Recette de champignons farcis avec photos étape par étape. C’est une recette simple, facile et savoureuse de champignons farcis au four.
Pour la farce, j’ai utilisé des pieds de champignons avec des herbes et du fromage. Aussi, j’ai réalisé la recette avec des champignons blancs de Paris. Vous pouvez également utiliser des champignons cremini. Vous pouvez choisir les épices, les herbes et les farces en fonction de vos goûts.
Les champignons farcis au four sont une collation facile et rapide qui ne nécessite pas beaucoup de compétences culinaires. Il existe de nombreuses variantes pour réaliser cette recette. Je partage la méthode que je suis à la maison et que je trouve facile aussi bien que savoureuse.
Les champignons farcis doivent être servis immédiatement sinon avec le temps ils deviennent détrempés et vous n’obtiendrez pas la meilleure saveur. Donc, prenez-les chauds avec n’importe quelle trempette de votre choix comme le ketchup de tomate ou la trempette de mayonnaise ou le chutney de coriandre ou le chutney de menthe.
Ils peuvent être juste servis nature aussi sans aucun accompagnement. Ils constituent une bonne collation de fête ou de finger food. Vous pouvez faire une grande quantité de cette recette pour nourrir une foule.
Comment faire des champignons farcis
1. Rincez et essuyez d’abord 400 grammes de champignons de Paris blancs. Coupez un peu de la partie boueuse des pieds et jetez-les. puis cassez simplement chaque pied des champignons.
2. Gardez les pédoncules ainsi que les chapeaux des champignons de côté.
3. Hachez finement tous les pédoncules. Hachez également 1 oignon moyen et 4 à 5 ails moyens. Il vous faudra ⅓ tasse d’oignons hachés et 1 cuillère à café d’ail finement haché.
Faire de la farce aux champignons
4. Faites chauffer ½ à 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez 1 cuillère à café d’ail finement haché.
5. Faites sauter l’ail pendant quelques secondes à feu doux. Pas besoin de les faire revenir.
6. Ajoutez ensuite ⅓ tasse d’oignons hachés.
7. Commencez à faire sauter les oignons à feu doux ou moyen. Continuez à remuer souvent pendant que vous faites sauter les oignons.
8. Faites sauter jusqu’à ce que les oignons deviennent légèrement dorés ou dorés.
9. Ajoutez maintenant les pieds de champignons finement hachés.
10. Mélangez très bien et faites sauter à feu moyen. Les champignons libéreraient d’abord un peu d’humidité ou d’eau.
11. Faites sauter jusqu’à ce que le mélange de champignons soit sec et qu’il n’y ait plus d’eau ou d’humidité.
12. Ajoutez ensuite ½ à ¾ de cuillère à café de poivre noir concassé, ½ cuillère à café de basilic séché et ¼ de cuillère à café d’origan séché. Vous pouvez également utiliser les herbes séchées de votre choix ou ajouter des herbes fraîches.
13. Assaisonnez également avec du sel si nécessaire.
14. Mélangez très bien et éteignez la flamme. Vérifiez le goût et ajoutez plus de sel, de poivre noir ou d’herbes si nécessaire. Laissez la farce aux champignons devenir chaude ou refroidir.
Réalisation des champignons farcis
15. Maintenant, avec une petite cuillère, placez la farce dans chaque chapeau de champignon. Avant de commencer à farcir les chapeaux de champignons, préchauffez votre four à 180 degrés celsius/356 degrés fahrenheit pendant 15 à 20 minutes.
16. De cette façon, utilisez toute la farce dans tous les chapeaux de champignons. Remplissez-les jusqu’en haut.
17. Maintenant, complétez avec un peu de fromage râpé. Vous pouvez utiliser du fromage fondu, du cheddar ou de la mozzarella.
18. Graissez une plaque à pâtisserie avec un peu d’huile d’olive. Vous pouvez également utiliser du beurre au lieu de l’huile d’olive pour graisser la plaque de cuisson. Placez les chapeaux de champignons farcis sur une plaque de cuisson.
19. Maintenez la plaque de cuisson dans le four préchauffé. Faites cuire à 180 degrés celsius/356 degrés fahrenheit pendant 15 à 20 minutes.
20. Vous devez faire cuire jusqu’à ce que les champignons rétrécissent un peu en taille et que l’eau commence à s’en échapper. Le fromage va également fondre et la couleur des champignons va foncer.
21. Laissez refroidir pendant quelques minutes puis Servez les champignons farcis chauds en entrée avec n’importe quel dip ou chutney ou sauce. Ne pas servir après le refroidissement des champignons car ils deviennent trop détrempés et mous. Il est donc préférable de les consommer lorsqu’ils sont chauds.
Vous pouvez garnir de quelques feuilles de ciboule ou de ciboulette ou d’herbes fraîches au moment de servir.
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Champignons farcis
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By Dassana Amit
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Ingrédients
- ▢ 1 oignon de taille moyenne ou ⅓ tasse d’oignon haché
- ▢ 1 cuillère à thé d’ail finement haché
- ▢ ½ à 1 cuillère à soupe de huile d’olive
- ▢ ½ à ¾ cuillère à café de poivre noir concassé
- ▢ ½ cuillère à café basilic séché
- ▢ ¼ de cuillère à café d’origan séché
- ▢ sel au besoin
- ▢ fromage fondu râpé ou cheddar ou mozzarella selon les besoins
- . ▢ feuilles d’oignon nouveau ou feuilles d’ail (ciboulette) pour la garniture ou persil ou feuilles de coriandre
▢ 400 grammes de champignons de Paris ou de champignons cremini
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Instructions
préparation des champignons
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Rincez et essuyez d’abord 400 grammes de champignons de Paris blancs. Coupez un peu de la partie boueuse des pédoncules et jetez-les. Ensuite, cassez simplement le pédoncule de chacun des champignons.
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Réservez les pédoncules ainsi que les chapeaux des champignons.
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Coupez finement tous les pédoncules.
réaliser la farce aux champignons
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Réchauffer 1/2 à 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez 1 cuillère à café d’ail finement haché.
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Sautez l’ail pendant quelques secondes à feu doux. Il n’est pas nécessaire de les faire revenir.
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Puis ajoutez 1/3 de tasse d’oignons hachés.
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Commencez à faire sauter les oignons à feu doux ou moyen, jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés ou dorés.
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Ajouter maintenant les tiges de champignons finement hachées.
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Mélanger très bien et faire sauter à feu moyen. Les champignons libéreraient d’abord un peu d’humidité ou d’eau.
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Sautez jusqu’à ce que le mélange de champignons soit sec et qu’il n’y ait plus d’eau ou d’humidité.
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Ajouter ensuite 1/2 à 3/4 de cuillère à café de poivre noir concassé, 1/2 cuillère à café de basilic séché et 1/4 de cuillère à café d’origan séché. Vous pouvez également utiliser les herbes séchées de votre choix ou ajouter des herbes fraîches.
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Assaisonnez également avec du sel.
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Mélangez très bien et éteignez le feu. Laissez la farce aux champignons devenir chaude ou refroidir. Goûtez et si nécessaire ajoutez plus d’herbes, de poivre noir ou de sel.
Réalisation des champignons farcis
Notes
- Dans cette recette, j’ai utilisé des champignons de Paris blancs. Vous pouvez également utiliser des champignons cremini.
- Vous pouvez modifier les épices et les herbes selon votre goût.
- Vous pouvez également ajouter les herbes de votre choix. Si vous utilisez des herbes fraîches alors ajoutez-les comme garniture une fois que les champignons sont cuits. Si vous utilisez des herbes séchées alors ajoutez-les dans la farce avant la cuisson.
- La recette peut être doublée ou triplée.
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