Carottes glacées

Ces carottes glacées sont de tendres pièces de carottes mijotées dans un mélange de cassonade et de beurre et garnies d’un soupçon de persil. Un plat d’accompagnement facile et peu coûteux, parfait pour un repas de fête ou un dîner de tous les jours.

Mes enfants adorent les carottes, surtout les carottes rôties au miel et les carottes confites. Nous apprécions aussi beaucoup les carottes glacées simples qui ne prennent que quelques minutes à préparer. C’est l’un de mes plats d’accompagnement favoris !

Je garde toujours un sac de carottes dans mon réfrigérateur. Elles sont peu coûteuses, restent fraîches pendant des semaines et vous pouvez faire tellement de choses avec elles ! L’une de mes façons préférées de préparer les carottes est cette recette facile de carottes glacées. Tout ce dont vous avez besoin, c’est de 5 ingrédients et d’environ 15 minutes et elles sont prêtes à être servies.

Comment faire des carottes glacées?

La première étape consiste à peler et à couper vos carottes. Je coupe généralement mes carottes en rondelles, mais si vous préférez les couper en bâtonnets, c’est aussi très bien. Vous pouvez également utiliser un sachet de mini-carottes épluchées et coupées. Les carottes mijotent dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis la cassonade, le beurre et le sel sont ajoutés à la casserole. Ajoutez un peu de persil si vous le souhaitez, puis servez.

Conseils pour les carottes glacées

Veuillez vous assurer que vos carottes sont coupées en morceaux de taille uniforme afin qu’elles cuisent au même rythme.
Vous pouvez remplacer la cassonade par du miel ou du sirop d’érable.
J’aime ajouter un saupoudrage de persil sur le dessus pour la couleur, mais c’est une étape facultative.
Vous pouvez couper et peler vos carottes jusqu’à 3 jours avant de prévoir de faire cette recette.
Vous voulez une approche sans les mains pour les carottes glacées ? Essayez mes carottes glacées à la mijoteuse.

Quels sont les bienfaits des carottes pour la santé ?

Les carottes sont un légume super sain. Les carottes sont chargées de fibres, de vitamine K, de bêta-carotène et d’antioxydants. On pense également que les carottes améliorent votre vision, préviennent certains types de cancer, ralentissent le processus de vieillissement et elles aident aussi à prévenir les infections.

Ces carottes glacées sont toujours sur notre table de Thanksgiving parce qu’elles sont juste si faciles à faire et c’est l’un des rares plats de légumes que mes enfants dévorent avec plaisir. Vous pouvez même agrémenter cette recette pour les fêtes en utilisant des carottes aux couleurs de l’arc-en-ciel, dans des tons violets, jaunes, rouges et blancs. Les carottes arc-en-ciel sont de plus en plus populaires et sont maintenant plus facilement disponibles dans la plupart des épiceries.

Que vous choisissiez de servir des carottes glacées pour un dîner de fête spécial ou que vous les serviez à côté d’un simple poulet rôti un soir de semaine chargé, ce plat sera certainement bien accueilli par tous.

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