Personne ne veut aller à l’épicerie tous les jours, mais il semble parfois que ce soit la seule façon d’avoir les produits les plus frais à portée de main. Les produits frais ne sont pas accompagnés d’une date limite de vente ou d’une date d’expiration, donc la seule façon dont vous pouvez les suivre est la date réelle à laquelle vous les avez achetés. Cette absence de datation fait que beaucoup d’entre nous se demandent combien de temps durent les concombres ?
Les concombres sont un choix de produit populaire car ils sont peu coûteux et extrêmement polyvalents. Vous pouvez utiliser les concombres frais pour grignoter, ou vous pouvez les utiliser comme un ajout à n’importe quel repas sous différentes formes.
La façon dont vous finissez par utiliser vos concombres frais dépend de si vous avez acheté une variété à mariner ou une variété à trancher. Les concombres à mariner sont une variété plus petite et plus ferme, et grâce à ces caractéristiques, ils ont une durée de conservation plus longue. Les types de concombres que vous achetez, ainsi que la façon dont vous les conservez, déterminent la durée de vie de vos concombres.
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Combres : combien de temps peut-on les conserver ?
La durée de vie des courges, ainsi que de tout autre type de fruit ou de légume est déterminée par votre méthode de stockage. Cela dépend aussi du moment où vous voulez les manger ou les utiliser dans une recette.
La durée de vie de vos concombres frais dépend de vous. La meilleure façon de conserver les concombres dépend de ce que vous prévoyez d’en faire et du moment où vous comptez les utiliser. S’ils ne sont pas conservés correctement, la durée de conservation des concombres se réduit considérablement. Vous ne voulez certainement pas gaspiller ce légume délicieux et nutritif, c’est pourquoi une bonne conservation est importante.
Combres : combien de temps durent-ils ?
La bonne conservation des concombres dépend de la variété et du fait qu’ils soient frais du jardin ou achetés en magasin. Lorsqu’ils sont correctement conservés, vos concombres dureront au moins une semaine, voire plus. La durée de conservation exacte dépend de la variété de concombre, car les concombres à mariner se conservent jusqu’à deux semaines.
Lorsque vous stockez des concombres, ainsi que lorsque vous déterminez la durée de conservation de la salade dans le réfrigérateur, sachez que la température de stockage joue un rôle essentiel. Les concombres se portent mieux lorsqu’ils sont stockés à une température de 55°F. Lorsqu’ils sont conservés à des températures inférieures à 40°F, des piqûres et des taches imbibées d’eau apparaissent sur la peau.
La conservation des concombres au réfrigérateur
Lorsqu’il s’agit de savoir combien de temps les concombres se conservent au réfrigérateur, la réponse exacte varie en fonction de la variété de concombre en question et du fait que le concombre est correctement conservé ou non. Le meilleur endroit à l’intérieur du réfrigérateur pour conserver des concombres croustillants est le tiroir à légumes.
Pour prolonger la durée de conservation des concombres japonais et anglais, enveloppez-les dans un film plastique hermétique avant de les placer dans le tiroir à légumes. Les concombres à trancher ordinaires et les concombres persans ont une durée de vie d’une semaine lorsqu’ils sont conservés correctement au réfrigérateur.
Les concombres anglais et japonais durent entre sept et dix jours à l’intérieur du tiroir à légumes. Les concombres à mariner ont la durée de conservation la plus longue lorsqu’ils sont conservés de manière adéquate ; ils peuvent rester au réfrigérateur pendant une à deux semaines.
Comment garder les concombres frais
Pour garder les concombres frais et pour garder les betteraves fraîches, comme tous les autres légumes, vous devez suivre les bonnes directives de conservation des aliments pour préserver le goût et les vitamines et minéraux précieux. La façon idéale de conserver les concombres et la plupart des autres légumes est de les placer entiers dans un sac en plastique scellé dans le tiroir à légumes. Ne lavez pas et ne pelez pas les concombres achetés en magasin avant de les stocker.
La peau permet aux concombres de durer plus longtemps à l’intérieur du réfrigérateur, car elle forme une couche protectrice autour du légume. La peau est également l’endroit où se trouve la majorité des nutriments. Avant de stocker les concombres frais du jardin, lavez-les pour éliminer toute saleté ou débris.
Lorsque vous lavez les concombres, n’utilisez pas de savon ou de produits chimiques ; rincez-les à l’eau froide et laissez la peau intacte. Laissez les concombres sécher complètement avant de les emballer dans une pellicule plastique ou dans des sacs en plastique aérés. Bien que l’endroit idéal pour conserver les concombres frais soit à l’intérieur du tiroir à légumes, vous pouvez également les stocker dans un endroit frais et sec qui ne dépasse pas 55 °F.
Suivez ces mêmes directives pour garder les poivrons frais, aussi, que vous utilisiez des poivrons ou des jalapenos épicés.
Garder les concombres tranchés croustillants
Pour une collation rapide et saine, les tranches de concombre sont une excellente façon de procéder. Les concombres en tranches sont aussi les amis des diététiciens, car un seul concombre de huit pouces de long ne contient que 45 calories. Ces délicieuses friandises vous apportent 14 % de votre vitamine C quotidienne, 5 % de votre dose quotidienne de fer et 6 % de vos fibres alimentaires, sans compter que la peau contient une variété d’autres nutriments dont votre corps a besoin.
L’inconvénient est la rapidité avec laquelle les concombres coupés commencent à flétrir, surtout lorsqu’ils sont conservés à température ambiante. Conservez les concombres coupés au frais en recouvrant l’extrémité coupée d’une serviette en papier humide et en plaçant le tout dans un sac en plastique.
Le même concept s’applique à la conservation des concombres tranchés ; enveloppez-les dans une serviette en papier humide pour garder la chair humide, puis conservez-les dans un récipient hermétique. Utilisez tous les concombres coupés ou tranchés dans les deux jours pour éviter qu’ils ne se gâtent.
Lorsque vous stockez des concombres tranchés, tenez-les éloignés des nouveaux concombres, ainsi que des fruits producteurs d’éthylène. Les fruits comme les bananes, les melons, les pêches, les poires et les pommes produisent tous du gaz éthylène, ce qui entraîne une dégradation plus rapide de vos concombres. Rangez-les sur des côtés opposés du réfrigérateur ou dans des tiroirs séparés.
Peut-on congeler les concombres ?
Bien qu’il soit possible de congeler les concombres, nous ne le recommandons pas en raison de leur forte teneur en eau. Bien qu’ils se congèlent, les concombres ne se congèlent pas bien en raison de l’humidité qu’ils contiennent qui se transforme en glace une fois que le concombre est congelé.
Une fois que le concombre décongèle, vous vous retrouvez avec des concombres flétris et mous qui ne sont pas très savoureux à manger dans une salade ou un autre plat frais. Les concombres mous qui ont été congelés sont mieux utilisés dans les smoothies, les soupes ou pour ajouter une touche de saveur aux boissons.
Les outils pour congeler les concombres
- Sel
- Vinaigre
- Sucre blanc
- Récipient de congélation
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Si vous décidez de congeler des concombres, lavez, épluchez et tranchez-les d’abord. Une fois tranchés, placez-les en une seule couche à l’intérieur d’un récipient de congélation. Ensuite, vous devez les saler ; utilisez une cuillère à soupe de sel pour sept tasses de concombres. Mettez-les au réfrigérateur toute la nuit, mais pas plus de 24 heures.
Videz l’eau du récipient et appuyez sur chaque concombre pour éliminer l’excès d’humidité. Ensuite, ajoutez un peu de sucre blanc et de vinaigre blanc distillé et mélangez pour dissoudre le sucre. Vous pouvez jouer avec le ratio en fonction de la façon dont vous voulez que les concombres soient sucrés ou acides.
Si vous n’avez pas utilisé un récipient de congélation, c’est le moment de troquer les concombres et la solution de vinaigre contre quelque chose d’approprié. Placez-les à l’intérieur du congélateur où ils se conserveront jusqu’à un an.
Conserver vos concombres frais
Les salades de concombres grecques et autres sont une excellente façon d’utiliser les concombres frais. Les différentes façons de les utiliser comprennent la préparation de salsa, de sauce tzatziki ou de gelée de concombre. Vous pouvez également faire des chips de concombre en déshydratant des concombres finement tranchés.
Juicez vos concombres frais dans une centrifugeuse pour faire des glaçons aromatisés à ajouter à une variété de boissons froides et rafraîchissantes. Cependant, la méthode la plus courante et la plus populaire pour conserver ces délicieux légumes est de faire des cornichons ou des relishs avec eux.
Cette option est la plus populaire parce que le marinage fournit la plus longue durée de conservation pour vos concombres, et il est si simple à faire. Lorsque vous faites des cornichons, utilisez uniquement des concombres à mariner, jamais la variété à trancher, pour obtenir la meilleure saveur. Il existe de nombreuses recettes que vous pouvez choisir en ligne, mais voici une façon simple et rapide de mariner des concombres pour obtenir de délicieux cornichons de réfrigérateur.
Cornichons au réfrigérateur. Recette
- Concombres à mariner
- 1 ½ tasse d’eau
- 3 cuillères à soupe de vinaigre, blanc ou de cidre de pomme
- 1/12 cuillères à soupe de sel à marinade (le casher fonctionne aussi)
- 2 cuillères à café de poivre en grains
- 5 gousses d’ail pelées
- 6 brins d’aneth frais
- 1 feuille de laurier
- 1-bocal d’une pinte
Ajouter tous les ingrédients, sauf les concombres à mariner, dans un bocal en verre d’une pinte et remuer pour mélanger. Lavez et coupez les concombres en piques ou en tranches et ajoutez-les. Fermez les couvercles et secouez bien. Réfrigérer pendant deux jours avant de consommer. Utilisez dans la semaine pour une qualité optimale.
Comment savoir si les concombres sont mauvais
Si vous cueillez vos concombres directement dans le jardin, surveillez les signes de surmaturité. Recherchez des taches difformes, décolorées ou moisies. Les concombres trop mûrs sont mous ou présentent des taches molles. Ceux qui sont mûrs sont fermes au toucher.
Pour déterminer si vos concombres sont mauvais lorsqu’ils sont conservés au réfrigérateur, utilisez votre odorat, votre vue ou votre toucher. Regardez le concombre ; si vous voyez une croissance de moisissure, c’est un signe certain qu’il est mauvais.
Ne tentez pas de couper la moisissure et de manger la partie restante du concombre, car la forte teneur en eau permet aux spores de moisissure de se déplacer dans tout le concombre et de contaminer toute la chair. S’il semble spongieux aux extrémités, vous pouvez couper les parties les plus molles et manger la chair plus ferme, tant qu’il n’y a pas de moisissure.
La dernière chose à surveiller est une pellicule gluante et laiteuse sur la chair du concombre. Cette pellicule est perceptible sur les concombres en tranches ; dès que la pellicule apparaît, tout ce qui se trouve dans le même récipient que le concombre est contaminé et doit être jeté.
Manger des concombres pourris ou avariés est un moyen rapide de s’exposer à diverses maladies d’origine alimentaire, alors dans le doute, jetez-les.
Merci d’avoir lu notre billet sur la façon de conserver la fraîcheur des concombres. Si vous avez trouvé l’une de nos astuces et idées de conservation des concombres utile, veuillez partager notre post avec d’autres personnes sur Facebook et Pinterest afin qu’elles puissent également apprendre combien de temps durent les concombres.