Ce curry de poulet crémeux à la noix de coco est délicieux, sain, fait en une seule casserole et surtout prêt en seulement 30 minutes ! Oubliez les plats à emporter, ce plat est sur le point de devenir le nouveau favori de votre famille.
Vous avez des ingrédients qui prennent de la place dans votre garde-manger et que vous voulez simplement utiliser ? C’est ce que j’ai fait l’autre jour avec des tomates en dés et du lait de coco. Je savais que je pourrais en faire un délicieux curry le moment venu – et le moment est vite venu. Nous voici donc avec un joli petit curry crémeux à base de lait de coco constellé de poulet tendre et d’un assaisonnement parfaitement intense.
J’adore les curry parce qu’ils sont rapides, pleins de saveurs et tout aussi bons le lendemain. Ils sont également très conviviaux pour les débutants, en particulier cette recette – elle est aussi facile qu’un curry peut l’être !
N’avez jamais cuisiné de curry ?
Et bien n’ayez crainte – cela peut être simple, rapide et complètement délicieux ! Originaire d’Inde, le curry décrit une variété de plats, généralement des sauces, qui contiennent une variété d’épices excitantes et complexes. Mes curry préférés sont de loin à base de lait de coco, car ils sont si crémeux et délicieux.
Ingrédients
- Poulet – sans peau, désossé et coupé en cubes de la taille d’une bouchée.
- Huile d’olive – Nous voulons une huile pour faire sauter nos sauteuses, j’aime la saveur de l’huile d’olive dans une recette comme celle-ci mais vous pouvez toujours aussi utiliser quelque chose de léger comme le canola.
- Épices – Juste un peu de poudre de curry aujourd’hui, c’est tout ce dont vous avez besoin pour ce délicieux plat!
- Ail – Utilisez autant ou moins que vous le souhaitez.
- Oignon – Haché et prêt à être sauté jusqu’à ce qu’il soit parfaitement translucide.
- Tomates – Nous voulons une boîte de tomates en dés et un peu de pâte de tomate pour obtenir une partie de cette parfaite saveur acide. J’ai utilisé des tomates rôties au feu parce que j’adore, alors si vous en avez, utilisez-les.
- Lait de coco – Une seule boîte est tout ce dont nous avons besoin pour un curry parfaitement crémeux et à la noix de coco.
- Sucre – Nous avons besoin d’une touche de douceur pour combattre toute la saveur acide que nous avons en cours. J’ai juste utilisé du sucre blanc granulé.
- Bouillon de poulet – Faible en sodium afin de contrôler la teneur en sodium de notre curry !
- Assaisonnement – Sel et poivre au goût.
Comment faire le curry de poulet à la noix de coco
- Cuire le poulet : faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou un four hollandais. Ajoutez le poulet dans le four hollandais et assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose.
- Finissez le plat : Ajouter l’oignon, l’ail, la poudre de curry et remuer. Faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires puis ajoutez le bouillon de poulet, le lait de coco, les tomates, la pâte de tomate et le sucre. Remuez le tout, portez à ébullition et couvrez avec un couvercle. Baissez le feu et laissez mijoter pendant encore 15 à 20 minutes.
- Décorer et servir : Garnir de persil et servir sur du riz.
Que puis-je ajouter d’autre à mon curry ?
Le curry est une toile blanche si parfaite ! Vous pouvez incorporer tant de saveurs, de textures et d’ingrédients étonnants pour obtenir tout ce que vous voulez plaquer pour vous ou vos proches. Alors, utilisons un peu de tout ce qui prend un espace précieux dans votre garde-manger.
Les légumes
- Pois
- Poivron
- Courge musquée
- Zucchini
- Abergine
- Pois chiche
- Pomme de terre
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Viande
- Crevette
- Poisson blanc
- Agneau
- Bœuf
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Pot instantané
Plutôt que d’utiliser la méthode de la cuisinière et de la casserole, ce curry peut être préparé dans une marmite instantanée en quelques minutes. Mettez la marmite instantanée sur le réglage de sautage et ajoutez l’huile d’olive, l’oignon et l’ail. Une fois que l’ail est odorant, les autres ingrédients peuvent être ajoutés. Mettez le réglage manuel sur élevé et réglez le minuteur sur 2 minutes.
Toujours attendre 10 minutes supplémentaires pour que la pression se relâche naturellement avant d’ouvrir. Pour plus d’informations sur la préparation d’un curry en marmite instantanée, consultez cette recette.
Les restes
Le curry doit être enfermé en toute sécurité dans un récipient hermétique et réfrigéré pendant 3 jours. Si vous voulez que ce curry dure, mon conseil est de le congeler. Assurez-vous qu’il est complètement refroidi avant de le sceller et utilisez un récipient peu profond pour assurer une congélation uniforme. Remuez bien pendant le réchauffage.
Comment servir
- Tout type de riz que vous aimez. J’aime préparer du riz au jasmin moelleux pour y déposer ce délicieux mélange à la cuillère ou du riz à la noix de coco.
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Curry de poulet à la noix de coco
Équipement
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Ingrédients
- ▢ 2 lb de poitrines de poulet sans peau et désossées, coupées en bouchées
- ▢ ½ c. à thé de sel ou au goût
- ▢ ½ c. à thé de poivre ou au goût
- ▢ 1 petit oignon haché
- ▢ 3 gousses d’ail émincées
- ▢ 2 c. à soupe de poudre de cari
- ▢ 1 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- ▢ 14 oz de lait de coco 1 boîte
- ▢ 14.5 oz de tomates en dés 1 boîte
- ▢ 2 c. à soupe de pâte de tomates
- ▢ 2 c. à soupe de sucre
- ▢ 2 cuillères à soupe de persil haché
▢ 2 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
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Cuire le poulet : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou un four hollandais. Ajoutez le poulet dans le four hollandais et assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose.
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Finissez le plat : Ajouter l’oignon, l’ail, le curry en poudre et remuer. Faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires puis ajoutez le bouillon de poulet, le lait de coco, les tomates, la pâte de tomate et le sucre. Mélangez le tout, portez à ébullition puis couvrez avec un couvercle. Baissez le feu et laissez mijoter pendant encore 15 à 20 minutes.
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Garnissez et servez : Garnir de persil et servir sur du riz.
Vidéo
Notes de recette
- Le curry doit être scellé en toute sécurité dans un récipient hermétique et réfrigéré pendant 3 jours.
- Si vous voulez que ce curry dure, mon conseil est de le congeler. Assurez-vous qu’il est complètement refroidi avant de le sceller et utilisez un récipient peu profond pour assurer une congélation uniforme. Remuez bien pendant le réchauffage.
Information nutritionnelle:
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