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Ce week-end est un gros morceau pour un enfant de 8 ans sur le point d’avoir 9 ans dans notre maison. C’est l’heure de l’anniversaire !

Si vous avez suivi être très longtemps, vous savez que ma fille Smudge préfère la tarte au gâteau n’importe quel jour, ce qui signifie que je vais faire et orner sa tarte au gâteau jaune préférée avec des bougies pour la troisième année consécutive. Cette année, je vais pardonner le mélange de pudding à la mousse en faveur du pudding maison que j’ai fait dans la recette de tarte à la crème au chocolat de Lauren, mélangé avec un peu de crème fouettée pour le loft.

Je suis presque sûre que ça va être un succès une fois de plus pour les douze enfants de 9 ans qui dorment chez moi. Toutes ces filles dans une même maison, défoncées au sucre, aux toboggans aquatiques et au karaoké ? Pourquoi oh pourquoi je fais ça à moi et à mon mari ? Oh, c’est vrai. Parce que je suis la mère d’une rock-star amoureuse ! Je ferais tout pour elle, surtout le jour de son anniversaire.

Une fois que nous aurons renvoyé le troupeau de filles chez elles avec leurs propres parents, il sera temps de préparer à grande vitesse le barbecue d’anniversaire familial. Bien que nous ayons quelques idées de menu en tête, nous n’avons pas encore décidé de la direction à prendre. Cuisine traditionnelle, méditerranéenne ou d’inspiration asiatique ? Un avis ici, lecteurs ?

Si nous optons pour la voie traditionnelle des grillades, cette recette d’artichauts grillés au beurre à l’ail que j’ai créée pour Go Bold With Butter serait en tête de liste. Je les ai préparés pour le dîner il y a deux soirs à peine, car mon producteur d’artichauts préféré a finalement fait son apparition chez Costco.

Je ne sais pas si je mangerai à nouveau un artichaut avec du beurre ordinaire et de la mayo grâce aux morceaux d’ail caramélisés que je ramasse maintenant avec chaque feuille. Plus de serviettes de table, s’il vous plaît.

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Artichauts grillés au beurre à l’ail

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Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps total : 55 minutes

Ingrédients

• Pour les artichauts
• 2larges artichauts
• 1 cuillère à soupe de poivre noir en grains
• 4 gousses d’ail
• 1 citron haché
• Huile d’olive
• Sel Casher et poivre noir fraîchement moulu
• Pour le beurre au citron et à l’ail
• 1/2 tasse de beurre en bâton
• 2 citrons zébrés et jugés
• 2 clous de girofle d’ail finement tranchés
• 1/2 cuillère à café de sel casher
• Les feuilles de 6-8 branches de thym frais

Instructions

1. Pour les artichauts
2. Avec un couteau dentelé, coupez les artichauts en quatre et retirez les extrémités pointues des feuilles. Retirer la partie centrale piquante de l’artichaut, et la jeter. Frottez immédiatement le côté coupé de l’artichaut avec une moitié de citron pour éviter le jaunissement. Placer les artichauts dans une grande marmite remplie d’eau froide.
3. Ajouter les grains de poivre et les gousses d’ail. Pressez le jus du citron dans l’eau et ajoutez les restes de peau/pelure de citron à l’eau. Portez les artichauts à ébullition, réduisez à mijoter et faites cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les feuilles d’artichauts se détachent facilement de la tête et que le fond des artichauts soit tendre.
4. Retirez de la marmite et égouttez.
5. Préparez un gril avec des charbons ardents ou un gril à gaz à feu vif. Arroser les artichauts d’huile d’olive, de sel kosher et de poivre.
6. Lorsque le gril est chaud, placer les artichauts sur le gril et cuire pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que de belles marques de gril apparaissent. Retirer et servir immédiatement ou à température ambiante avec le beurre d’ail et de citron (recette suivante).
7. Pour le beurre d’ail et de citron
8. Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Retirez du feu et laissez les solides refroidir légèrement, puis écumez les solides gras du beurre clair en dessous et jetez les solides. Ajouter le zeste de citron, les gousses d’ail, le sel kosher et le thym frais et faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’ail brunisse légèrement et devienne aromatique, environ 5 minutes.
9. Ajouter le jus de citron au mélange de beurre et bien mélanger.
10. Déguster sur les artichauts ou sur le côté comme une trempette.

En plein milieu de l’épluchage des feuilles charnues et de l’essuyage du beurre à l’ail dégoulinant de mon menton, j’ai travaillé activement sur le numéro d’été de FoodieCrush avec des blogueurs culinaires super talentueux qui ont créé des recettes exceptionnelles, des retraites inspirées, et tout simplement la bonté générale de l’été.

Veillez à ce que le numéro d’été soit lancé à la mi-juin, et bien sûr je vous tiendrai tous au courant par les canaux habituels. D’ici là, consultez le numéro de FoodieCrush de l’été dernier et voici un petit aperçu des coulisses de l’une des histoires à venir prochainement dans le numéro de l’été 2013 grâce à Annalise et Kelley.

Je sais que je ne le dis pas assez souvent, mais je vous remercie tous énormément de suivre et de lire FoodieCrush dans toutes ses incarnations. Si vous me suivez sur Google Reader (fermeture le 1er juillet), assurez-vous de basculer et de m’ajouter à Feedly (voir ci-dessous), Blog Lovin’ ou The Old Reader ou si vous pouvez toujours me suivre sur Facebook où je poste une annonce sur chaque post ou vous inscrire pour recevoir les posts dans votre boîte mail en entrant votre nom dans le champ S’abonner à la newsletter au-dessus de la colonne de droite. Ou, vous pouvez toujours simplement vérifier quand l’humeur frappe.

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