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Hey, les gars ! Aujourd’hui, nous faisons du Bilo Bilo.

Wikipedia a dit que le Bilo Bilo venait de la région de Luzon spécifiquement à Tuguegarao. Et puisque j’ai été élevé et né dans la région des Visayas, ce dessert est farfelu pour moi, jusqu’à ce qu’un de mes amis, qui est venu de Luzon, l’a apporté dans une de nos fêtes que je suis devenu accro. C’est en fait la première fois que je le prépare, car j’attends que mes amis tagalog en apportent. Mais parfois, j’ai l’impression d’être devenu un parasite…

Je suis finalement gêné d’apporter tout le reste de Bilo Bilo d’une fête à laquelle je participe, et je deviens un peu paranoïaque des regards malveillants de côté, ce qui, je parie, est dû à ma paranoïa nouvellement formée ; alors j’ai finalement décidé de faire mon propre.

Et je me sens assez fière du résultat.

Bien que mon ami ait plusieurs versions de Bilo Bilo, j’ai opté pour en faire un avec de la Langka dedans pour le rendre plus spécial et espérer qu’il compensera le manque de banane, puisque nous n’en avons pas dans nos magasins. J’ai également ajouté des perles de tapioca dans ce Bilo-Bilo puisque j’en ai un paquet dans mon garde-manger.

Mais la cuisson des perles de tapioca a été un mal de chien (pardonnez mon langage). Il a fallu f.o.r.e.v.e.r pour cuire. Je l’ai donc finalement transféré dans la mijoteuse et l’ai laissé cuire davantage pendant 2 heures.

Je suggère de faire cuire lentement vos perles de tapioca pendant 4 heures afin que vous puissiez faire autre chose. Et j’ai utilisé ma recette de Palitaw pour pour faire les boules de riz glutinouse. Et j’y ai ajouté un peu de couleur orange et violette pour rendre mon Bilo Bilo super mignon et coloré 🙂 awww, regardez cette photo….

Alors, COMMENT FAIRE LE BILO BILO AVEC LA LANGKA( JACKFRUIT) ?

• Préparez tout à l’avance. Cela évite tellement de stress.
• Épluchez les patates douces.
• J’ai formé les boules de riz glutineux à l’avance pour moins stresser. Certains de mes amis ont formé les boules de riz glutineux au fur et à mesure.
• J’ai fait cuire lentement les boules de tapioca. En faisant cela, on gagne tellement de temps et on se stresse moins. Vous pouvez penser que ces petites boules de tapioca se cuit en 3o minutes, NOPE!

• Je viens d’acheter un jacquier en conserve afin que je n’ai pas à grimper sur un arbre à fruits jack et risquer de tomber, et cela vous libère également de l’épluchage de ces écorces épaisses de jacquier qui sont vraiment pointues. Et dois-je mentionner à quel point ces graines de jacquier sont collantes ? Hmmm, pas un très bon look.

• Et j’ai utilisé une boîte de lait de coco. Faites-le, pour ne pas avoir à grimper sur ce cocotier.

Où peut-on acheter des poires de TAPIOCA ?

• Vous pouvez acheter en ligne.
• Vous pouvez en acheter dans le magasin asiatique le plus proche, situé au rayon des farines.

Quel type de sucre dois-je utiliser pour mon BILO BILO ?

• pour moi, le sucre blanc donne un Bilo Bilo de couleur blanche et il n’a pas d’arrière goût.
• Vous pouvez utiliser du sucre brun, ou muscavado, mais je n’aime pas la couleur et le sucre brun laisse un arrière-goût sucré différent, donc
• Je recommande le sucre blanc granulé.

Maintenant, comment faire des boules de riz gluantes ?

• J’ai utilisé ma recette de Palitaw et cela a donné environ 20 petits Bilo Bilo.
• Quand j’ai eu fini de mélanger, j’ai divisé en deux et j’ai ajouté un colorant alimentaire.
• En gros, vous faites des boules de Bilo Bilo en mélangeant du riz glutineux avec de l’eau et en les façonnant en boules de riz.

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