Comment préparer du houmous maison en huit saveurs délicieuses ! En seulement 5 minutes et avec un minimum d’ingrédients, vous pouvez avoir du houmous lisse et crémeux prêt pour le goûter.
Je pense que nous passons tous par cette phase de croissance où nous découvrons un certain aliment et procédons à ne manger que cet aliment pendant un mois entier. Pour moi, cet aliment était le houmous. L’époque, le collège.
Je veux dire, le houmous est un repas totalement acceptable quand vous êtes au collège. Et si seulement j’avais su à l’époque à quel point il est facile de faire du houmous à la maison, et combien de saveurs vous pouvez faire avec les ingrédients que vous avez déjà dans votre réfrigérateur, j’aurais bien pu continuer à manger du houmous pour chaque repas pendant les quatre années!
Aujourd’hui, nous faisons huit de nos saveurs de houmous préférées :
- Plaine
- Poivrons grillés
- Chipotle
- Tomates séchées au soleil et basilic
- Ail grillé
- Jalapeno Cilantro
- Epinards
- Tahini.Free
Il suffit de choisir la saveur que vous voulez faire, jeter les ingrédients dans un robot ménager. Boom, houmous !
Ingrédients du houmous maison
Chacune de ces recettes de houmous aromatisé contient la même base d’ingrédients. Vous aurez besoin :
- de pois chiches : Les pois chiches en conserve sont les plus faciles, mais vous pouvez obtenir un houmous encore plus crémeux en cuisant les pois chiches vous-même. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient ultra-mous (à la limite de la bouillie) et votre houmous sera de rêve.
- Huile d’olive : Utilisez une huile d’olive extra vierge de bonne qualité (j’ai utilisé une bouteille que ma mère a pressée à la main en Grèce, d’où l’étiquette sur la photo).
- Tahini : Les graines de sésame moulues sont une nécessité dans le houmous. Trouvez-le dans l’allée internationale de votre épicerie.
- Citron : La saveur compte ici, alors visez le jus de citron fraîchement pressé si possible.
- Ail : A-t-on jamais besoin d’une raison pour l’ail ?
- Sel et poivre : Terminez avec un trait de sel et de poivre (et toutes les autres épices que vous aimez !)
Comment faire du houmous ultra lisse
La question se pose parfois de savoir s’il faut ou non peler les pois chiches pour faire du houmous. J’ai essayé et je peux définitivement dire que vous ne devez éplucher les pois chiches que si vous avez du temps devant vous.
Le houmous fait à partir de pois chiches épluchés est légèrement plus lisse, mais étant donné que cela ajoute facilement 20 minutes au processus de fabrication du houmous, le bénéfice n’en vaut pas la peine.
Une façon plus facile d’obtenir un houmous lisse est de faire tremper et cuire vos propres pois chiches (séchés), puis de les cuire un peu plus longtemps que la normale. Vos pois chiches seront super mous et se transformeront en houmous soyeux (pas besoin de les éplucher !)
Hummus nature
Pour faire du houmous traditionnel, il suffit de combiner les pois chiches, l’huile d’olive, le tahini, le citron, l’ail, le sel et le poivre dans un robot culinaire jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Cela crée la recette de base que vous pouvez soit déguster telle quelle, soit ajouter des arômes pour des saveurs de houmous plus extravagantes !
Houmous aux poivrons grillés
Sur la base de mon condiment préféré, La sauce Romesco, cette saveur est pleine de poivrons rouges grillés et de paprika fumé.
Houmous au chipotle
Pour une trempette d’inspiration mexicaine, essayez ce houmous fumé au chipotle. Il vous suffira d’ajouter un piment chipotle dans la sauce adobo aux ingrédients de base du houmous et de mixer jusqu’à obtenir une texture lisse. En option, remplacez le jus de citron par du jus de citron vert !
Hummus aux tomates séchées au soleil et au basilic
Passez à la Méditerranée en ajoutant des tomates séchées au soleil et du basilic frais ! Tellement délicieux avec des chips de pita au parmesan.
Hummus à l’ail rôti
Aucun post sur les meilleures saveurs de houmous ne serait complet sans une recette de houmous à l’ail rôti ! Nous allons rôtir une tête d’ail puis la jeter avec les ingrédients de base du houmous pour créer le plus délectable des dips.
Hummus au jalapeno et à la coriandre
Nous ne nous attendions pas à aimer celui-ci autant que nous l’aimons…mais oh combien nous l’aimons ! Avec le coup de fouet du jalapeno et le piquant mexicain de la coriandre, c’est l’une de nos saveurs de houmous préférées !
Hummus aux épinards
Pour un regain de super puissance verte, ajoutez des épinards ! Le goût des feuilles vertes n’est pas détectable, et cela fait monter en flèche les nutriments de votre houmous !
Houmous sans tahini
Vous n’êtes pas fan du tahini, ou vous ne le trouvez pas dans votre épicerie ? Vous pouvez faire du houmous sans lui si besoin est !
Comment consommer le houmous
Bien que ces saveurs de houmous soient toutes excellentes en soi, vous pouvez également utiliser le houmous en cuisine. Voici quelques-unes de nos façons préférées (trouvez plus d’inspiration pour le houmous ici).
- S’enduire sur du pain grillé avec quelques tranches de concombre
- L’utiliser comme vinaigrette dans une salade
- L’ajouter aux repas préparés pour un déjeuner méditerranéen
- Le brouiller avec du tofu pour un petit-déjeuner « à l’œuf »
- L’arroser sur des sandwichs pita pour un dîner facile
- La superposer à des légumes méditerranéens. légumes méditerranéens sur le dessus
Comment faire du houmous (8 façons)
- Pin
Ingrédients
Ingrédients de base
- ▢ 1 boîte de pois chiches de 15 oz* 425 g, égouttée et rincée – réserver le jus de pois chiches
- ▢ 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge 45 mL
- ▢ 3 c. à soupe de tahini 45 mL
- ▢ 2 c. à soupe de jus de citron 30 mL
- ▢ 1 gousse d’ail sauf pour la saveur d’ail rôti
- ▢ ½ c. à thé de sel
- . ▢ ¼ c. à thé de poivre
Options de saveurs
- ▢ Poivron grillé : 1 ou 2 poivrons rouges rôtis, ½ cuillère à café de paprika fumé remplacer éventuellement le jus de citron par du jus de citron vert
- ▢ Chipotle : 1 ou 2 piments chipotle en sauce adobo
- ▢ Tomates séchées au soleil : ¼ de tasse de tomates séchées au soleil, 2 à 4 c. à soupe de basilic frais
- ▢ Ail rôti : ½ tête d’ail rôti**
- ▢ Jalapeno Cilantro : 1 piment jalapeno épépiné et côtelé, ½ tasse de coriandre fraîche
- ▢ Épinards : 2 tasses d’épinards frais
- ▢ Sans tahini : Remplacer le tahini par 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
-
Choisissez une saveur que vous souhaitez réaliser. Ajoutez les ingrédients de base plus les fabricants d’arômes dans un robot culinaire. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse, en ajoutant un filet de jus de pois chiches si nécessaire. Pour une meilleure texture, laissez refroidir au réfrigérateur pendant une heure avant de manger.
Tips & Trucs
- *Pois chiches séchés : Cette recette est excellente si vous faites tremper et cuire les pois chiches vous-même. Faites cuire les pois chiches un peu plus longtemps que d’habitude, jusqu’à ce qu’ils deviennent très mous (à la limite de la bouillie). Vous obtiendrez ainsi le houmous le plus crémeux !
- **Pour rôtir l’ail :
- Coupez environ ½ pouce (1 cm) du sommet du bulbe d’ail pour exposer le sommet des gousses. Peler délicatement l’excès de peau papillaire, en laissant sur les peaux des gousses individuelles.
- Verser de l’huile d’olive dans le bulbe puis envelopper le bulbe dans du papier d’aluminium.
- Déposer le bulbe enveloppé de papier d’aluminium directement sur la grille du four et rôtir à 400 degrés F (200 C) pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les gousses soient tendres. Laisser refroidir légèrement avant de manipuler.
Information nutritionnelle
Laissez un commentaire ci-dessous et marquez @liveeatlearn sur les médias sociaux ! J’adore voir ce que vous avez fait !
.