Nul doute qu’il est pratique d’ouvrir un pot et de tartiner du fromage à tartiner sur un cracker ou de le mettre à la cuillère dans un bol pour le servir avec des crudités et des crackers. Mais il existe un meilleur moyen. Pour les 15 minutes environ qu’il faut pour le faire soi-même, plus l’opportunité de l’assaisonner selon vos goûts personnels, un fromage à tartiner maison est la voie à suivre.
Cette recette traîne dans mon dossier « essayer ça » depuis quelques années, mais il a fallu qu’une poignée d’amis se manifestent pour m’inciter à la faire. J’avais besoin d’un petit amuse-gueule et cela convenait parfaitement. J’ai toujours du cheddar, du fromage frais, de la mayonnaise et de la crème fraîche sous la main. Le paprika fumé est relativement nouveau sur l’étagère des épices, mais il a gagné une place dans mon cœur. La poudre de chipotle est utilisée avec parcimonie, mais elle donne un peu de chaleur sans faire de mal. Ajoutez du cumin ou de la poudre de chili.
Vous pourriez également emprunter la voie des herbes avec l’assaisonnement en utilisant de l’aneth, de la ciboulette, de l’ail et du persil.
Assembler les ingrédients a donc été un jeu d’enfant. Le robot ménager fait le reste du travail : le râpage du fromage et ensuite le travail de faire tourbillonner le tout ensemble.
C’était si facile. C’est tellement savoureux. Utilisez-le comme trempette avec des crudités ou des craquelins ou comme tartinade pour les sandwichs.
Tartinade au fromage cheddar maison
Rend environ 2 tasses
8 onces de cheddar fort, râpé
4 onces de fromage à la crème
1/3 tasse de mayonnaise
1/3 tasse de crème sure
2 gousses d’ail réduites en purée à l’aide d’un presse-ail
¼ de cuillère à café de paprika fumé (ou ordinaire paprika)
¼ de cuillère à café de poudre de chipotle
Sel et poivre au goût
Mettez tous les ingrédients dans le bol d’un robot culinaire et traitez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et tartinable.