Heading

L’Amérique aime ses sucreries, et cette histoire d’amour avec les gâteaux, tartes et autres desserts dure depuis un certain temps. Voici 15 desserts américains classiques qui ont, pour la plupart, disparu. Et pour d’autres faits alimentaires américains, ne manquez pas ces 40 plats de restauration rapide qui ont défini l’Amérique.

Vous dites tomate, nous disons gâteau à la soupe de tomate. Campbell’s est à l’origine de ce gâteau, qui a fait surface dans les années 20 et 30, puis a mûri en 1940 avec une recette intitulée Steamed Fruit & Nut Pudding, mettant en scène un pudding cuit à la vapeur avec des épices comme la cannelle, la muscade, le clou de girofle et la soupe condensée de tomates Campbell’s. Le gâteau a ensuite connu de nombreuses incarnations, notamment un gâteau aux épices pour Halloween dans les années 40. Et dans les années 60, il a même été présenté sur une étiquette de soupe Campbell’s, ce qui en fait la première recette à figurer sur une boîte de soupe.

RELATED : Inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir quotidiennement des recettes et des actualités alimentaires dans votre boîte de réception !

Cette beauté américaine classique a été créée avec des couches de gâteau blanc et un fourrage fruité et aux noix grillées (figues, raisins secs, noix de pécan, noix de Grenoble) et était couronné d’un glaçage à la guimauve bouillie. Il s’agissait d’un gâteau de la belle époque du Sud et jouait souvent un rôle de premier plan en tant que gâteau de mariage au début du XXe siècle. Le gâteau Lady Baltimore n’avait apparemment rien à voir avec la ville de Baltimore, ni avec une dame, d’ailleurs. Selon la plupart des témoignages, l’origine du nom du gâteau reste une énigme.

Et pour d’autres délices emblématiques du Sud, ne manquez pas ces 35 plats du Sud que vos grands-parents avaient l’habitude de préparer.

Léger et aérien grâce aux nombreux blancs d’œufs battus qui sont incorporés à la pâte, ce gâteau chiffon est l’un des premiers à utiliser de l’huile végétale au lieu des matières grasses solides traditionnelles comme le beurre. L’histoire de ce gâteau est la suivante : un agent d’assurance de Los Angeles nommé Harry Baker (sérieusement) a inventé le gâteau en 1927 et a gardé la recette secrète, le préparant exclusivement pour les stars de cinéma d’Hollywood, ainsi que pour le Brown Derby de Los Angeles, considéré comme le premier restaurant à servir le chiffon cake. Avance rapide jusqu’en 1947, lorsque General Mills a acheté la recette et que Betty Crocker l’a partagée. Le reste fait partie de l’histoire!

Relié : Votre guide ultime de survie au restaurant et au supermarché est ici !

Ce dessert américain classique, parfois appelé Apple Brown Betty, est un dessert centré sur les fruits dans le même pool génétique que le cobbler et le croustillant aux pommes, et il est apparu à la fin des années 1800. En général, les pommes, les poires ou les baies sont cuites au four, puis les fruits sont recouverts de chapelure sucrée et beurrée et recouverts d’une cuillerée de crème fouettée. Le président Reagan et sa femme, Nancy, étaient des fans de l’Apple Brown Betty lorsqu’ils vivaient à la Maison Blanche. Et, non, Betty n’est pas Betty Crocker ; l’origine du nom du dessert est à débattre.

L’ermite était très populaire en Nouvelle-Angleterre au début du 20e siècle, grâce à Fannie Farmer, qui avait une recette pour ce biscuit épicé dans ses livres de cuisine, y compris le très populaire Original Fannie Farmer Cookbook de 1896, qui était la bible de ma grand-mère de South Boston. L’ermite casanier a disparu pour la plupart, bien que le biscuit sorte de sa réclusion de temps en temps.

RELATED : Ce régime smoothie de 7 jours vous aidera à perdre vos derniers kilos.

C’est peut-être difficile à croire maintenant, mais le junket était un dessert populaire au 20e siècle, surtout dans le nord-est. Il était fait avec de la présure (une enzyme digestive qui fait cailler le lait) et du lait sucré, et il était préparé pour les enfants malades car il aidait à la digestion.

Une tarte si populaire qu’elle a inspiré une chanson (Shoo fly, ne me dérange pas…. »), cette friandise date des années 1800 dans le pays hollandais de Pennsylvanie. Ce dessert a reçu son nom parce qu’il était si attrayant, tant par son aspect que par son parfum, qu’il attirait les mouches. Il est fait de riches miettes de beurre et de mélasse. La Shoofly Pie est aux Hollandais de Pennsylvanie ce que la Boston cream pie est aux habitants de la Nouvelle-Angleterre et la pecan pie aux habitants du Sud.

Et pour d’autres idées sucrées, ne manquez pas ces 15 recettes de tartes saines.

Un dessert qui fera fondre les cœurs et impressionnera une belle-mère ou un anniversaire.belle-mère ou une personne qui fête son anniversaire, L’Alaska cuit au four figurait autrefois sur les menus des restaurants comme un dessert spécial à partager, mais ce n’est plus le cas aujourd’hui, sauf pour les restaurants de la vieille école comme le Delmonico’s à New York, qui aurait inventé ce plat pour célébrer l’acquisition de l’Alaska par les États-Unis en 1867. L’Alaska cuit au four est créé avec de la crème glacée et du gâteau, puis garni de meringue. On y ajoute du kirsch ou de la liqueur, puis on embrase le dessert.

Encore un dessert flamboyant, le Bananas Foster à l’alcool a été inventé au début des années 50 au restaurant Brennan’s, dans la bouillonnante Nouvelle-Orléans. C’était un dessert digne d’applaudissements à base de bananes, de glace à la vanille, de beurre, de sucre brun et de cannelle, ébloui par du rhum brun et de la liqueur de banane, puis mis en scène.

Relié : Apprenez à exploiter le pouvoir du thé pour perdre du poids.

Il n’y avait pas de pommes dans cette tarte. Au lieu de cela, des crackers au beurre simulaient les pommes dans la recette. Cette tarte était populaire pendant la Grande Dépression (certains rapports la datent même avant). Nabisco a même imprimé la recette sur sa boîte de Ritz Crackers.

. dans une casserole

Il y a une histoire derrière le nom de ce gâteau multide ce gâteau à plusieurs couches : Ces couches étaient au nombre de six, et on pense donc que le nom réel est Six in a Pan qui a été victime d’un jeu de téléphone accidentel. Le gâteau était apprécié pour sa croûte faite de noix ainsi que pour ses riches couches de fromage à la crème, de crème fouettée, de mélange de pouding au chocolat, de mélange de pouding à la vanille et de noix hachées. Et, bien sûr, on l’aimait aussi pour son nom suggestif.

Un gâteau alcoolisé (d’où « fougueux »), ce dessert décadent est créé à partir de génoise (ou parfois de quatre-quarts rassis) et trempé dans du sherry et du brandy. Il a des racines de trifle anglais et est ensuite devenu un dessert populaire du Sud.

Tournez l’horloge jusqu’à l’Amérique coloniale, où les élections étaient une fête nationale et étaient célébrées par des gâteaux pendant que les votes étaient comptés, ce qui durait des semaines. Intitulés à juste titre Election Day cakes, il s’agissait de gâteaux infusés d’alcool faits avec de la levure, du whisky et beaucoup d’épices comme la muscade, le clou de girofle et la cannelle.

Le Parker House Hotel dans le centre de Boston peut se vanter d’être l’endroit où la tarte à la crème de Boston a été inventée au milieu des années 1800.1800s, bien qu’il y ait des rumeurs selon lesquelles elle a débuté ailleurs. Il s’agit d’un gâteau au beurre jaune ou d’un gâteau éponge (et ce n’est pas du tout une tarte) avec une riche crème anglaise et un épais glaçage au chocolat. Il était extrêmement populaire en Nouvelle-Angleterre, et bien que vous puissiez encore en trouver si vous regardez, notamment dans les lieux touristiques, il n’est nulle part aussi populaire qu’à l’époque où les brahmanes de Boston le cuisaient religieusement.

Le nom est une énigme et cette tarte n’a rien à voir avec le jeu d’échecs. Et contrairement au jeu d’échecs, la recette de la tarte aux échecs classique est simple : du beurre, beaucoup de sucre, de la farine, du lait, de la semoule de maïs, des œufs et un trait de vinaigre (il existe aussi des variantes comme le citron et le chocolat). On pense qu’elle trouve ses origines dans le Sud, où elle était vénérée comme un dessert bien-aimé que même une reine (ou un fou ou un cavalier ou une tour) adorerait.