Cette recette de Brisket Chili épais et copieux est la façon idéale d’utiliser un tas de restes de poitrine de bœuf fumé. Elle est pleine de bonnes choses délicieuses, de sorte que vous pouvez continuer à profiter de votre savoureuse poitrine de bœuf pour les jours à venir!
Brisket Chili
Ce chili de poitrine est charnu, chaud, réconfortant et juste un peu épicé. C’est tout ce que le chili devrait être. J’ai inclus des haricots dans mon chili, parce que c’est comme ça que ma famille l’aime (nous sommes de l’Utah et ne sommes soumis à aucune règle quand il s’agit d’un bon chili), mais vous pouvez tout à fait les laisser de côté. Servez avec un côté de Skillet Cornbread et vous avez un repas qui vous collera aux côtes.
Si vous essayez de couper le sucre, vous pouvez remplacer la cassonade dans la recette par une demi-cuillère à soupe de miel ou de mélasse ou un mélange des deux selon vos goûts. N’hésitez pas à substituer ce que vous voulez et à jouer avec ce chili. Il est assez pardonnable et facile à ajuster pour qu’il vous ressemble.
Les restes de la poitrine de bœuf au chili
J’espère que vous avez lu mes billets étape par étape sur la façon de cuisiner la parfaite viande de bœuf.pas à pas sur la cuisson d’une poitrine de bœuf parfaite (Brisket 101, Comment parer une poitrine de bœuf, Comment fumer une poitrine de bœuf et Comment trancher une poitrine de bœuf), et vous êtes maintenant un maître de fosse chevronné avec de magnifiques poitrines sortant régulièrement de votre fumoir.
La cuisson d’une poitrine de bœuf entière de 12 à 15 livres fait beaucoup de nourriture. J’essaie de nourrir autant de personnes que je peux avec la substance fraîchement tranchée, mais parfois, vous avez des restes ! Ce chili de poitrine est le moyen idéal d’utiliser les restes de poitrine fumée. Plus besoin de gaspiller cette superbe poitrine de bœuf ! En ajoutant cette bonté fumée lentement au chili, vous obtenez un chili copieux et rassasiant que toute la famille adorera.
Comment faire le chili de poitrine de bœuf
Ce chili de poitrine de bœuf est plus que facile à faire. Il suffit de tout verser dans une casserole, de faire chauffer et de déguster. Pour une recette complète, faites défiler jusqu’au bas de ce post pour voir la recette imprimable. Décortiquons un peu plus ce processus, d’accord ?
- Faire sauter. Faites sauter les oignons et les poivrons dans l’huile d’olive dans un grand four hollandais. Ajoutez l’ail et continuez à faire sauter pendant 1 à 2 minutes.
- Cuisson. Ajoutez tous les autres ingrédients au chili de poitrine de bœuf et faites cuire pendant au moins 30 minutes pour permettre à tout de se réchauffer. Vous pouvez laisser mijoter ce chili jusqu’à 2 heures pour que les saveurs se développent vraiment. Ajoutez du sel, du poivre et des assaisonnements selon vos goûts. Comme je l’ai mentionné précédemment, les haricots sont facultatifs dans cette recette, mais nous aimons la façon dont ils ajoutent de l’épaisseur et une saveur supplémentaire au chili. N’hésitez pas à ajouter d’autres ingrédients comme bon vous semble.
- Servir. Une fois que le chili est bien chaud, servez immédiatement avec vos garnitures préférées. Je recommande de garnir ce chili de poitrine avec une bonne quantité de fromage râpé, une cuillerée de crème sûre et quelques tranches de mes piments jalapenos confits.
C’est tout ! Considérez cela comme votre recette pratique « dump and go », où tout est ajouté à la casserole et vous laissez la chaleur faire son travail. Ce chili de poitrine de bœuf est parfait pour ces jours de semaine occupés après votre week-end de fumée de poitrine de bœuf. Avec la poitrine de bœuf prête à partir, tout ce que vous avez à faire est de jeter le reste des ingrédients ensemble quelques heures avant le dîner, et vous êtes prêt.
Plus de recettes de poitrine de bœuf
Vous avez besoin de poitrine de bœuf pour cette recette ? Essayez ces savoureuses recettes de poitrine de porc de Hey Grill Hey pour cuisiner la meilleure poitrine de porc avant de l’ajouter à ce chili.
- La poitrine de bœuf chaude et rapide
- L’enduit pour poitrine de bœuf
- La béquille du Texas : la poitrine de bœuf fumée en papillote
Réception de chili à la poitrine de bœuf
Faire de savoureux restes pour votre famille devrait être un jeu d’enfant. Si vous cherchez le moyen ultime de vous aider à faire de meilleurs barbecues, à nourrir les gens que vous aimez et à devenir un héros du barbecue dans l’arrière-cour, rejoignez mon groupe réservé aux membres The Grill Squad pour avoir un accès complet à toutes mes masterclasses sur la viande, les rubs, les sauces et l’achat de viande, aux podcasts et à bien d’autres choses encore.
Vous voulez que des goodies Hey Grill Hey soient livrés directement à votre porte ? Patio Provisions a de superbes produits pour vous aider à préparer de délicieux plats pour votre famille et vos amis.
Chili de poitrine de bœuf
Ingrédients
- ▢ 2 livres de poitrine fumée (coupée en petits cubes)
- ▢ 1 gros oignon (en cubes)
- ▢ 1 poivron vert moyen (en cubes)
- ▢ 1 gousse d’ail (émincée)
- ▢ 1 boîte de 46 oz liq. de sauce tomate
- ▢ 1 boîte de 28 oz de tomates en dés
- ▢ 1 boîte de 15 oz de haricots pinto ou rouges (égouttés et rincés)
- ▢ 1 boîte de 15 oz de haricots noirs (égouttés et rincés)
- ▢ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ▢ 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- ▢ ½ cuillère à soupe de sucre brun.
- ▢ 2 cuillères à thé de poudre d’ail
- ▢ 2 cuillères à thé de poudre d’oignon
- ▢ 2 cuillères à thé de cumin moulu
- ▢ ½ cuillère à café de moutarde moulue
- ▢ sel et poivre (au goût)
.
Instructions
-
Sauter les oignons et les poivrons. Placez un grand four hollandais ou une casserole en fonte sur votre cuisinière et préchauffez à feu moyen. Versez un filet d’huile d’olive dans la poêle et ajoutez les oignons et les poivrons en dés. Faites cuire pendant 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que les poivrons aient ramolli et que les oignons soient semi-translucides. Ajoutez l’ail et faites cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
-
Ajoutez le reste des ingrédients au chili de poitrine. Ajoutez la poitrine de bœuf hachée dans la marmite et remuez doucement jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Ajoutez les haricots, les tomates et les assaisonnements. Goûtez et ajoutez du sel, du poivre ou d’autres assaisonnements si nécessaire. Remuez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
-
Cuisez le chili de poitrine. Réduisez le feu à faible intensité et couvrez. Laissez le chili cuire pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à 2 heures, en remuant de temps en temps.
-
Servir immédiatement. Servez le chili de poitrine avec du fromage râpé, des oignons en dés, de la crème aigre ou toute autre garniture que vous aimez!
Nutrition
**Ce billet a été initialement publié en octobre 2015. Nous l’avons récemment mis à jour avec plus d’informations et des conseils utiles. La recette reste la même.
. 
