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Beaucoup de nos membres CSA ne connaissent pas le chou de Napa, il est donc possible que vous ayez ouvert votre boîte CSA et découvert le chou de Napa pour la première fois. Le chou de Napa est un parent des choux européens familiers et est populaire dans la cuisine de l’Asie de l’Est d’où il est originaire. Le nom Napa est un mot chinois qui se traduit approximativement par « feuille ».

Voici 6 choses faciles à faire avec votre chou Napa :

1. Soupe : Ajoutez une tasse ou deux de chou napa râpé à pratiquement toutes les soupes. Le chou napa est particulièrement bon dans les soupes au poulet et au bœuf. Une idée facile est une de faire un bouillon de soupe miso simple et juste ajouter un peu de Napa haché cuit à la vapeur, rapide, facile, délicieux ! Essayez cette soupe miso aux nouilles – excellente en automne et en été !

2. Kimchi rapide : Le kimchi est un plat coréen lacto-fermenté à base de chou Napa mariné. Il implique généralement un long temps de saumure dans un récipient hermétique mélangé avec du piment, des radis d’automne, des oignons et de l’ail. Cependant, vous pouvez faire une version rapide et facile pendant la nuit. Il suffit de prendre environ 3 tasses de chou Napa râpé, d’ajouter une cuillère à soupe ou plus de Sriracha (ou autre sauce coréenne ail-piment fort), environ 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz ou de vin blanc, 4 gousses d’ail hachées et une demi-cuillère à café ou plus de sel – Mélangez le tout et laissez refroidir pendant la nuit au réfrigérateur.

3. Slaw. Vous avez une recette de salade de chou préférée ? Il suffit de substituer le chou de Napa à la norme européenne pour obtenir une salade d’été unique et délicieuse ! Essayez cette version crémeuse avec du yaourt.

4. Farci. Blanchir les feuilles entières de Napa jusqu’à ce qu’elles soient juste flétries. Farcir avec des haricots, du riz, du bœuf haché, du porc – peu importe ! Le ciel est la limite avec celui-ci. Essayez d’utiliser le chou napa dans nos rouleaux de chou d’inspiration asiatique ou dans la version végétarienne avec du tempeh!

5. Stir Fry : Si vous avez déjà mangé un sauté dans un restaurant asiatique, il y a de fortes chances qu’il y ait eu du chou napa dans votre sauté. Il y a un million de façons d’ajouter le chou Napa à un sauté, en séparant les tiges blanches et en les découpant en carrés d’un pouce de côté pour une belle présentation. Ne jetez pas la partie verte pour autant – ajoutez-la simplement au sauté vers la fin (car elle prend moins de temps à cuire) Consultez nos conseils pour préparer votre propre sauté sans recette.

6. Rouleaux de printemps : ajoutez du Napa cuit ou cru à un mélange d’autres légumes, de crevettes, de porc, de nouilles de fil de haricot… et enveloppez-les dans des rouleaux de printemps. Servir avec une sauce de trempage de style asiatique. Excellent dans nos rouleaux frais avec sauce aux arachides ! Partagez vos idées ! Que faites-vous avec le chou napa ? S’il vous plaît, commentez ci-dessous.

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