Objectifs d’apprentissage
Après avoir suivi ce cours de formation continue, les professionnels de la nutrition devraient être mieux en mesure de :
1. Évaluer la composition nutritionnelle de l’ortie.
2. Distinguer trois avantages potentiels de l’ortie pour la santé.
3. Évaluer les considérations de sécurité potentielles lors de l’utilisation de l’ortie dans l’alimentation ou sous forme de supplément.
CPE Examen mensuel
1. Les feuilles d’ortie contiennent principalement quel type d’acides gras ?
a. L’acide alpha-linolénique
b. L’acide stéaridonique
c. L’acide gamma-linolénique
d. Tous les acides gras oméga-3
2. Les feuilles d’ortie contiennent lequel des flavonoïdes suivants ?
a. Du resvératrol et des anthocyanines
b. La quercétine, le kaempférol et la rutine
c. La génistéine, la daidzéine et la glycitéine
d. Catéchines et gallate d’épicatéchine
3. Dans une étude réalisée en 2013 par Kianbakht et ses collègues, la prise de 500 mg d’extrait de feuille d’ortie trois fois par jour pendant trois mois a affecté la glycémie de laquelle des façons suivantes ?
a. Il a diminué la glycémie à jeun de 32,4 % et le HbA1c de 18,1 % par rapport à la ligne de base chez les patients atteints de diabète de type 1.
b. Il a diminué la glycémie à jeun de 21,4 % et l’HbA1c de 8,1 % par rapport à la ligne de base chez les patients atteints de diabète de type 2 avancé et non contrôlé.
c. Il n’a pas eu d’effet statistiquement significatif sur la glycémie ou l’HbA1c chez les patients atteints de diabète de type 2.
d. Il a diminué la glycémie à jeun de 32,4 % et l’HbA1c de 18,1 % par rapport à la ligne de base chez les patients atteints de diabète de type 2 avancé et non contrôlé.
4. Quelle dose d’extrait de feuille d’ortie est utilisée pour traiter la rhinite allergique dans les études ?
a. 3 000 mg une fois par jour dès le premier signe de symptômes
b. 300 mg une fois par jour dès le premier signe de symptômes
c. 300 mg trois à sept fois par jour dès le premier signe de symptômes
d. 300 mg trois à sept fois par jour lorsque les symptômes deviennent sévères
5. L’extrait d’ortie a montré dans des études animales quel effet sur l’arthrite ?
a. Il se comporte aussi bien que certains médicaments anti-inflammatoires.
b. Il est plus performant que la plupart des médicaments anti-inflammatoires.
c. Elle correspond aux propriétés des médicaments lorsqu’elle est utilisée conjointement avec d’autres plantes médicinales.
d. Elle doit être combinée à d’autres herbes pour avoir un effet significatif.
6. Les voies anti-inflammatoires que l’ortie aide à cibler incluent lesquelles parmi les suivantes ?
a. Le peptidoglycane ou l’acide lipoteichoïque
b. Lymphotoxine-alpha et procalcitonine
c. Superoxyde dismutase et oxyde nitrique
d. Facteur de transcription facteur nucléaire-kappa-B
7. Laquelle des affirmations suivantes est vraie, selon les chercheurs, concernant l’innocuité des orties ?
a. Les consommateurs doivent faire preuve de prudence car les orties provoquent souvent des effets secondaires indésirables.
b. La toxicité et le risque d’effets indésirables sont très faibles.
c. Il n’y a pas assez d’informations pour déterminer si l’utilisation des orties est sans danger ou pourrait produire des effets toxiques.
d. L’utilisation culinaire des orties est sans danger, mais il a été démontré que l’extrait d’ortie provoque des effets indésirables.
8. Quels sont les effets d’un contact à peau nue avec une plante d’ortie ?
a. Rhinite allergique comprenant des éternuements et des yeux qui démangent et larmoient
b. Apparition tardive de la dermatite atopique et des ecchymoses cutanées
c. Apparition rapide des symptômes, notamment brûlure et piqûre, suivie d’une éruption cutanée
d. Des bavures visibles provoquant des sensations de brûlure et de piqûre sur la peau
9. Quelle est la meilleure façon de récolter et de préparer les orties pour les utiliser dans des recettes ?
a. Portez des gants épais et congelez les orties pour réduire les propriétés urticantes.
b. Portez des gants épais et faites bouillir, écrasez ou séchez les orties avant de les consommer.
c. Lorsque vous cueillez les feuilles à mains nues, évitez de toucher le fond, là où se trouvent les irritants.
d. Les cueillir rapidement car la peau humaine peut supporter une exposition minimale aux propriétés urticantes des orties.
10. De quelles manières, parmi les suivantes, les orties pourraient-elles apporter des bénéfices cardiovasculaires ?
a. Elles contiennent des composés qui imitent les médicaments hypotenseurs.
b. L’équilibre de la teneur en micronutriments de la vitamine D et du calcium à l’intérieur des feuilles favorise la baisse de la pression artérielle.
c. Les orties contiennent des antioxydants uniques qui provoquent une hypotension, abaissant la pression artérielle.
d. La teneur élevée en potassium des orties combinée à la vitamine C soutient la santé des vaisseaux sanguins.
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