Bouchées de bretzel farcies au fromage faciles ! La pâte à pizza achetée en magasin permet de réduire le temps de préparation de cette recette de bouchées de bretzels délicieusement simple ! Farcies de fromage gluant, elles sont parfaites pour les collations des jours de match !
Morceaux de bretzels faciles à farcir de fromage
L’automne est l’une de mes périodes préférées de l’année en raison de toutes les festivités remplies de nourriture. La saison de football, l’Oktoberfest, Halloween et le début de la période des fêtes… autant de bonnes raisons de grignoter ! On n’a pas toujours le temps de tout faire à partir de rien, alors je suis devenue assez douée pour trouver des raccourcis pour certains de mes grignotages préférés. Si vous êtes un fan des collations au fromage pour les jours de match, cette recette de bouchées de bretzels farcies au fromage est une recette à conserver. J’ai glissé de petits morceaux de fromage à effilocher dans des morceaux de pâte à pizza achetée en magasin pour créer ces pépites délicieusement molles et moelleuses ! Elles sont parfaites pour être trempées, trempées et carrément englouties — assurez-vous simplement de prendre une seconde pour apprécier cette prise de fromage!
Utiliser de la pâte à pizza pour des bouchées de bretzel
Mon secret pour réduire le temps de préparation de ces petites bouchées savoureuses {et d’autres recettes alléchantes} est simple : Utiliser de la pâte à pizza du commerce. J’ai fait des bretzels mous maison dans le passé, et bien qu’ils ne soient pas terriblement difficiles à faire, ils prennent plus de temps et d’ingrédients, surtout parce que la plupart demandent une pâte à levure qui nécessite un temps de levée. La pâte à pizza achetée en magasin n’est pas exactement la même que la pâte à bretzel, mais c’est un assez bon substitut lorsque vous cherchez à raccourcir le temps de cuisine pour grignoter sur le canapé.
J’ai récupéré une boule de pâte d’une livre au rayon charcuterie de mon épicerie et je l’ai laissée venir à température ambiante pendant environ une heure ; cela la rend plus facile à travailler car elle ne vous reviendra pas dessus comme c’est le cas lorsqu’elle est froide.
Comment faire des bouchées de bretzel farcies au fromage
Cette recette de bouchées de bretzel ne peut pas être plus facile. Voici comment je fais ces petits gars :
- À l’aide d’un couteau tranchant ou d’un grattoir de banc avec un bord tranchant, je coupe des morceaux de 1 once de la pâte à température ambiante {j’ai utilisé une balance de cuisine, mais vous pouvez le faire à l’œil si vous n’en avez pas} pour chaque bouchée de bretzel. Comme il y a 16 onces dans une livre, vous devriez obtenir environ 16 bouchées de bretzel.
- J’ai coupé 4 fromages à ficelle mozzarella en quartiers, puis j’ai soigneusement rentré un morceau de fromage au centre de chaque boule de pâte, en pinçant la pâte pour créer un joint scellé. Assurez-vous de faire un travail minutieux à ce sujet ou ils vont s’ouvrir et le fromage va s’échapper.
- Après avoir donné une belle forme à la boule, j’ai donné à chacun d’eux un trempage dans une solution de bain de bicarbonate de soude bouillante {plus à ce sujet ci-dessous} avant de les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et de les saupoudrer de sel pour bretzel.
- Ils ne mettent que 8 à 10 minutes à cuire dans un four à 400 degrés !
Comment faire un bain de bicarbonate de soude pour les bretzels
L’une des choses qui fait que cette recette de bouchées de bretzels ressemble plus à des bretzels et moins à des pépites de pizza est le trempage qu’ils font dans une solution de bicarbonate de soude bouillante avant la cuisson. C’est l’étape qui leur donne cet extérieur sombre et moelleux et ce lustre perceptible qui rend les bretzels {et les bagels !} différents des autres types de pain.
Je ne vais pas trop m’enfoncer dans la science {principalement parce que je ne suis pas tout à fait sûr de tous les détails}, mais en gros, ajouter du bicarbonate de soude à l’eau rend l’eau alcaline. Un plongeon dans cette eau alcaline permet une réaction chimique {Maillard, pour les nerds de la science} qui produit cet extérieur de bretzel unique lorsqu’il est cuit. Cet article fait un travail décent en expliquant tout le tralala.
La préparation du bain de bicarbonate de soude pour cette recette est simple : Combinez ¼ de tasse de bicarbonate de soude avec 4 tasses d’eau dans une petite casserole et portez à ébullition. Lorsque vos bouchées de bretzel sont formées et prêtes à être trempées, jetez-les dedans quelques-unes à la fois pendant environ 10-15 secondes. Si vous les laissez trop longtemps, ils gonfleront trop et s’ouvriront probablement au niveau de la couture, révélant le fromage que vous avez travaillé si dur pour mettre à l’intérieur ! Retirez-les à l’aide d’une cuillère à rainures, en leur donnant un coup pour laisser l’excès d’eau s’égoutter, puis placez-les sur votre moule préparé. C’est tout !
Ces bouquets de bouchées seront remplis de fromage fondu au centre lorsqu’ils sortiront du four, alors je suggère de les laisser refroidir un peu avant de les servir. Ils se marient bien avec de la moutarde au miel, de la moutarde en grains ou de la sauce au fromage. {Oui, ce serait du fromage sur du fromage, et je suis tout à fait d’accord avec ça.}
Facile, le fromage…Bites de bretzel farcies au fromage
Ingrédients
- 1 livre de pâte à pizza achetée en magasin.acheté à la température ambiante
- 4 bâtonnets de fromage à pâte filamenteuse mozzarella coupés en 16 morceaux
- Sel de bretzel au goût
Pour le bain de bicarbonate de soude
- ¼ de tasse de bicarbonate de soude
4 tasses d’eau
Instructions
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Préchauffez le four à 400 degrés. Tapissez un moule à pâtisserie de papier sulfurisé et mettez-le de côté.
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En attendant, farcissez les bretzels. Coupez un morceau de pâte à pizza d’une once et aplatissez-le légèrement. Placez un petit morceau de fromage au centre. Enveloppez complètement le fromage avec la pâte, en pinçant la pâte pour sceller les bords. Répétez l’opération avec tous les morceaux.
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Réaliser le bain-marie au bicarbonate de soude : Portez l’eau et le bicarbonate de soude à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à moyen-vif.
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Déposez quelques bouchées de bretzel à la fois dans l’eau, et laissez bouillir pendant environ 10-15 secondes. {Plus longtemps que cela et ils commenceront à s’ouvrir.} Utilisez une cuillère à rainures pour les retirer, en laissant l’excès d’eau s’égoutter avant de les placer sur la plaque de cuisson tapissée.
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Alors que les bretzels sont encore humides, saupoudrez de sel pour bretzels.
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Cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les bretzels prennent une couleur dorée intense. {Une partie du fromage peut s’échapper, et c’est normal.} Laisser refroidir légèrement avant de servir.
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