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Ces barres de tarte aux cerises sont un rêve devenu réalité ! Une épaisse croûte sablée maison, tartinée de garniture pour tarte aux cerises, puis recouverte d’épais morceaux de sablés plus beurrés ! Un glaçage à la vanille arrosé sur le dessus les rend irrésistibles. Une façon facile de servir de la tarte lorsque vous nourrissez une foule!

Je suis allée me promener ce matin, et j’ai décidé au hasard de commencer à courir au lieu de marcher. Regardez, je suis en bonne santé ! J’ai couru pendant un peu plus d’un kilomètre, et cela m’a pris exactement le même temps qu’il me faut pour marcher sur le même parcours. C’est pathétique, non ? Peut-être que « courir » n’est même pas le mot approprié ici, plutôt « marche rapide avec quelques levées de genoux ? »

Et maintenant, me voici des heures plus tard. Tout mon corps me fait mal et j’ai un véritable mal de tête. Toute personne qui dit que l’exercice est bon pour vous n’a clairement pas vécu dans mon corps.

Je sais, je sais, je plaisante, l’exercice est génial, bla bla. Mais ce bébé a presque 3 mois maintenant et je dois mettre mon derrière en ordre de marche ou les gens vont penser que je suis enceinte pour le reste de ma vie.

Je lisais hier le billet de mon amie Christine sur la façon dont elle fait de l’exercice une habitude. Elle a énuméré toutes les excuses qu’elle trouve habituellement pour ne pas faire d’exercice, comme être trop fatiguée, ou ne pas avoir le temps, etc etc. J’ai littéralement utilisé chacune des excuses qu’elle a énumérées ! Je suis prévisible ou quoi ? Avoir un nouveau-né suceur de sang n’est pas une bonne excuse ?? J’imagine que non. Je vais donc marcher en levant les genoux !

Barres à la tarte aux cerises maison

J’aime bien compléter mes joggings à pied de 1 mille avec des barres à la tarte aux cerises ultra beurrées, parce que l’équilibre.

En réalité, je devrais appeler ces barres des sablés à la tarte aux cerises, car la croûte est très similaire aux sablés, plus un œuf et un peu de levure chimique. Si vous avez fait mes barres sablées aux canneberges ou ces barres de tarte aux pommes, vous saurez quel genre de situation de croûte-crème vous attend avec ces barres de tarte aux cerises. Elles sont SOOO bonnes.

Comment faire des barres de tarte aux cerises

Pour commencer, nous avons une tonne de beurre. Une livre, pour être exact. Battez-le jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux, puis ajoutez du sucre, des extraits d’amande et de vanille, et un œuf. Vous pouvez utiliser uniquement de l’extrait de vanille et omettre l’amande, si vous n’aimez pas le mélange cerise-amande. J’adore la saveur subtile que cela ajoute.

Ajoutez vos ingrédients secs : la farine, la levure chimique et le sel. (Il n’y a qu’une 1/2 cuillère à café de levure chimique dans cette recette. Elle donne un peu de relief à la croûte, mais ce n’est pas suffisant pour transformer ces barres en quelque chose de gâteux. La croûte et la garniture sont plus proches d’un biscuit sablé que d’un gâteau.)

Pressez les 2/3 de la pâte dans un moule de 9×13 pouces et faites cuire. Une fois qu’elle est bien dorée, sortez-la et ajoutez 2 boîtes de garniture pour tarte aux cerises. J’ai utilisé la marque Lucky Leaf, (elle contient des cerises, du sucre, de la fécule de maïs et du colorant alimentaire, ce qui est à peu près les mêmes ingrédients que j’utiliserais en la faisant à la maison). Je n’utilise généralement pas d’autre type de garniture de tarte en boîte (la garniture de tarte aux pommes en boîte est abominable, par exemple), mais la garniture de tarte aux cerises correspond assez bien à ce que vous pouvez faire à la maison. Alors gagnez du temps !

Utilisez le tiers restant de la pâte de tout à l’heure et émiettez-la sur la garniture de tarte aux cerises. Mettez-le dans le four et voilà ! Des barres de tarte aux cerises.

Mais attendez. C’est encore mieux. Mélangez un peu de sucre en poudre avec un peu de lait et arrosez-en le dessus de vos barres refroidies. À gauche : la quantité de glaçage que je prétends mettre sur mes barres de tarte aux cerises. À droite : la quantité de glaçage que je mets réellement.

Ces barres de tarte aux cerises sont un excellent dessert de dernière minute à préparer lorsque vous n’avez pas envie d’aller au magasin. Tout ce que vous devez faire, c’est vous assurer de garder 2 boîtes de garniture pour tarte aux cerises rangées dans votre garde-manger ! Le reste des ingrédients sont des produits de base du garde-manger. Je parie que personne ne stocke de la garniture pour tarte aux cerises, donc vous pourriez probablement même en trouver au magasin en ce moment ! 😉

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Barres de tarte aux cerises maison faciles

Donne 12-16 portions ajustées

Ces barres de tarte aux cerises sont un rêve devenu réalité ! Une épaisse croûte sablée maison, tartinée de garniture pour tarte aux cerises, puis garnie d’épais morceaux de sablés plus beurrés ! Un glaçage à la vanille arrosé sur le dessus les rend irrésistibles. Une façon facile de servir de la tarte lorsque vous nourrissez une foule !

Ingrédients

Pour les sablés

• 2 tasses (4 bâtons) de beurre, ramolli
• 1 tasse et 1/2 de sucre cristallisé
• 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 1 œuf
• 4 tasses de farine tout usage, cuillérée et nivelée
• 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
• 1 et 1/2 cuillère à café de sel kosher*
• 2 boîtes (21 onces) de garniture pour tarte aux cerises

Pour le glaçage

• 1 tasse de sucre en poudre
• -12 cuillères à soupe de lait
• 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille OU d’amande

Instructions

1. Préchauffer le four à 375 degrés F.
2. Préparez un moule de 9×13 pouces avec un spray antiadhésif ou graissez-le avec du beurre. C’est encore plus facile si vous tapissez le moule de papier sulfurisé, de cette façon vous pouvez soulever les barres directement hors du moule. Aucun graissage n’est nécessaire. Vous pouvez aussi tapisser avec du papier d’aluminium, mais assurez-vous de le graisser.
3. Dans un grand bol ou un batteur sur socle, ajoutez 2 tasses de beurre ramolli. (Oui, une livre entière !) Battez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux, en vous assurant de racler les côtés et le fond du bol.
4. Ajouter 1 tasse et 1/2 de sucre. Battez jusqu’à ce que le mélange soit léger et moelleux. Le sucre doit être bien incorporé au beurre ; veillez à racler les côtés et le fond du bol.
5. Ajouter 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande et 2 cuillères à café d’extrait de vanille. Ajouter 1 œuf et remuer pour bien combiner, en raclant les côtés.
6. Ajouter la moitié de la farine mais ne pas encore la mélanger. Et assurez-vous de la cuiller et de la niveler pour qu’elle ne soit pas tassée.
7. Ajouter 1/2 cuillère à café de levure chimique et 1 cuillère à café et demie de sel casher à la farine et l’incorporer à la farine avec une petite cuillère. (C’est juste pour s’assurer que vous n’avez pas de grumeaux de sel ou de levure chimique dans votre pâte.)
8. Ajouter la farine en remuant doucement. Ajoutez les 2 tasses de farine restantes (à la cuillère et nivelées) et incorporez-les soigneusement. Vous devrez probablement passer à l’agitation manuelle vers la fin. Vous aurez l’impression qu’il y a trop de farine, mais ce n’est pas le cas ! Une fois que vous avez incorporé la quatrième tasse, battez jusqu’à ce que toutes les traces blanches aient disparu, puis arrêtez. Ne mélangez pas trop.
9. Ajouter les 2/3 de la pâte dans le moule préparé de 9×13 pouces. (Il suffit de mesurer à l’œil.) Pressez le mélange uniformément dans le moule et environ 1/2 pouce sur les côtés. Je mouille habituellement mes mains avec un soupçon d’eau pour qu’elles ne collent pas trop à la pâte.
10. Pour de meilleurs résultats, réfrigérez la pâte dans le moule pendant environ 20 minutes. Vous pouvez sauter cette étape si vous êtes pressé, mais des sablés réfrigérés allant dans un four chaud donnent la meilleure texture. Le tiers restant de la pâte doit être couvert et refroidi au réfrigérateur.
11. Cuire la croûte à 375 pendant environ 20-23 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés. Lorsqu’elle est cuite, abaissez la température du four à 350.
12. Sortez du four et répartissez les deux boîtes de garniture pour tarte aux cerises sur tout le dessus de la croûte.
13. Sortez votre pâte réfrigérée du réfrigérateur. Utilisez vos mains pour prendre des morceaux de pâte de taille moyenne et les laisser tomber sur le dessus de la garniture de tarte aux cerises. J’aime les morceaux de pâte qui font environ la taille d’un quart, avec certains un peu plus grands ou plus petits. Voir la photo.
14. Cuire les barres à 350 pendant environ 40-45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Retirez-les du four et mettez-les sur une grille pour qu’elles refroidissent complètement. Ou si vous ne pouvez pas attendre aussi longtemps, au moins une heure pour laisser les barres de tarte prendre un peu. Vous pouvez couvrir et mettre au réfrigérateur ou au congélateur pour accélérer le processus.
15. Dans un bol moyen, ajoutez 1 tasse de sucre en poudre. Fouettez dans 1-2 cuillères à soupe de lait jusqu’à ce qu’un glaçage se forme. Ajoutez un peu plus de lait pour obtenir la consistance que vous aimez. Fouetter dans 1/4 de cuillère à café de vanille OU si vous aimez vraiment le combo cerise-amande, ajouter un 1/4 de cuillère à café d’extrait d’amande. (Je préfère la vanille.)
16. Dégagez le glaçage sur tout le dessus des barres. Laissez le glaçage prendre pendant environ 30 minutes. Encore une fois, la réfrigération ou la congélation accélère ce processus.
17. Découpez les barres en carrés et servez-les avec de la crème glacée à la vanille ! J’aime ces barres de tarte aux cerises à température ambiante, Eric les aime réchauffées au micro-ondes. Elles sont également délicieuses (et font la plus belle présentation de  » barre « ) lorsqu’elles sont réfrigérées.
18. Ces barres sont meilleures servies le jour où vous les faites, ou dans les 24 heures environ. J’aime les conserver sur le comptoir, mais après 24 heures, vous devriez les mettre au réfrigérateur, où elles se conserveront de 3 à 5 jours.

par The Food Charlatan

Notes de recette

Ajoutez 1 et 1/4 cuillère à café de sel si vous utilisez du sel de table.

Mot de la sagesse : si vous avez tapissé le moule de papier sulfurisé afin de les soulever pour les trancher, les barres ne se détacheront sans se casser que si elles sont complètement refroidies. C’est encore plus facile de les soulever si elles sont refroidies.

Ces barres sont vraiment faciles à demi. Il suffit de les cuire dans un moule carré de 8×8 ou 9×9 pouces !

Toutes les images et tous les textes © The Food Charlatan

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