Das Mindesthaltbarkeitsdatum bezieht sich laut Leslie Beck, Diätassistentin, auf die Qualität und Haltbarkeit eines ungeöffneten Lebensmittels, nicht auf die Sicherheit. Sie geben an, wie lange ein Produkt seinen optimalen Geschmack, seine Beschaffenheit und seinen Nährwert behält, wenn es unter normalen Bedingungen gelagert wird. Sobald Sie ein Lebensmittel öffnen, ist das Mindesthaltbarkeitsdatum nicht mehr gültig.
Wenn Sie Lebensmittel richtig lagern, können viele frische Lebensmittel wie Eier, Milch und Joghurt kurz nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums sicher verzehrt werden. Das bedeutet jedoch nicht, dass diese Lebensmittel dann noch so frisch schmecken. Sie haben möglicherweise einen Teil ihres Geschmacks verloren und ihre Konsistenz kann sich verändert haben. Betrachten Sie das Mindesthaltbarkeitsdatum als einen Hinweis darauf, wie lange Lebensmittel ihre Frische behalten.
Zeitgrenzen für die Lagerung
Die folgende Liste gibt an, wie lange Sie gekühlte Lebensmittel aufbewahren können, um ihre höchste Qualität – ihre Frische, ihren Geschmack und ihren Nährstoffgehalt – zu erhalten.
- Milch: 7 Tage nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum, geöffnet oder ungeöffnet
- Joghurt: 7 bis 10 Tage, geöffnet oder ungeöffnet
- Käse, hart: 3 bis 4 Wochen geöffnet, 6 Monate ungeöffnet
- Butter: 4 Wochen nach Mindesthaltbarkeitsdatum, geöffnet oder ungeöffnet