Dieser Zucchini-Kartoffel-Auflauf hat es in sich – er ist cremig und köstlich mit genau der richtigen Menge an Käse und Gewürzen, die ihm viel Geschmack verleihen! Die Vorbereitungszeit ist kurz und die meiste Arbeit wird im Ofen erledigt.
Dieser Zucchini-Kartoffel-Auflauf ist cremig, verträumt und käsig mit einer schön gewürzten Sahnesauce. Mit einfachen Zutaten ist dieser Auflauf schnell zubereitet und unwiderstehlich lecker!
Dieses Gericht erinnert mit der sich bildenden goldenen, käsigen Kruste und der üppigen Sahnesoße an überbackene Kartoffeln. Die Zugabe von Kräutern der Provence fügt einen subtilen Geschmack hinzu, der dieses Gericht auf eine ganz neue Ebene hebt. Dieser Zucchini-Auflauf ist ein vielseitiges Gericht, das allein oder als Beilage für eine wirklich elegante Mahlzeit serviert werden kann.
Zucchini
Es gibt eine Menge köstlicher Möglichkeiten, mit Zucchini zu kochen, neben meinem saftigen und köstlichen Schokoladen-Zucchini-Brot können Sie sie auch grillen, braten, sautieren, in Nudeln werfen, sie in Lasagne backen – die Möglichkeiten sind endlos, wenn Sie Zucchini zur Hand haben!
Zutaten
Scrollen Sie weiter nach unten zur druckbaren Rezeptkarte für die VOLLEN Zutatenmengen und Anweisungen oder klicken Sie auf die Schaltfläche „Zum Rezept springen“ oben auf der Seite!
- Zucchini – Gesäubert und in Scheiben geschnitten.
- Kartoffeln – Ich habe Yukon Gold Kartoffeln verwendet!
- Schwere Sahne – Ersetzen Sie Kokosnusscreme oder halb und halb.
- Salz & Pfeffer – Zum Abschmecken.
- Gewürze – Ich habe eine Mischung aus Herbes de Provence, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver verwendet
- Parmesankäse – Ich habe frisch geriebenen verwendet, verwenden Sie, was Sie haben!
- Schnittlauch – Gehackt zum Garnieren.
Wie man Zucchini-Kartoffel-Auflauf macht
- Ofen vorheizen – Ofen auf 400°F vorheizen.
- Zucchini vorbereiten – Schneiden Sie die Zucchini mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline in 1/4″-Runden. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in 1/8″-Ringe.
- Machen Sie die Sauce – Mischen Sie die Sahne mit Salz, Pfeffer, Kräutern der Provence, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und 1 Tasse Parmesan.
- Zusammenstellen – Ordnen Sie die geschnittenen Zucchini und Kartoffeln, leicht überlappend, in einer 9×13″-Auflaufform an. Gießen Sie die Sahnemischung gleichmäßig in die Auflaufform und bedecken Sie sie mit dem restlichen Parmesan.
- Backen – Backen Sie die Auflaufform für 35-40 Minuten, oder bis sie sprudelnd und an der Oberseite gebräunt ist.
Serviervorschlag
Sie können diesen Zucchini-Kartoffel-Auflauf alleine servieren, aber er ist auch die perfekte Beilage! Zusammen mit einem saftigen Steak oder einer zarten gebackenen Hähnchenbrust, einem warmen Keks oder einem Salat als Beilage haben Sie eine gelungene Mahlzeit.
Kann ich das im Voraus zubereiten?
Sie können diesen Zucchini-Kartoffel-Auflauf durchaus einen Tag im Voraus zubereiten! Bewahren Sie ihn über Nacht abgedeckt im Kühlschrank auf, und wenn Sie fertig sind, schieben Sie ihn in den Ofen! Ganz einfach.
Reste vom Zucchini-Auflauf aufbewahren
Lagern Sie die Reste gut abgedeckt in Frischhaltefolie, Folie oder einem luftdichten Behälter und bewahren Sie sie für 3-4 Tage im Kühlschrank auf.
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Zucchini Kartoffelauflauf
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Zutaten
- ▢
Zutaten
- ▢ 2 Zucchini
- ▢ 4-5 Yukon Gold Kartoffeln
- ▢ 2 Becher schwere Sahne
- ▢ 1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- ▢ 1/2 Teelöffel Pfeffer oder nach Geschmack
- ▢ 1 Teelöffel Herbes de Provence
- ▢ 1 Teelöffel Knoblauch Pulver
- ▢ 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- ▢ 1 2/3 Tassen Parmesan
- ▢ Schnittlauch gehackt zum Garnieren
Anleitung
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Den Ofen auf 400F° vorheizen.
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Schneiden Sie die Zucchini mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline in 1/4″-Runden. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in 1/8″-Runden.
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Mischen Sie die schwere Sahne mit dem Salz, dem Pfeffer, den Kräutern der Provence, dem Knoblauchpulver, dem Zwiebelpulver und 1 Becher Parmesan.
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Schichten Sie die in Scheiben geschnittenen Zucchini und Kartoffeln, leicht überlappend, in einer 9×13″-Auflaufform an. Die Sahnemischung gleichmäßig in die Auflaufform gießen und mit dem restlichen Parmesankäse bestreuen.
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Backen Sie die Auflaufform für 35-40 Minuten, oder bis sie sprudelnd und oben gebräunt ist.
- Reste dicht in Frischhaltefolie, Folie oder einem luftdichten Behälter abgedeckt im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahren.