Je n’ai pas encore regardé un match de football cette saison (allez les Sooners ? !). Je sais que la saison des jours de match est là parce que j’ai entrevu des casques qui clignotent sur les téléviseurs et entendu des whoops dans mon quartier. Bien que je ne sois pas le plus grand fan de football de la ville, j’aime toutes les excuses pour ralentir et rattraper le temps perdu avec des amis, surtout quand il y a de la bonne nourriture et des boissons. Inscrivez-moi.
La nourriture du jour du match est notoirement lourde, grasse et carnée, alors j’ai rassemblé pour vous mes vingt meilleures recettes saines, agréables pour les foules et adaptées à la saison. Vous y trouverez de tout, des entrées aux salades, en passant par les plats principaux et quelques desserts. Puisque servir une foule nécessite souvent de prêter attention aux régimes alimentaires spéciaux, je dois mentionner qu’elles sont toutes végétariennes et que beaucoup sont également sans gluten et végétaliennes (j’ai fait des notes à ce sujet ci-dessous).
1) Sauce trempette aux arachides
Facilement sans gluten et végétalienne (voir les notes de la recette)
Cette sauce aux arachides est totalement addictive et à des années-lumière meilleure pour vous que les alternatives crémeuses achetées en magasin.
2) Nachos au maïs bleu avec guacamole maison
Sans gluten
Parce que les nachos couverts de légumes sont plus sains que les nachos non couverts de légumes ?
3) Salsa Verde maison
Sans gluten et végétalienne
Avertissement : Une fois que vous passez au fait maison, vous ne pouvez plus revenir en arrière.
4) Vegan Chipotle Carrot Queso
Sans gluten et végétalien
Je n’aurais jamais cru pouvoir me rallier au » queso » sans produits laitiers, mais celui-ci est crémeux, épicé et totalement délicieux.
5) Houmous Green Goddess
Sans gluten et végétalien
Voici ma recette de houmous préférée. J’ai utilisé les herbes classiques de la déesse verte ici, mais n’hésitez pas à les changer ou à les omettre pour un houmous traditionnel super crémeux.
6) Margaritas aux pommes épicées
Facilement sans gluten et végétalien (voir notes de la recette)
Des pommes plus une tequila reposado légèrement boisée égalent la perfection de la margarita d’automne.
7) Salade de haricots libanaise citron-persil
Sans gluten et végétalienne
Cette salade de haricots est pleine de saveurs vives. Il paraît que les enfants l’aiment aussi !
8) Salade de pommes de terre sans mayo
Sans gluten et végétalienne
Cette salade de pommes de terre profite de l’eau de cuisson féculente des pommes de terre que vous vous contentez normalement de verser. Mélangez-la avec des herbes fraîches et de l’huile d’olive pour obtenir une vinaigrette de salade de pommes de terre super crémeuse et sans crème.
9) Salade de brocoli au quinoa avec vinaigrette miel-moutarde
Sans gluten
Voici une salade de brocoli très copieuse qui rendrait un végétarien sans gluten très heureux de la trouver à un potluck.
10) Salade de roquette, cerises séchées et riz sauvage avec une vinaigrette zippée au citron
Sans gluten et facilement végétalienne (voir notes de la recette)
Inattendue et tellement bonne.
11) Salade de choux de Bruxelles au miel et à la moutarde
Sans gluten
Cette salade croustillante et croquante est légère et pleine de saveurs. Elle a déjà reçu une ovation lors d’un potluck de Thanksgiving, alors j’espère qu’elle recevra la même fanfare à votre soirée de surveillance.
12) Tacos au quinoa et haricots noirs avec sauce crémeuse à l’avocat
Sans gluten et végétaliens (voir notes de la recette)
Tacos ! Ceux-ci ont reçu deux pouces d’approbation de la part de maris carnivores.
13) Chili à la courge musquée et au chipotle avec avocat
Sans gluten et végétalien
Le chipotle épicé équilibre la douceur de ce copieux chili sans viande. Il est végétalien et sans gluten pour que tous puissent en profiter.
14) Enchiladas aux épinards et aux artichauts
Végétarien
Les épinards, les artichauts, les haricots noirs et ma sauce enchilada maison préférée se combinent pour créer des enchiladas sérieusement irrésistibles.
15) La pâte à pizza de blé entier la plus facile
Végétarienne
Vous pouvez fouetter cette pâte dans un robot culinaire et elle est prête à être utilisée immédiatement (pas de temps d’attente du tout !). Ajoutez les garnitures de votre choix ou consultez ces recettes de pizza pour vous inspirer.
16) Soupe de tortilla végétarienne
Sans gluten et végétalienne
Cette soupe est un croisement végétarien entre la soupe de tortilla et la soupe de posole. Tellement bon.
17) Fromage grillé au brocoli rôti au balsamique et au poivron rouge
Végétarien
Mon amie Alissa a organisé une soirée de veille sur le thème du fromage grillé (tous cuits au four en même temps, avec les garnitures de notre choix) l’année dernière et c’était génial.
18) Tacos à la patate douce et aux haricots noirs avec trempette avocat-pépita
Sans gluten et facilement végétaliens
Tacos mettant en vedette certaines de mes saveurs préférées. Si vous n’avez pas encore goûté aux haricots noirs, aux patates douces rôties et à l’avocat en une seule bouchée, c’est le moment !
19) Croustillant aux pommes simple et sans gluten
Sans gluten et facilement végétalien (voir notes de la recette)
Apportez ce croustillant et de la glace à la vanille pour un succès garanti.
20) Biscuits à l’avoine aux pépites de chocolat et au beurre d’arachide à l’érable !
Sans gluten
Cookies ! Ces petites gâteries sont faites avec de la farine d’avoine (qui est super facile à faire à partir d’avoine à l’ancienne), donc vos amis sans gluten peuvent les apprécier.
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