S’offrir un verre de rosé bien frais en se prélassant au soleil de fin d’après-midi est l’un des plus grands plaisirs lorsque le printemps et l’été arrivent, mais ce ne serait pas pareil servi chaud. (La plupart des vins, en fait, sont meilleurs servis en dessous de 65 degrés Fahrenheit, bien plus bas que la température ambiante, d’où la raison pour laquelle certains ajoutent de la glace à leur vin). Alors pourquoi sommes-nous si nombreux à trafiquer la précieuse température de service une fois que le vino est dans son récipient de service ?
C’est parce que nous ne sommes pas conscients de l’erreur que nous commettons, écrit Anthony Giglio, le sage résident du vin chez Food & Wine. Voici comment tenir un verre de vin de la bonne façon. N
Tenez-vous les verres à vin à la tige ou au bol ?
Si vous n’avez jamais pensé à la forme d’un verre à vin – une tige fine soutenant un verre haut et incurvé – vous pourriez être surpris d’apprendre à quel point son design affecte son contenu.
« Il y a une tige de verre entre la base et le bol d’un verre à vin pour plusieurs raisons, et la plus importante absolument est de garder votre main à 98,6 degrés loin de votre vin correctement refroidi », écrit Giglio.
Vous pouvez tenir les verres sans pied par la base comme vous le feriez pour un verre normal, mais les verres à pied doivent être tenus par le pied. Tenez-le vers la base, en utilisant votre pouce, votre index et votre majeur et en laissant vos autres doigts reposer sur la base. Vous pouvez également serrer le poing et faire reposer le pied sur votre index, en utilisant votre pouce comme levier pour le maintenir en place. (Besoin d’un visuel ? Ce guide de Wine Folly vous aide.)
Comment ne pas tenir un verre à vin ?
Il y a pas mal d’erreurs que vous pouvez faire quand il s’agit de tenir un verre de vin. Giglio énonce trois des fautes les plus courantes que les gens commettent et qui pourraient conduire à un vin tiède.
La première consiste à saisir le fond du bol avec toute la main dans ce qu’il appelle une tenue « Housewives », un clin d’œil à la franchise Bravo. Cela signifie pas de cupping du bol de votre verre de Bordeaux ou de saisir le haut d’une flûte à champagne, prévient Giglio – il ne se soucie pas si vous avez vu des stars de Real Housewives faire autrement.
Vous voulez aussi éviter de tenir le verre comme s’il s’agissait d’une bière en ne saisissant que le haut du verre. C’est un moyen sûr pour obtenir une gorgée chaude de vino. Enfin, bien que vous puissiez penser que cela a l’air classe, tenir le verre en glissant la tige entre votre majeur et votre annulaire et en berçant le bol fera quand même chauffer le contenu de votre verre.
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