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Biscuits aux pépites de chocolat à l’huile de coco réalisés avec de l’huile de coco au lieu du beurre. Ils sont incroyablement doux à l’intérieur et fermes sur les bords. Ces biscuits sans beurre sont épais et moelleux et chargés de tonnes de pépites de chocolat ! Parfait pour quand vous n’avez plus de beurre et que vous avez envie de cookies !

Biscuits aux pépites de chocolat à l’huile de coco

Je viens de découvrir l’ajout d’huile de coco aux biscuits et je dois dire que je kiffe cette tendance. L’huile de coco rend les biscuits super doux et moelleux avec un soupçon subtil de noix de coco. Ces biscuits sont parfaits lorsque vous avez envie de biscuits mais que vous n’avez pas de beurre sous la main !

J’ai substitué du sucre brun dans ces biscuits pour les rendre extra doux et moelleux. Ces biscuits à l’huile de noix de coco sont si bons que vous ne manquerez pas le beurre !

Beaucoup de biscuits à l’huile de noix de coco nécessitent un certain temps de refroidissement avant la cuisson. J’ai fait ce biscuit réfrigéré et non réfrigéré. Je pense que cela se résume à une préférence personnelle. Si vous aimez un biscuit plus épais, refroidissez la pâte, si vous voulez des biscuits plus minces, mettez-les directement au four. (Si vous êtes impatient comme moi, c’est la voie à suivre !) Je recommanderais de tester un cookie juste pour être sûr (chaque four et les conditions peuvent être différentes) Assurez-vous juste de ne pas faire fondre l’huile de noix de coco avant de la crémer avec le sucre !

Ces cookies ont bien le plus léger soupçon de noix de coco en eux cependant ma famille n’a pas été capable de détecter que ceux-ci n’étaient pas faits avec du beurre !

Comment faire des cookies aux pépites de chocolat à l’huile de coco

Ces cookies sont incroyablement faciles à faire. Il suffit de crémer l’huile de coco et les deux sucres jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux. Incorporer la vanille et l’œuf. Pendant ce temps, ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen. Fouettez pour combiner. Ajouter lentement les ingrédients secs aux ingrédients humides en deux parties. Incorporer les pépites de chocolat. Préparez 12 biscuits en portions et placez-les sur une assiette. La pâte peut être mise au frais pendant une heure ou deux si vous préférez un biscuit plus épais. Ils peuvent aussi aller directement au four et être un peu plus fins si vous choisissez de ne pas refroidir la pâte. Mettez-les au four et faites-les cuire pendant 10 à 12 minutes. Laissez les biscuits refroidir pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Conseils pour faire les meilleurs biscuits

• Sucre brun léger : je remplace également une partie du sucre granulé par du sucre brun léger. Cela produit un biscuit plus moelleux avec beaucoup de saveur.
• Temps de cuisson plus court : J’aime toujours faire légèrement moins cuire mes biscuits. Une fois qu’ils ont l’air pris sur les bords, je les sors du four et je les laisse continuer à cuire pendant 5 minutes de plus sur la plaque de cuisson. Puis je les transfère sur une grille de refroidissement pour qu’ils refroidissent complètement. Cela vous donne un biscuit doux et moelleux !
• Petits morceaux de chocolat supplémentaires : Lorsque les biscuits sortent du four, j’aime placer quelques pépites de chocolat sur le dessus pour la présentation.
• Réfrigération pendant la nuit : Ces biscuits peuvent être préparés un jour ou deux à l’avance. Plus la pâte à biscuits repose longtemps, plus les saveurs se développent.

Stockage

Réservez les biscuits cuits refroidis dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 à 5 jours ou congelez-les jusqu’à 3 à 4 mois. Ces biscuits peuvent être congelés cuits ou crus. Pour congeler la pâte à biscuits crue, j’aime bien en faire des portions à l’aide d’une cuillère à biscuits, puis les placer sur une plaque à pâtisserie au congélateur pour les raffermir. Cela prend environ une heure. Ensuite, je place les boules de pâte à biscuits crue dans un grand sac à fermeture éclair et je les congèle jusqu’à 3 mois ! Lorsque vous êtes prêt à faire cuire, sortez-en autant que vous voulez et laissez-les venir à température ambiante pendant que le four chauffe. Faites cuire comme indiqué et dégustez !

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