Hi, c’est Stephanie ici avec une impressionnante collection de 30 recettes de pain rapide juste à temps pour ce que j’aime appeler la saison de la pâtisserie. J’ai également rassemblé une liste de conseils pour la cuisson du pain rapide, afin que vous soyez prêt à vous attaquer à n’importe laquelle de ces recettes super délicieuses avec la confiance d’un ninja de la pâtisserie !
Lorsque l’été commence à se transformer en automne et que l’air devient vif, je commence à penser à allumer mon four et à cuisiner. L’une de mes choses préférées à cuisiner sont les pains rapides. Je les aime parce qu’il y a une variété infinie à essayer, ils sont faciles à faire et vous pouvez les manger au petit déjeuner, comme collation ou comme dessert. Ils font également de délicieux cadeaux faits maison pour les fêtes. Qu’est-ce qu’on ne peut pas aimer dans les pains rapides !
Photo by Food Faith and Fitness
Et bien, en fait, certains pains rapides sont chargés de beaucoup trop de sucre et de calories vides, alors aujourd’hui, j’ai rassemblé plusieurs recettes de pains rapides sains provenant des archives de Healthy Seasonal Recipes, ainsi que de quelques-uns de nos amis blogueurs culinaires.
Si vous ne savez pas ce qu’est un pain « rapide » par rapport à un pain ordinaire, laissez-moi revenir un peu en arrière et vous expliquer : le pain rapide est levé soit par de la levure chimique et ou du bicarbonate de soude. Les autres pains sont levés par de la levure qui a besoin d’un peu de temps pour se mettre en route et lever, c’est pourquoi les pains rapides sont… eh bien… plus rapides. Les pains rapides englobent en fait toute une catégorie de produits de boulangerie qui sont levés avec des levains « chimiques », cela inclut les bundts, les muffins, etc, mais aujourd’hui, je me concentre uniquement sur les pains rapides sains.
Donc, que vous cherchiez une recette à faible teneur en glucides, que vous soyez sans gluten, que vous fassiez du blé complet ou que le paléo soit votre truc… cette collection vous couvre. Alors allumez votre four et commencez à cuisiner !
Conseils pour réussir la cuisson rapide de pains sains
Mesurez vos ingrédients avec précision et correctement
- Utilisez des tasses à mesurer liquides pour les ingrédients humides et des tasses à mesurer sèches pour les secs.
- Lorsque vous mesurez votre farine, il est préférable de la remuer légèrement avec une cuillère d’abord, puis de la verser dans votre tasse à mesurer avant de la niveler. Cela fait une grande différence croyez-moi !
Ne pas trop mélanger
- Toujours ajouter l’humide dans les ingrédients secs,
- Mélanger juste jusqu’à ce que les ingrédients soient humidifiés. De cette façon, vous ne vous retrouvez pas avec un pain assez dense pour être utilisé comme butoir de porte.
Vérifier la cuisson
- Vérifier 10 à 15 minutes avant. Mais pas au point de laisser sortir tout l’air chaud du four ou de dégonfler le pain avant que la structure ne soit mise en place.
- Le pain est cuit si un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Refroidissez-le
- Refroidissez dans le moule pendant au moins 10 minutes (ou ce que la recette recommande).
- Refroidissez ensuite sur une grille.
- Il est préférable de laisser le pain refroidir complètement avant d’essayer de le trancher, afin qu’il ne se défasse pas. Je sais, je sais… cette partie est follement difficile à faire.
Maintenant, avant que je n’arrive aux délicieuses recettes de pain rapide, et que vous choisissiez celles que vous allez cuire, je veux juste dire, s’il vous plaît, arrêtez-vous en bas du post et laissez-moi savoir quels sont vos meilleurs conseils pour réussir la cuisson du pain rapide ? J’adore avoir de vos nouvelles ! Et deuxièmement, si vous ne l’avez pas encore fait, assurez-vous de vous inscrire à notre newsletter. Nous l’envoyons tous les samedis matin, donc vous ne manquerez jamais une recette saine !
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