie ihn und frieren Sie ihn ein. Jede Rübensorte kann so eingefroren werden.
Sie bevorzugen das Einmachen?
Hier ist unser Lieblingsrezept für eingelegte Rüben, und hier eine Anleitung zum Einmachen von Rüben.
Was ist mit dem Rübengemüse, kann man es auch einfrieren?
Das können sie auf jeden Fall! Sehen Sie hier, wie man Grüns einfriert.
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