Avez-vous aimé la vanille ? Bien sûr que oui. Qui n’aime pas la vanille ? Mais qu’est-ce qui la rend si spéciale et pourquoi elle est aimée de tous ? Découvrez ici les bienfaits de la vanille pour la peau, les cheveux & santé. Mais, avant cela, sachez ce qu’elle est et plus encore.
Table des matières
Qu’est-ce que la vanille ?
La simple évocation d’un gâteau à la vanille, d’une crème anglaise à la vanille ou d’une glace à la vanille nous fait saliver ! Cette saveur vanille est savourée dans le monde entier. Seuls certains d’entre nous connaissent sa provenance et son origine. Sachons-en plus sur cette saveur qui fait partie de somptueux desserts depuis des siècles.
La glace à la vanille et les autres desserts que nous aimons manger attribuent leur saveur à la présence d’extrait de vanille qui provient des gousses de vanille. Ces gousses sont des gousses séchées au soleil obtenues à partir des orchidées du genre Vanilla. Sa saveur et son parfum étonnamment doux et sucré en font un ingrédient populaire dans les boissons sucrées et les confiseries. Ces gousses sont obtenues par un processus à forte intensité de main-d’œuvre.
Essence et extrait de vanille
Le vanillier est une liane grimpante herbacée (1) qui nécessite un arbre ou un poteau de soutien pour une croissance optimale. Il porte des fleurs en forme de trompette qui sont naturellement pollinisées par les abeilles et les colibris et même par la pollinisation manuelle. Les gousses de vanille non mûres jaunissent lorsqu’elles atteignent 5 à 8 pouces de long et sont prêtes à être récoltées. Elles sont ensuite blanchies dans de l’eau bouillante, transpirées et séchées au soleil pendant quelques semaines jusqu’à ce qu’elles deviennent brun foncé et ridées. Ensuite, l’essence cristalline blanche connue sous le nom de vanilline est extraite de certains grains de qualité supérieure. Cette essence est désignée sous le nom de saveur de vanille.
La forme la plus courante de vanille est l’extrait de vanille qui est préparé en percolant des gousses de vanille hachées dans de l’alcool éthylique et de l’eau pendant environ 48 heures. Le mélange est stocké pendant plusieurs mois, puis filtré. Plusieurs variétés de vanille sont disponibles sur le marché, dont la vanille de Madagascar est la plus utilisée. Cette riche variété sucrée représente 75 % de la production de vanille tandis que le reste est constitué de vanille de Tahiti et du Mexique.
Les gousses de vanille contiennent plusieurs petites graines noires qui sont utilisées pour parfumer de nombreux plats sucrés et chocolats. La vanilline est l’essence de la gousse de vanille mais la vanilline artificielle est également produite à grande échelle à partir de sous-produits de la pâte de bois. L’arôme de vanille est souvent un mélange de vanille pure et d’imitation. L’apparition de minuscules taches noires dans un plat aromatisé à la vanille est une indication de vanille pure.
Les bienfaits pour la peau de l’extrait d’essence de vanille
Vous pourriez trouver cela surprenant. Les bienfaits de l’extrait ou de l’essence de vanille s’étendent également à votre peau. Il est utilisé comme ingrédient dans plusieurs produits de soins de la peau comme les lotions corporelles, les baumes à lèvres, les beurres corporels et les crèmes pour leur conférer un parfum.
Traitement de l’acné:
Les propriétés antibactériennes de la vanille la rendent bénéfique pour le traitement de l’acné. La vanilline, par ses effets antibactériens, aide à nettoyer votre peau, réduisant ainsi l’apparition de boutons et d’acné (2).
Bienfaits anti-âge:
La vanille est riche en antioxydants qui préviennent et inversent les dommages cutanés causés par les radicaux libres (3). Elle aide à ralentir les signes du vieillissement comme les ridules, les rides et les taches de vieillesse. Elle est largement utilisée dans l’industrie cosmétique pour son parfum et ses bienfaits anti-âge. L’application de gousses de vanille crues infusées avec de l’huile biologique confère un grand parfum chocolaté en plus de rendre votre peau lisse et douce.
Douce les brûlures:
La vanille a été utilisée comme remède traditionnel pour guérir les brûlures, les blessures et les coupures. Les extraits concentrés de vanille ou l’huile essentielle ne doivent pas être appliqués directement sur des brûlures récentes. Les traitements topiques contenant des extraits de vanille peuvent être utiles. Il est conseillé de consulter votre médecin avant d’utiliser de tels remèdes maison pour les brûlures (4).
Promouvoir une peau saine:
La vanille est une bonne source de vitamines B comme la niacine, la thiamine, la vitamine B6 et l’acide pantothénique qui jouent un rôle important dans le maintien d’une peau saine. Les propriétés antioxydantes de la vanille protègent votre peau des dommages causés par les polluants environnementaux et les toxines (5). Vous pouvez préparer un gommage pour raviver votre peau de l’intérieur. Il vous suffit de couper en tranches 5 gousses de vanille et d’en extraire les graines. Ajoutez ces graines ainsi que 3 cuillères à soupe de sucre brun et 2 gouttes d’huile essentielle de vanille au jus de citron fraîchement pressé. Mélangez les ingrédients et appliquez-les sur votre visage. Massez pendant quelques minutes, puis rincez à l’eau tiède. Ensuite, passez un peu d’eau froide sur votre visage.
Les bienfaits de la vanille sur les cheveux
La liste des bienfaits de la vanille est incomplète si on ne parle pas de son rôle dans les soins des cheveux. Elle est une bonne source de nombreux nutriments qui aident au maintien de la santé des cheveux.
La vanille pour des cheveux soyeux :
La vanille, lorsqu’elle est mélangée à d’autres ingrédients, peut rendre vos cheveux soyeux, brillants et lisses. Vous pouvez préparer un pack de cheveux à cette fin. Faites fondre environ 4 oz de beurre de karité dans une chaudière. Une fois qu’il a complètement fondu, ajoutez 5 gouttes d’huile essentielle de vanille et 2 cuillères à soupe d’huile d’amande, de jojoba et de ricin. Après refroidissement, mixez ce mélange jusqu’à obtenir une consistance plus douce. Vous pouvez appliquer ce mélange sur vos cheveux pendant 10 à 15 minutes et les laver avec un shampooing doux. Cela rendra vos cheveux doux et faciles à coiffer sans les rendre collants. Ce mélange peut être conservé à température ambiante ou au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.
Promouvoir la croissance des cheveux :
Les huiles porteuses et les huiles essentielles aident à promouvoir la croissance des cheveux (6). Ces huiles peuvent être associées à l’huile essentielle de vanille pour un traitement à l’huile chaude. Pour commencer, démêlez vos cheveux avec un peigne à dents larges et rincez-les soigneusement à l’eau chaude. Après cela, faites chauffer ¼ de tasse de n’importe quelle huile porteuse, comme l’huile d’olive vierge, de jojoba, d’amande ou de noix de coco, à feu vif pendant environ 30 secondes. Ajoutez-y 10 gouttes chacune d’huiles essentielles de lavande et de vanille et mélangez soigneusement. Appliquez ce mélange sur vos cheveux, de la racine à la pointe, puis massez votre cuir chevelu en effectuant des mouvements circulaires pendant 2 à 3 minutes. Veillez à l’appliquer sur toute la longueur de vos cheveux, en vous concentrant davantage sur les pointes sèches. Attachez vos cheveux avec une pince à cheveux et enroulez une serviette chaude autour de votre tête. Laissez agir pendant 15 minutes. Puis enroulez à nouveau une serviette chaude pendant 15 minutes supplémentaires. Lavez avec un shampooing doux.
La quantité d’huile que vous utilisez dépend de la texture de vos cheveux. Cela rendra vos cheveux plus doux, plus volumineux et plus brillants en plus de leur conférer un parfum étonnant.
Les bienfaits de la vanille pour la santé
La vanille est bien plus qu’une simple saveur sucrée et parfumée. L’extrait pur de vanille possède plusieurs propriétés médicinales et peut être bénéfique pour votre santé de diverses manières.
Traitement de l’anxiété et de la dépression :
Certaines études neurologiques ont prouvé que l’extrait de vanille peut avoir un effet positif sur ceux qui souffrent de dépression et de troubles anxieux. L’odeur de vanille est spécifiquement utile à cet effet. Siroter de l’eau ou du lait contenant de l’extrait de vanille permet de réduire l’anxiété chez certaines personnes (7).
Cette épice aromatique est bénéfique pour votre système nerveux. Des recherches menées par le Memorial Sloan-Kettering Hospital de New York ont indiqué que l’exposition à l’aromathérapie à la vanille s’est avérée efficace pour atténuer les symptômes de la claustrophobie.
Aide à la perte de poids:
Certaines études ont montré que l’extrait de vanille peut aider les gens à perdre du poids. Bien que l’exercice et le régime alimentaire jouent un rôle primordial dans la perte de poids, ces efforts peuvent être complétés par la prise d’extrait de vanille pour de plus grands bénéfices. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour étayer cette affirmation (8).
Relief des nausées:
L’un des meilleurs avantages de l’extrait de vanille est qu’il peut aider à calmer l’estomac en cas de sensation de nausée (9). Tout ce que vous avez à faire est d’ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille à un verre d’eau et de le siroter lentement. L’incroyable parfum de vanille aidera à soulager la sensation de nausée. En fait, il est aussi bon que les médicaments contre les nausées et peut les remplacer efficacement.
Traitement de la toux:
Les sirops contre la toux utilisent souvent l’extrait de vanille comme arôme (10) pour masquer leur goût amer. Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires à cet égard, les propriétés anesthésiques légères de l’extrait de vanille peuvent soulager des symptômes tels que la douleur d’un mal de gorge ou d’un mal de tête.
image:
Santé dentaire :
La vanilline présente dans la vanille est similaire à la capsaïcine présente dans les piments et aux euganols présents dans les épices comme la cannelle. Ce composé a un effet positif sur le système nerveux central. La capsaïcine est un analgésique efficace tandis que les euganols agissent comme des anesthésiques topiques. La vanille possède ces deux propriétés qui aident à combattre les maux de dents (11) et les infections.
Traitement des troubles digestifs :
Une tisane infusée à la vanille peut soulager les troubles digestifs. L’eau bouillie avec des gousses de vanille est un remède traditionnel contre les vomissements et les maux d’estomac. Son arôme riche est efficace pour soulager les nausées (12).
Propriétés aphrodisiaques:
La vanille est utilisée comme aphrodisiaque depuis les temps anciens. Certaines études sur l’aromathérapie ont prouvé que la vanille peut augmenter le désir sexuel en stimulant les niveaux de testostérone chez les hommes. L’utilisation de la vanille s’est avérée efficace pour guérir leur impuissance. Son arôme induit des sentiments de plaisir et de satiété (13).
Traitement des problèmes menstruels :
L’extrait de vanille est bénéfique dans la régulation des menstruations. Il peut être utilisé par les femmes ayant des règles irrégulières pour réguler leurs cycles. Bien que plusieurs médicaments soient disponibles pour le traitement de ces problèmes, de légers problèmes peuvent être soignés en faisant de l’extrait de vanille une partie de votre alimentation.
Aide à la cicatrisation des plaies:
L’utilisation de l’extrait de vanille pour la cicatrisation des plaies remonte aux temps anciens. Ses propriétés anti-inflammatoires peuvent apaiser et calmer les zones enflammées sur la peau. Il est considéré comme un excellent remède maison pour la guérison des blessures. Notez que l’utilisation directe de l’extrait de vanille sur les plaies ouvertes et les brûlures doit être évitée.
Propriétés antioxydantes:
La saveur distincte et les avantages pour la santé de l’essence de vanille peuvent être attribués à la présence d’environ 200 composés qui possèdent des propriétés antioxydantes. Le niveau élevé d’antioxydants réduit les radicaux libres dans votre corps. Ces radicaux libres sont les déchets résultant de processus métaboliques normaux ou nocifs. Ils peuvent provoquer diverses maladies, dont le cancer. La vanille possède à la fois des propriétés antioxydantes et anticancéreuses (14).
Bénéfique pour les enfants:
L’extrait de vanille ajouté à un verre d’eau chaude avec une cuillère à café de sucre peut aider à réduire la fièvre (15) et à combattre les infections chez les enfants. En outre, son goût peut également plaire aux enfants.
Valeur nutritionnelle
La valeur nutritionnelle de la vanille est ce qui la rend bénéfique pour votre peau, vos cheveux et votre santé à bien des égards. L’extrait de vanille est la réserve d’huiles essentielles, de vitamines et de minéraux ainsi que de sucres simples et complexes. Le profil nutritionnel approfondi de cette épice aromatique peut être compris à partir du tableau et de l’explication donnés ci-dessous.
| Voir le tableau ci-dessous pour une analyse approfondie des nutriments:Extrait de vanille (Vanilla planifolia), valeur nutritionnelle pour 100 g. (Source : USDA National Nutrient data base) |
||
|---|---|---|
| Principe | Valeur nutritive | Pourcentage. de l’ANR | Énergie | 288 Kcal | 14% | Hydrocarbures | 12.65 g | 10% |
| Protéines | 0,06 g | Matières grasses totales | 0.06 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0% | Fibres alimentaires | 0.0 g | 0% | Vitamines |
| Folates | 0 mcg | 0% | Niacine | 0.425 mg | 3% |
| Caide pantothénique | 0.035 mg | 0,5% |
| Pyridoxine | 0,026 mg | 2% |
| Riboflavine | 0.095 mg | 7% |
| Vitamine A | 0 UI | 0% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
| Electrolytes | ||
| Sodium | 9 mg | 0.5% |
| Potassium | 148 mg | 3% |
| Minéraux | Calcium | 11 mg | 1% | Cuivre | 0.072 mg | 8% |
| Iron | 0,12 mg | 1,5% |
| Magnésium | 12 mg | 3% | Manganèse | 0.230 mg | 10% |
| Phosphore | 6 mg | 1% |
| Sélénium | 0.0 mcg | 0% | Zinc | 0,11 mg | 1% |
- Vanilline : La vanilline est le principal composant chimique des gousses de vanille. Elles contiennent également des traces d’autres constituants comme l’euganol, l’acide caproïque, les phénoles, l’éther phénolique, les alcools, les sels, les glucides aliphatiques et aromatiques, les lactones, les esters et les composés carbonylés.
- Vitamines : L’extrait de vanille comprend de petites quantités de vitamines du complexe B comme la niacine, l’acide pantothénique, la riboflavine, la vitamine B6 et la thiamine. Ces vitamines aident à la synthèse des enzymes, au fonctionnement du système nerveux et à la régulation du métabolisme corporel.
- Minéraux : L’extrait de vanille contient également des traces de minéraux comme le magnésium, le calcium, le manganèse, le potassium, le fer et le zinc.
La vanille n’est pas seulement une épice parfumée pour aromatiser les desserts et les confiseries, car il y a tellement de bénéfices associés. Cette raison est suffisamment forte pour continuer à déguster vos glaces à la vanille, vos chocolats, vos flans et vos gâteaux. Vous pouvez utiliser des extraits de vanille pour aromatiser vos desserts à la maison. Méfiez-vous des essences de vanille artificielles produites synthétiquement et disponibles sur le marché. La vanille originale est rare et chère. Les avantages nutritionnels de l’extrait de vanille peuvent définitivement dépasser le prix et les efforts déployés pour l’obtenir.
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