La citoyenne des médias sociaux préférée de tous, le mannequin et auteur de livres de cuisine Chrissy Teigen, a eu des complications de grossesse avec le bébé numéro trois. Elle est actuellement hospitalisée, mais cela ne l’a pas empêchée de partager ses collations préférées sur les médias sociaux, qui, dans une récente story Instagram, comprenaient un sandwich au jambon et au fromage préparé par son mari superstar, le musicien John Legend.
Alors que Teigen a déjà partagé que les charcuteries – y compris les Lunchables de fin de soirée – sont une de ses envies de grossesse, la charcuterie présente un risque pour les femmes enceintes.
Il est conseillé aux femmes enceintes d’éviter les viandes transformées pour prévenir la listériose, une maladie causée par la bactérie listeria. Selon l’American College of Obstetricians and Gynecologists, les femmes enceintes sont 10 fois plus susceptibles de contracter la listériose que la population générale, mais Teigen a expliqué qu’elle avait le moyen de diminuer le risque tout en continuant à assouvir son envie de charcuterie.
« Si vous passez au micro-ondes, vous pouvez en fait tuer n’importe quelle listeria », a déclaré Teigen dans ses stories Instagram. « Vous n’avez pas besoin d’en mettre plein la vue au micro-ondes, juste un peu, mais c’est un moyen de contourner le système. »
Pourquoi mettre les charcuteries au micro-ondes ? Les Centers for Disease Control (CDC) conseillent aux femmes enceintes « d’éviter de manger des hot dogs, des viandes pour le déjeuner, des charcuteries, d’autres viandes de charcuterie (comme la mortadelle) ou des saucisses fermentées ou sèches, à moins qu’elles ne soient chauffées à une température interne de 165°F ou jusqu’à ce qu’elles soient fumantes juste avant d’être servies. »
Pourquoi les viandes de charcuterie présentent-elles un risque pour les femmes enceintes ?
« Parce que les charcuteries sont si délicieuses et si courantes, les femmes sont souvent surprises de découvrir qu’elles ne peuvent peut-être pas en consommer pendant la grossesse », a déclaré à TODAY le Dr Steve Rad, MD, un obstétricien et directeur médical du Los Angeles Fetal & Maternal Care Center au Cedars-Sinai Medical Office Towers. Selon l’Instagram de Chrissy Teigen, il se trouve également être son gynécologue-obstétricien.
Listeria est le plus souvent associée aux viandes transformées/deli, aux hot-dogs, aux fromages à pâte molle, aux fruits de mer fumés, au lait non pasteurisé, aux salades du commerce, aux viandes à tartiner, au pâté et même aux fruits et légumes.
« Normalement, les viandes de charcuterie sont OK si vous n’êtes pas enceinte. Cependant, les femmes enceintes, dont le système immunitaire est à un certain degré compromis, sont plusieurs fois plus susceptibles et susceptibles de contracter la listeria que les personnes non enceintes et les complications pour la mère et le bébé en développement peuvent être très graves et dévastatrices, y compris une fausse couche, une mauvaise croissance fœtale, un travail et une naissance prématurés, une mortinaissance et des mères et des bébés infectés « , a déclaré Rad.
Les mères peuvent également tomber gravement malades, a expliqué Rad, car la listeria peut provoquer des fièvres, des diarrhées et des infections de la circulation sanguine.
« Bien que le risque global puisse être faible, les résultats d’une infection à la listeria pendant la grossesse peuvent être très graves pour la mère, le fœtus et le nourrisson, d’où la raison de tant de prudence », a déclaré Rad.
Comment les femmes enceintes peuvent-elles manger de la charcuterie en toute sécurité ?
« Ma recommandation générale est d’éviter les hot-dogs, les viandes de déjeuner, les charcuteries et autres viandes de charcuterie pendant la grossesse », a déclaré Rad.
Si vous ne pouvez pas résister à ces envies de charcuterie, tenez compte du conseil des CDC de les chauffer à une température interne minimale d’au moins 165 degrés et de les cuire jusqu’à ce qu’ils soient « fumants » pour tuer les bactéries.
« Selon l’USDA, ceux-ci doivent être consommés peu de temps après avoir été chauffés et ne doivent pas être laissés à la température ambiante ou retournés aux températures de réfrigération. Lorsque vous chauffez ces produits carnés au micro-ondes, vérifiez que les produits atteignent cette température tout au long de la cuisson « , a expliqué Rad.
Maintenant, où est ce thermomètre à viande ?