Vous voulez goûter à la cuisine traditionnelle jamaïcaine ? Voici 15 plats classiques que vous devriez manger en Jamaïque !
La cuisine jamaïcaine se compose d’un large mélange de saveurs, d’épices et d’influences de diverses cultures alimentaires, qui sont venues sur l’île pendant une longue période de l’histoire.
Et une chose est sûre, la nourriture de la Jamaïque est savoureuse et riche en saveurs ! La nourriture jamaïcaine se compose à la fois d’ingrédients indigènes et d’aliments introduits de l’étranger, qui sont maintenant cultivés localement.
Poulet jerk
Le poulet jerk est la nourriture la plus traditionnelle de la Jamaïque et si vous êtes un foodie, c’est l’un des plats incontournables. Il se caractérise par la fameuse épice jerk, qui est un combo spécial fait à partir du mélange de cannelle, de clous de girofle, de gingembre, de thym, d’ail, de poivre et de noix de muscade.
Le poulet jerk est vendu par des vendeurs de rue ainsi que par des restaurants de moyenne gamme et des restaurants haut de gamme. C’est délicieux, et c’est une excellente collation après quelques heures sur la plage, ou encore mieux pendant que vous êtes à la plage en train de siroter des boissons jamaïcaines rafraîchissantes !
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Chèvre au curry
Un autre aliment populaire de la Jamaïque est la chèvre au curry. C’est l’héritage de la population indienne de la Jamaïque après qu’ils soient venus travailler dans les plantations après l’abolition de l’esclavage.
Les Indiens ont apporté leur curry avec eux, et aujourd’hui, vous pouvez déguster de la chèvre, du mouton ou du poulet au curry dans de nombreux restaurants locaux.
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Ackee et poisson salé
L’ackee et le poisson salé est le plat national de la Jamaïque et un incontournable au même titre que le poulet Jerk. Certaines personnes ne l’aiment pas alors que d’autres l’adorent. L’ackee est une sorte de fruit jamaïcain qui est arrivé du Ghana au 18e siècle.
Les habitants adorent absolument l’ackee, et il pousse partout. C’est un aliment jamaïcain préféré des touristes aussi, et l’Ackee and Saltfish est généralement cuit dans une marmite avec des tomates, des oignons et des épices.
Vous pouvez obtenir cela pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner, à tout moment c’est l’heure de l’ackee et du saltfish en Jamaïque !
Ackee et saltfish, nourriture traditionnelle jamaïcaine – Photo :
Callaloo
C’est assez similaire aux épinards, et c’est une plante feuillue vert foncé, qui est souvent consommée au petit déjeuner en Jamaïque. Elle peut également être servie en accompagnement.
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Run Down
Ce ragoût de poisson peut avoir un nom inhabituel, mais sa saveur est étonnante où l’on fait cuire soit de la morue, soit du maquereau dans du lait de coco avec des oignons, des tomates et de l’ail jusqu’à obtenir une texture épaisse.
Le Run Down est l’un des aliments traditionnels de la Jamaïque qui manque à la plupart des Jamaïcains lorsqu’ils voyagent à l’étranger ou lorsqu’ils vivent à l’étranger. Le plat est généralement servi avec soit du riz, soit des boulettes avec des bananes bouillies.
Et la raison de son nom est que le poisson est cuit jusqu’à ce qu’il tombe plus ou moins en morceaux.
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Poisson Escovitch
C’est l’un des nombreux plats jamaïcains qui comprennent du poisson, généralement du vivaneau rouge, qui est frit et servi avec des légumes. Les origines du poisson Escovitch viennent des juifs espagnols.
Photo : Fanfo/
Solomon Gundy
Solomon Gundy a été introduit en Jamaïque par les Européens, qui ont une longue histoire de poisson salé. La pâte crémeuse de hareng fumé a cependant obtenu sa propre touche grâce aux épices locales, et elle est communément servie sur des crackers en entrée.
Photo : Flickr / hmmlargeart
Bammy
Le bammy est un pain plat traditionnel de Jamaïque, fabriqué à partir de manioc. Il a été développé par les Arawaks et leur simple pain plat, et aujourd’hui, il est vendu dans toute la Jamaïque par des vendeurs de rue et de plus petits magasins d’alimentation.
On peut aussi l’avoir au petit-déjeuner avec du sirop, mais il est plus courant d’avoir du Bammy avec le plat principal.
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Pâtés jamaïcains
Le pâté jamaïcain est assez similaire aux empanadas et est souvent rempli de bœuf, même s’il existe des versions avec du poulet, des crevettes, du homard ou une sorte de poisson également. C’est plus une collation qu’un repas complet.
C’est essentiellement une pâtisserie à la viande qui a beaucoup de saveurs et d’épices jamaïcaines qui divertiront vos papilles gustatives, bien que vous voudrez peut-être en manger une quantité limitée car ils sont assez caloriques.
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Soupe au poivre
La soupe au poivre est une autre soupe traditionnelle de la Jamaïque. Beaucoup d’étrangers trouvent étrange qu’une île chaude et tropicale comme la Jamaïque ait une variété aussi étendue de soupes, mais les locaux aiment leurs soupes pour un certain nombre de bonnes raisons.
La soupe Pepperpot est facile à préparer tout en étant rassasiante et facile à digérer.
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Soupe de maïs jamaïcaine
Le maïs fait partie intégrante de la cuisine jamaïcaine, tout comme dans le reste des Amériques et des îles des Caraïbes. La soupe de maïs garnie est l’un des plats d’inspiration rastafarienne les plus célèbres.
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Poulet à ragoût brun
Le poulet à ragoût brun est populaire dans de nombreux pays des Caraïbes, dont la Jamaïque, et c’est un repas très apprécié lors des dîners du dimanche. Le Brown stew chicken est un autre délicieux ragoût jamaïcain que vous ne devez pas manquer.
Ce plat se compose de poulet frit et de légumes qui sont cuits dans des épices aromatiques jusqu’à ce que le poulet soit tendre et que le ragoût ait obtenu sa sauce riche et savoureuse.
Photo : Fanfo/
Ragoût de queue de bœuf jamaïcain
La queue de bœuf est l’un des aliments les plus classiques et les plus appréciés de la Jamaïque, et elle est généralement servie avec du riz et des pois. Ce ragoût de viande copieux et savoureux est très satisfaisant, et il faut quelques heures pour préparer le plat car la viande cuit lentement pendant plusieurs heures.
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Porridge jamaïcain
Un bon vieux porridge à base de farine de maïs, d’avoine ou de plantains. Il est souvent consommé au petit-déjeuner et vous assure de rester rassasié tout au long de la journée.
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Riz et petits pois
Le riz et les petits pois est un plat courant en Jamaïque, souvent servi au déjeuner ou au dîner. On l’appelle aussi le Blason, et il peut être fait avec des haricots ou des pois.
Avec cela dit, « les pois » dans les Caraïbes font généralement référence aux haricots et non aux petits pois verts que nous mangeons en Europe et aux États-Unis/Canada. La version jamaïcaine la plus courante du Rice and Peas utilise des haricots rouges, qui sont cuits dans du lait de coco et des épices.
Il est souvent servi avec du poulet Jerk.
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Plus d’informations sur la nourriture jamaïcaine
La cuisine de la Jamaïque est une fusion culinaire de diverses cuisines du monde entier qui est devenue un creuset où les locaux ont ajouté leur propre touche à chaque plat jamaïcain.
La plupart des touristes viennent ici pour profiter des belles plages de la Jamaïque, mais la culture alimentaire est définitivement une bonne raison suffisante pour visiter à elle seule.
Vous avez peut-être remarqué qu’une grande partie de la nourriture traditionnelle en Jamaïque est soit un ragoût, soit une soupe. Tout dans la cuisine jamaïcaine est cultivé sur l’île, donc vous aurez toujours des aliments produits localement en Jamaïque, ce qui est génial.
Photo : Debbie Ann Powell/
Quel est le plat principal en Jamaïque ?
Le poulet Jerk et l’Ackee et le poisson salé sont définitivement les principaux plats jamaïcains.
Toute la nourriture jamaïcaine est-elle épicée ?
Les plats traditionnels de la Jamaïque utilisent un large éventail d’épices et de saveurs, et bien que certains soient quelque peu épicés, une grande partie de la nourriture jamaïcaine est juste savoureuse et aromatique.
Quel est le plat national de la Jamaïque ?
L’Ackee and Saltfish est considéré comme le plat national de la Jamaïque.
Photo : Ckp1001/
Autres aliments jamaïcains
- Festival
- Fruit de pain
- Thé de poisson (soupe traditionnelle jamaïcaine)
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- Plantain frit
- Stamp and go
Petit déjeuner jamaïcain
L’ackee et le poisson salé avec Bammy est un petit déjeuner typique en Jamaïque. Mais vous pouvez également obtenir du porridge ou du Johnny cake au maquereau salé, qui est un autre petit-déjeuner jamaïcain typique.
Le thé est également couramment servi au petit-déjeuner car la plupart des Jamaïcains préfèrent le thé au café, qui est principalement exporté.
Combien de repas les Jamaïcains prennent-ils par jour ?
La plupart des Jamaïcains prendront 2 à 3 repas par jour, et les repas les plus importants sont le petit-déjeuner et le dîner.
Quel est le meilleur plat jamaïcain ?
Pour moi, personnellement, je dirais le ragoût de queue de bœuf et le poulet jerk. Mais l’ackee et le poisson salé est aussi un très bon plat jamaïcain que je recommande à tout le monde de goûter lors de sa visite sur cette charmante île.
Où manger de la nourriture traditionnelle en Jamaïque
N’ayez pas peur de faire du local ou de commander de la nourriture aux vendeurs de rue. Ils ont souvent certaines des meilleures saveurs de la nourriture jamaïcaine, et les prix seront également beaucoup moins chers, ce qui signifie que vous pouvez essayer encore plus de plats.
Les restaurants de luxe et de milieu de gamme servant de la bonne nourriture sont disponibles dans la plupart des zones de villégiature, mais c’est une idée intelligente de vérifier les critiques avant de se rendre dans un restaurant. Malheureusement, comme dans toutes les destinations touristiques populaires, certains ne se soucient que de l’argent et profitent de leur bon emplacement.
Si vous avez la chance de visiter certaines villes locales, je vous suggère d’y prendre votre déjeuner ou votre dîner. Choisissez un endroit rempli de locaux, et demandez au personnel de vous recommander leur spécialité.
Souvent, un restaurant local aura une spécialité de la maison, où ils utilisent une vieille recette familiale.
Photo : MagicBones/
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