Selon Leslie Beck, diététiste professionnelle, les dates » meilleur avant » font référence à la qualité et à la durée de conservation d’un produit alimentaire non ouvert, et non à la sécurité. Elles vous indiquent pendant combien de temps un produit conservera sa saveur, sa texture et sa valeur nutritionnelle optimales lorsqu’il est conservé dans des conditions normales. Une fois que vous ouvrez un aliment, la date de péremption n’est plus valable.
Si vous conservez les aliments correctement, de nombreux aliments frais comme les œufs, le lait et les yaourts peuvent être consommés en toute sécurité peu après l’expiration de leur date de péremption. Cependant, cela ne signifie pas que ces aliments auront un goût aussi frais. Ils peuvent avoir perdu une partie de leur saveur et leur texture peut avoir changé. Considérez les dates de péremption comme des suggestions sur la durée pendant laquelle les aliments conserveront leur fraîcheur.
Les délais de conservation
La liste suivante indique la durée pendant laquelle vous pouvez conserver les aliments réfrigérés pour qu’ils conservent leur meilleure qualité – leur fraîcheur, leur goût et leur teneur en nutriments.
- Lait : 7 jours après la date de péremption, ouvert ou non
- Yogourt : 7 à 10 jours, ouvert ou non ouvert
- Fromage, dur : 3 à 4 semaines ouvert, 6 mois non ouvert
- Beurre : 4 semaines après la date de péremption, ouvert ou non ouvert
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