Si vous avez déjà pensé à boire de la ganache au chocolat, voici la recette qu’il vous faut.
PINCER MAINTENANT POUR ENREGISTRER POUR PLUS TARD
Il y a quelques semaines, alors que j’étais à Seattle, j’ai participé à un circuit gastronomique Savor Seattle. La visite m’avait été recommandée par un ami, alors un groupe de blogueurs de desserts se sont réunis et ont fait le Chocolate Indulgence Tour. On a passé deux heures à manger des desserts. Les gars, c’est mon genre de visite touristique !
J’ai mangé tellement de desserts ce jour-là – des cupcakes, des glaces, des bonbons, des tartes, des cheesecakes. Nous avons essayé des desserts dans 6 célèbres boutiques de bonbons de Seattle, dans tout le centre-ville. Bien que tout était bon (évidemment), l’une des choses que nous avons eues s’est vraiment démarquée : le Drinking Chocolate de The Confectional à Pike’s Place Market.
Qu’est-ce que le drinking chocolate ? C’est comme de la ganache liquide chaude. Que vous pouvez boire.
J’ai fait beaucoup de ganache dans ma vie. J’en ai fait pour arroser des gâteaux, j’ai glacé des brownies avec. J’ai même fait des tartes entières pleines de ce truc riche en chocolat. Chaque fois que j’en fais, j’ai envie de la boire. Et maintenant ? Je peux le boire ! (Et vous aussi, bwahahaha.)
Le chocolat à boire est un chocolat chaud riche et profond. C’est quelque chose que vous pourriez penser obtenir dans une petite boutique de chocolat en Suisse ou à Paris. Ce n’est pas votre chocolat chaud aqueux en poudre habituel. C’est une boisson épaisse qui est, littéralement, du chocolat pur. C’est de la ganache qui a été diluée pour que vous puissiez la boire.
Avec une paille.
Légalement.
Lorsque vous faites une ganache maison, vous mélangez du chocolat et de la crème à fouetter épaisse. Ce chocolat à boire commence avec le même concept, mais au lieu d’utiliser de la crème à fouetter épaisse, vous utilisez du lait plus fin. Ceci, à son tour, rend la ganache plus fine et buvable, et elle ne durcira pas en refroidissant comme le fait la ganache normale.
Souvenez-vous simplement du ratio 1:1:2, car c’est ce que j’ai utilisé. J’ai utilisé 1 part de lait sans matière grasse (du lait ordinaire ou à 2 % ferait l’affaire, ou même du lait sans produits laitiers) et 2 parts de pépites de chocolat. L’autre partie provient de mon ajout secret préféré à la ganache : La crème à café International Delight.
Vous savez maintenant que j’adore la crème à café. Je l’utilise tous les jours dans mon café, mais j’aime aussi l’ajouter à mes recettes préférées. Ajouter de la crème à café à la place du lait ajoute de la saveur là où le lait n’en a pas. J’ai utilisé de la crème à café vanille française pour cette recette, parce que j’avais envie de café à la vanille et que c’est ce que j’avais dans mon réfrigérateur. En ajoutant simplement votre parfum préféré International Delight, vous pouvez faire un chocolat à boire aromatisé. Pensez à Peppermint Mocha, Caramel Macchiato, Almond Joy… les possibilités sont infinies.
Pretty about, any way you make this recipe, you get to drink ganache. <-Ce qui fait que c’est une bonne journée.
Le chocolat à boire que nous avons bu chez The Confectional était présenté dans de petits mini verres à shot. Nous l’avons siroté lentement, en savourant la décadente saveur de brownie liquide. Après avoir bu une once, j’ai remarqué qu’un panneau indiquait qu’ils les vendaient en format de 1 once, 4 onces et 8 onces. Après avoir bu une petite quantité, je ne pouvais pas imaginer boire un énorme verre de 8 onces. Notre directeur de visite a dit qu’il y a une dame qui s’arrête tous les matins, boit un chocolat à boire de 8 onces, puis court 10 miles ou quelque chose comme ça.
Morale de l’histoire : un peu va un long chemin. Faites ceci pour une foule pendant les vacances, ou réduisez la recette pour l’adapter à vos besoins. Puis buvez-la. Et réalisez que boire de la ganache est une chose.
Chocolat à boire
Ingrédients
- .
- 1 tasse de lait écrémé
- 1 tasse de crémant à café International Delight, toute saveur
- 2 tasses de grains de chocolat semi-sucré ou au lait
- Crème fouettée pour décorer
.sucrées ou au lait
Instructions
-
Ajouter le lait, le crémier et les pépites de chocolat dans une casserole moyenne. Chauffer à feu moyen-doux, en fouettant souvent, jusqu’à ce que le mélange soit fondu et lisse. Veillez à remuer dans les coins de la casserole ; le chocolat fondra et se rassemblera sur les bords.
-
Servir chaud avec de la crème fouettée.
-
Tip : Ajoutez de l’extrait de menthe poivrée ou d’orange au goût pour une saveur amusante de vacances ou ajoutez le chocolat à boire au café pour faire un moka. Ou, pour une boisson pour adultes, ajoutez une dose de schnapps à la menthe poivrée, d’amaretto ou de Bailey’s.
Les informations nutritionnelles ne sont pas garanties comme étant exactes
Enregistrer la recette
Voir plus de mes recettes de crème à café ici !
Cliquez ici pour voir d’autres recettes de BOISSONS !
Découvrez des moments délicieux avec International Delight ! Inscrivez-vous à leur newsletter ou retrouvez-les sur Pinterest, Instagram, Facebook ou Twitter.
Flottant au chocolat chaud
Chocolat chaud à l’épice de citrouille
Partie ganache à la menthe poivrée
Gâteau bundt au chocolat facile
Cette conversation est parrainée par International Delight. Les opinions et le texte sont tous les miens.
Tous les textes et images © DOROTHY KERN pour Crazy for Crust. Veuillez ne pas utiliser mes images sans autorisation préalable. Si vous souhaitez republier cette recette, veuillez réécrire la recette dans vos propres mots, ou créer un lien vers ce post pour la recette. Avis de non-responsabilité : l’exactitude des renseignements nutritionnels indiqués n’est pas garantie.
Ce billet peut contenir des liens d’affiliation. Pour plus d’informations, lisez ma politique de divulgation.
Publié le : 13 octobre 2015