Oh mein Gott! Ich bin so fertig mit dem Winter, Sie nicht? Wir sind mitten im April und der obere Teil von Michigan liegt immer noch unter einem Fuß voll Schnee. Am Ende meiner Einfahrt liegen etwa 6 FEET, die von einem Pflug geschoben wurden.
Ich denke, es wird bis Juni schmelzen.
Ich kann es kaum erwarten, den Grill anzuwerfen und zu grillen. Aber ich bin hier in eine Decke eingewickelt, während ich diesen Beitrag tippe.
Ich weiß, ich sollte mich nicht beschweren. Aber wirklich Mutter Natur? Ich meine, komm schon!
In meinem Kompromiss zwischen Eintöpfen und Chilis und Grillen im T-Shirt habe ich meinen Blick auf mehr frühlingshafte Rezepte gerichtet.
Wissen Sie, was Frühling bedeutet? Zitrone! Zitrone bedeutet, dass der Frühling da ist!
Zitrone ist das ULTIMATIVE Frühlingsaroma und ich habe eine großartige cremige Hühner-Orzo-Suppe, die einen schönen Hauch von Zitrone in sich hat.
Ich denke, Sie werden es wirklich genießen.
Dies kann ein großartiges Wochenendgericht sein, denn ehrlich gesagt gibt es Abende, an denen man einfach keine Lust zum Kochen hat. Und selbst als Food-Bloggerin habe ich damit zu kämpfen.
So habe ich diese Suppe über das Wochenende gemacht und sie war gestern Abend ein Retter, weil ich vergessen hatte, dass mein Sohn ein spätes Lacrosse-Spiel hatte. Wir kamen um 20:30 Uhr nach Hause und es gab KEINE Möglichkeit, dass ich kochen würde.
Diese Suppe hat wirklich eine einfache Zutatenliste und ist ziemlich schnell zubereitet. Ich war in weniger als 30 Minuten fertig, aber um ehrlich zu sein, mag ich Suppen immer am nächsten Tag, besonders diese hier, weil die Orzo mehr aufplustern und der Zitronengeschmack sich festsetzt.
Wie kann ich Ihnen helfen, in und aus der Küche zu kommen, aber eine großartige Suppe zu liefern?
- Erstens, verwenden Sie übrig gebliebenes Hühnchen. Suppen sind nicht dazu gedacht, von Grund auf neu gemacht zu werden. Ergibt das Sinn? Sie ist dazu gedacht, Reste zu verwenden. Wenn Sie keine Hühnerreste haben, dann holen Sie einfach ein gekochtes Huhn vom Markt. Ich mache das mindestens einmal in der Woche, weil ich in diesem Haus eimerweise Hühnerbrühe mache.
- Wenn Sie können, verwenden Sie frische Kräuter. Das liefert immer einen frischen, hellen Geschmack, den getrocknete Gewürze nicht liefern können.
- Nehmen Sie den Topf immer vom Herd, wenn Sie Sahne hinzufügen.
- Die Orzo nehmen mehr von der Flüssigkeit auf, während sie sitzen. Fügen Sie einfach mehr Brühe hinzu, wenn Sie bereit sind, sie wieder aufzuwärmen.
Es ist großartig, einen Topf Suppe im Kühlschrank zu haben, der sofort einsatzbereit ist, von Grund auf neu gemacht wurde und einen tollen Geschmack hat!
Zutaten
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- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Tasse Zwiebel, gewürfelt
- 1/2 Tasse Sellerie, gewürfelt
- 1/2 Tasse Karotte, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 Esslöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1 Teelöffel Meersalz
- 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 2 Tassen Wasser
- 1 1/2 Tassen Orzo
- Schale von 1 Zitrone
- Saft von 1 Zitrone (zwischen 1/3 – 1/2 Tasse)
- 1/4 Tasse Sahne
- 3 Tassen zerkleinertes gekochtes Huhn (oder Pute)
Anleitung
- Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl schimmert, die Zwiebel, Karotten und den Sellerie hinzufügen. Das Gemüse unter häufigem Rühren ca. 4 Min. sautieren, bis es weich ist. Mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie den ganzen Knoblauch hinzu und rühren Sie um.
- Fügen Sie die Gewürze hinzu und rühren Sie um, damit sie sich verbinden und ihr Aroma und Öl abgeben.
- Fügen Sie die Brühe, das Wasser und das Lorbeerblatt hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln und fügen Sie den Orzo hinzu, decken Sie ihn teilweise ab und lassen Sie ihn 10 Minuten kochen, wobei Sie gelegentlich umrühren, um ein Anhaften zu verhindern.
- Wenn der Orzo gekocht ist, fügen Sie die Zitronenschale, den Saft und das zerkleinerte Hähnchen hinzu. Weiter erwärmen, etwa weitere 4 Minuten.
- Die Suppe vom Herd nehmen und das Lorbeerblatt entfernen. Fügen Sie die Sahne hinzu und rühren Sie um.
- Sofort servieren oder bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
