Ces boules de dattes à la noix de coco sont rapides et simples à faire, et sont végétaliennes, sans gluten et paléo ! Elles ne nécessitent que 4 ingrédients à préparer, sans sucres raffinés, et sont une friandise saine parfaite pour les enfants et les adultes.
Les boules énergétiques sont l’une de mes collations préférées pour préparer les repas (ces boules énergétiques sans cuisson 7 façons en sont la preuve !). En expérimentant des bouchées énergétiques à base de dattes, j’ai fini par trouver cette recette de boules de dattes à la noix de coco, et c’est tellement bon.
Non seulement elles sont exemptes de beurres de noix, mais elles nécessitent quatre ingrédients simples : des dattes, du sirop d’érable, de la farine de noix de coco et de la poudre de cacao.
Ces boules de dattes se préparent en quelques minutes et sont parfaites pour garnir le tiroir à collation des enfants.
Raisons pour lesquelles vous adorerez les boules de dattes à la noix de coco
- Elles nécessitent moins de 4 ingrédients et ne prennent qu’environ 20 minutes à préparer
- Elles sont crues, végétaliennes et sans gluten
- Parfaites pour les enfants ou pour une friandise plus saine en tout temps
Vidéo de la recette
Vous vous demandez comment cette recette se prépare ? Regardez cette vidéo de 1 minute pour voir comment ! Vous pouvez trouver d’autres vidéos de recettes sur ma chaîne YouTube.
N’oubliez pas d’épingler cette recette pour la conserver pour plus tard !
Les ingrédients
- les dattes medjool – qui viennent souvent avec le noyau à l’intérieur. Vous devrez trancher le noyau (voir la vidéo en bas de cet article pour un tutoriel sur la façon de le faire). D’autres types de dattes peuvent ne pas fonctionner dans cette recette car elles n’ont pas été testées.
- Poudre de cacao – pour un soupçon de saveur de chocolat
- Sirop d’érable – comme édulcorant humide qui aide les boules à rester ensemble
- Farine de noix de coco – la base nécessaire pour une grande texture ferme et une consistance lisse. Je ne recommande pas de troquer pour une autre farine – plus sur ce point ci-dessous.
Traîner vos dattes pour les rendre collantes
Lorsque les dattes vieillissent, elles ont tendance à se dessécher. Faire tremper les dattes dans de l’eau chaude avant de les transformer peut raviver les vieilles dattes, et les rend généralement collantes, ce qui est essentiel pour que les boules tiennent ensemble.
Lorsque nous transférons les dattes trempées dans le robot, nous secouons doucement l’excès d’eau.
La farine de noix de coco est l’ingrédient magique
Quelque chose de magique se produit lorsque ces quatre ingrédients sont combinés, et la farine de noix de coco est définitivement la » sauce secrète « . Je l’ai fait avec de la farine d’amande et ils étaient incroyablement mous (même en augmentant la farine d’amande), et je l’ai aussi fait avec des flocons d’avoine (également beaucoup plus mous).
Pour des boules de dattes fermes et faciles à rouler (avec une délicieuse saveur de noix de coco), ne sautez pas la farine de noix de coco !
Réfrigérer avant de rouler
Avant de rouler les boules, il est utile de mettre le robot culinaire au réfrigérateur pendant 10 minutes. Cela refroidit un peu tous les ingrédients et les rend faciles à rouler.
- TIP- utilisez une cuillère à biscuits de 1 cuillère à soupe pour des bouchées énergétiques parfaites et de taille uniforme
Préparer maintenant pour des collations faciles plus tard
Ces boules de dattes fonctionnent si bien pour la préparation des repas car elles peuvent être conservées au réfrigérateur ou au congélateur pour des collations faciles.
- réfrigérateur- conserver dans un récipient hermétique jusqu’à 1 semaine.
- congélateur- conservez-les dans un sac de congélation en silicone réutilisable ou dans un récipient de préparation de repas jusqu’à 3 mois
Ces biscuits se conservent mieux frais au réfrigérateur, mais ils sont corrects dans une boîte à lunch pendant quelques heures.
Variations
Voici quelques idées (notez que ce ne sont que des suggestions et qu’elles n’ont pas toutes été testées)
- Menthe poivrée- essayez ½ cuillère à café d’extrait de menthe poivrée
- pain de gingembre- essayez 2 cuillères à soupe de mélasse, 1 cuillère à café de cannelle moulue, ½ cuillère à café de gingembre moulu, ¼ cuillère à café de noix de muscade moulue (adapté de ma recette préférée de bouchées énergétiques aux pépites de chocolat au pain d’épices !)
- beurre de cacahuète- ajouter ¼-1/2 tasse de beurre de cacahuète, rouler dans des arachides hachées
- mocha- ajouter 1 cuillère à soupe de poudre d’espresso
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Imprimer la recette
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Boules de dattes au coco
Ingrédients
- ▢ 20 dattes medjool (dénoyautées)
- ▢ 2 cuillères à soupe de poudre de cacao.
- ▢ 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- &frac23 ; tasse de farine de noix de coco * voir note
Toppings (facultatif)
- . ▢ noix de coco râpée
- ▢ paillettes
- ▢ noix concassées
- ▢ graines de sésame
Instructions
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Couvrir les dattes d’eau bouillante et les laisser reposer pendant 10 minutes.
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Séparer l’excès d’eau des dattes, les transférer dans un robot culinaire avec la poudre de cacao, le sirop d’érable, la farine de noix de coco et le sel.
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Blender à basse vitesse jusqu’à ce que tout soit complètement mélangé et homogène.
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Utiliser une cuillère à biscuits pour former des boules de 1 cuillère à soupe et les rouler dans la paume de votre main.
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Pour faire adhérer les garnitures, vous pouvez les plonger dans le liquide de trempage pendant une seconde, en secouant l’excédent de liquide avant de les rouler dans les garnitures.
Stockage
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Réservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine. Congeler pour une conservation à plus long terme.
Notes
Nutrition
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