Que vous soyez à la recherche d’une nouvelle façon de déguster une bière artisanale dans le Colorado ou que vous ayez hâte de goûter à une Märzen classique par une fraîche soirée d’automne, voici tout ce que vous devez savoir sur notre Märzen chez Prost Brewing. Explorez le corps crémeux et malté, la couleur ambrée foncée et les associations courantes de cette lager de style allemand souvent oubliée. Découvrez à quoi vous attendre, avec quoi l’associer et où aller pour mettre la main sur une lager ambrée traditionnelle de style allemand à déguster avec votre famille et vos amis.
Les origines de la Märzen incluent des ordonnances bavaroises strictes, l’Oktoberfest et le désir de boire de la bière toute l’année. Un décret de 1553 proclamait qu’aucune bière ne pouvait être brassée en Bavière d’avril à septembre. Les Bavarois, naturellement frustrés, ont créé la Märzen, qui vient de März, qui signifie mars en allemand. Cette bière savoureuse était brassée en mars et pouvait être stockée en toute sécurité dans la cave toute l’année.
Pendant des années, ce style de bière était populaire à l’Oktoberfest. Bien que les célébrations récentes se soient tournées vers des styles allemands traditionnels alternatifs, cette bière inoubliable fait une résurgence dans de nombreuses brasseries artisanales qui se consacrent aux bières traditionnelles de qualité.
Brasser une Märzen
Cette bière ambrée classique utilise le houblon de tradition Hallertau et un mélange de Weyermann Munich, Weyermann Vienna et Weyermann Caramunich. Cette bière saisonnière est particulièrement populaire à l’automne, bien qu’elle ne soit plus aussi populaire à l’Oktoberfest qu’autrefois. Elle pèse 5,8 % d’alcool par volume et 22 IBU.
Profil aromatique et gustatif
Le malt crémeux et une base riche et briochée culminent avec une finale propre et sèche. Cette bière d’automne quintessentielle est mieux servie autour d’un feu de camp en haut des montagnes alors que le soleil commence à se coucher. Le léger malt grillé rappelle une amber ale, mais la finale nette et la pureté l’identifient rapidement comme une lager de style allemand.
L’arôme capture l’air vif de l’automne avec toute la force du malt grillé. À la fin, il y a un soupçon de ces houblons floraux qui ajoute une touche unique à une ambrée classique. Un corps moyen à plein assure que cette bière est pleine de saveur et qu’elle est mémorable jusqu’à la dernière gorgée.
L’arôme et le goût s’associent parfaitement. La maltosité n’est pas si extrême que vous la trouvez trop remplie pour la savourer tout au long de la soirée, mais le houblon est introduit de façon légère pour ne pas compromettre les notes de caramel et de pain grillé.
Apparence
La Märzen, comme toutes les lagers ambrées, trouve un équilibre entre les tons jaune clair/blond d’une lager typique et les nuances brunes et noires profondes d’un porter, d’un stout ou d’un Bock. Un mélange d’orange et de rouge produit une couleur cuivrée dans le verre et s’accompagne d’un laçage modéré.
Associations courantes
Sortez le pain, la saucisse et les plats allemands traditionnels pour cette lager Oktoberfest par excellence. La Märzen a suffisamment de houblon pour couper l’excès de gras des plats de viande, et une bière maltée et corsée se marie toujours bien avec le pain.
Par contre, il vaut mieux éviter trop d’épices et d’acidité lorsque vous préparez les plats pour accompagner votre Märzen. Il n’y a pas assez de houblon pour couper l’acidité, et les tons doux de son malt sont meilleurs lorsqu’ils complimentent des profils de saveurs plus gras et sucrés.
Dégustez une Märzen chez Prost Brewing
Quand il s’agit de bières Märzen, Prost Brewing est l’endroit où aller. Nos ingrédients et nos traditions de brassage sont fièrement importés d’Allemagne, vous pouvez donc avoir confiance en une Märzen traditionnelle et inoubliable ou en un style de bière allemande.
Prenez la route vers l’un de nos Biergarten à Denver ou Fort Collins. Si vous avez la chance d’habiter près de l’un de nos sites, arrêtez-vous et prenez une bouchée tout en dégustant le malt sucré et la finale nette d’une Märzen traditionnelle.
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