La recette authentique du thé à la menthe marocain est vraiment difficile à trouver. Si vous avez fait quelques recherches sur Google, vous avez probablement trouvé des centaines de recettes qui prétendent être authentiques et traditionnelles. Malheureusement, la plupart d’entre elles ne le sont pas.
Si vous n’avez jamais fait de thé à la menthe marocain à la manière marocaine, préparez-vous à avoir une révélation culinaire dans votre cuisine. Les étapes sont faciles, les ingrédients sont simples et vous serez étonné des délices que vous serez en mesure de créer.
Pour faire du thé à la menthe marocain, vous devez utiliser les bonnes feuilles de thé, une théière ou une bouilloire avec quelques exigences, tout en suivant une technique spécifique. Cela peut sembler compliqué mais ce n’est vraiment pas le cas.
En fait, faire un authentique thé à la menthe marocain n’est ni compliqué ni coûteux. Il suffit de 3 ingrédients et de moins de 10 minutes de préparation. Une fois que vous l’aurez fait à vos amis, je peux vous assurer qu’ils se languiront de vos invitations, car votre thé à la menthe aura le goût d’être en vacances au Maroc.
En grandissant au Maroc, le thé à la menthe marocain faisait partie de mon quotidien comme pour la majorité des Marocains. C’est le symbole des réunions de famille et d’amis et la première chose préparée pour accueillir les invités. L’odeur de ce thé aromatique sucré annonce un bon moment de refroidissement, de rattrapage et de connexion.
(photo prise en 1983, Fès, Maroc)
Crédits : Bruno Barbey
Traditionnellement au Maroc, l’homme chef de famille était la personne chargée de préparer le thé à la menthe marocain. Aujourd’hui, les choses ont changé et ce sont surtout les femmes qui sont chargées de le préparer, du moins pour les occasions non spéciales.
En fait, lors des fêtes et dans certaines familles traditionnelles, le thé à la menthe marocain reste la spécialité des hommes. Ils le préparent avec grand soin en suivant un cérémonial bien défini.
Ils apportent le matériel et les ingrédients dans le salon et discutent avec les invités tout en préparant le thé avec une grande finesse. Au moins trois verres seront servis, chacun étant plus fort que le précédent car le thé continue d’infuser. Un dicton marocain affirme que le premier verre de thé à la menthe marocain est aussi doux que la vie, le deuxième aussi fort que l’amour, et le dernier aussi amer que la mort.
Si vous avez déjà bu un thé à la menthe au Maroc ou dans un restaurant traditionnel marocain, vous avez probablement remarqué qu’il est versé depuis une hauteur.
Verser le thé à la menthe marocain depuis une hauteur est une partie importante de la cérémonie du thé marocaine. Plus le thé est versé en hauteur, plus vous obtiendrez de la mousse sur le dessus de votre boisson, plus elle se rapprochera de la tasse de thé à la menthe marocaine traditionnelle.
De quoi est fait le thé à la menthe marocain ?
Pour préparer le thé à la menthe marocain, les ingrédients sont le thé en vrac Gunpowder, un généreux bouquet de feuilles de menthe fraîche et du sucre. Vous pouvez également parfumer votre thé avec quelques aromates comme je vais vous le montrer pour lui donner une saveur plus intéressante et quelques avantages pour la santé. Choisir la bonne bouilloire ou théière est également primordial pour faire du vrai thé à la menthe marocain.
Le thé à la menthe marocain authentique est très sucré, mais vous pouvez ajuster la quantité de sucre en fonction de vos goûts et de votre régime alimentaire. Personnellement, j’ai tendance à réduire la quantité de sucre de moitié, parfois plus, et à laisser la version sucrée classique aux occasions spéciales ou lorsque j’ai des envies de sucré.
Quelle théière utiliser pour le thé à la menthe marocain ?
Pour préparer le thé à la menthe marocain traditionnel, vous aurez besoin soit d’une théière marocaine, soit d’une théière résistante à la chaleur. La raison en est simple : Le thé à la menthe marocain est préparé par infusion active, ce qui signifie que les feuilles de thé infusent dans l’eau bouillante pendant de nombreuses minutes. Une théière ordinaire ne peut pas supporter la chaleur de la cuisinière et peut se briser. Je l’ai appris à mes dépens et j’ai perdu quelques belles théières au passage. Assurez-vous donc que votre théière est résistante à la chaleur.
Si ce n’est pas le cas, je vous recommande de chercher une théière marocaine en acier inoxydable de bonne qualité. Vous pourrez l’utiliser pour faire du thé marocain à la menthe mais aussi tout autre thé ou infusion. Elle constitue également un excellent pichet pour servir du café ou du vin.
Pour des théières marocaines abordables, vous pouvez consulter notre plateforme bébé Little Moroccan Things où nous mettons en avant des produits artisanaux importés du Maroc. Nous ne nous réapprovisionnons pas souvent mais quand nous le faisons, nous nous assurons que nos théières sont qualitatives avec des prix compétitifs, allant de 40 à 80 dollars.
Quel type de thé est utilisé pour le thé à la menthe marocain ?
Le thé utilisé pour faire l’authentique thé à la menthe marocain est le thé en vrac vert gunpowder chinois. C’est ce qui donne au thé à la menthe les meilleurs résultats.
Comme je consomme du thé assez régulièrement, je choisis toujours de la poudre à canon bio car beaucoup de marques utilisent des feuilles radiées ou de mauvaise qualité.
Quel type de menthe est utilisé pour le thé marocain ?
La menthe utilisée dans le thé à la menthe marocain traditionnel est la menthe verte, également appelée menthe Nana. Cette variété de menthe apporte une saveur forte et une douceur délicate. Si vous ne trouvez pas de menthe verte dans votre magasin local, pas d’inquiétude, vous pouvez utiliser d’autres variétés de menthe et votre thé à la menthe marocain sera toujours aussi délicieux !
N’oubliez pas de bien laver les brunches avant de les utiliser. Les marocains utilisent une quantité généreuse de menthe et parfois, ils doivent plier les branches et les presser pour les faire entrer dans la théière. Soyez généreux avec votre menthe, c’est ainsi que vous obtiendrez la forte saveur mentholée du thé à la menthe marocain.
Je cultive la menthe verte dans mon appartement dans un petit pot, comme ça j’ai toujours des feuilles de menthe fraîches à disposition. Elle décore et parfume aussi magnifiquement la cuisine. Si vous voulez essayer, ce sont les graines que j’utilise.
Comment aromatiser le thé à la menthe marocain?
Les Marocains adorent aromatiser leur thé à la menthe marocain. Alors que le thé à la menthe marocain de base est une boisson à emporter pour tous les jours, les Marocains aiment ajouter des herbes, des épices et des aromates lors d’occasions spéciales ou pour obtenir certains avantages pour la santé.
À titre d’exemple, pendant la saison froide, les Marocains ont tendance à ajouter des herbes connues pour leurs propriétés réchauffantes, comme une variété de menthe Pennyroyal et de l’absinthe.
Lors d’occasions spéciales comme les fiançailles et les mariages, les herbes et les épices les plus utilisées sont les boutons de rose, la verveine et/ou la cannelle. Elles sont connues pour améliorer l’humeur, encourageant un rassemblement plus détendu et joyeux.
Recette authentique du thé à la menthe marocain
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Équipement
Ingrédients 1x2x3x.
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thé Gunpowder chinois
- 4 branches de menthe fraîche
- 2 cuillères à soupe de sucre blanc à ajuster en fonction du goût et du régime
- 3 tasses d’eau
Instructions
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Mettez les feuilles de thé vert dans votre théière.
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Faites bouillir l’eau dans une autre bouilloire.
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Une fois l’eau bouillante, versez 1 tasse d’eau dans votre théière et faites-la tourner plusieurs fois pour nettoyer les feuilles de thé. Cela permet de se débarrasser des saveurs fortes et acides du thé.
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Versez cette eau dans l’évier par le bec de la théière.
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Maintenant que vos feuilles de thé sont propres et les saveurs plus douces, versez le reste de l’eau bouillante dans la théière. Ne remplissez pas la théière à ras bord en gardant un espace d’un pouce. Ajoutez le sucre.
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Positionnez la théière sur la cuisinière. Mettez le feu à moyen et laissez bouillir pendant 1 à 3 minutes, selon la force que vous aimez à votre thé. De plus, plus vous faites bouillir votre thé, plus vous obtiendrez de la caféine.
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Ajoutez de la menthe (fraîche ou séchée) et assurez-vous qu’elle soit entièrement recouverte d’eau, sinon, elle pourrait laisser un goût amer à votre thé. Si vous utilisez des branches de menthe fraîche et qu’elles ne rentrent pas dans la théière, vous pouvez les plier.
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Laissez tout bouillir pendant encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le liquide commence à mousser légèrement.
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Éteignez le feu. Faites attention car votre théière peut devenir extrêmement chaude, veillez donc à envelopper la poignée avec un tissu en coton.
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Ajouter l’eau de fleur d’oranger ou d’autres aromates.
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Servir chaud avec quelques biscuits, viennoiseries ou pâtisseries.
Soins de la théière
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Pour prendre soin de votre théière marocaine et la garder dans un état impeccable, utilisez-la toujours avec un diffuseur de chaleur
Nutrition
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Penser au Maroc
J’ai repensé à mon dernier voyage au Maroc et je me suis souvenu du délicieux thé à la menthe. Je viens de commander la théière et le mélange de thé berbère que vous avez recommandé. J’ai hâte de les recevoir, ils seront parfaits pour cet automne
Question concernant la menthe
Désolé si je l’ai manqué, mais y a-t-il un type spécifique de menthe qui fonctionne mieux pour le thé ? Je pense ajouter de la menthe au jardin, et je voudrais en utiliser pour un thé comme celui-ci. Vos conseils (et la recette) sont appréciés!
Réponse de Moroccanzest
Hi Nicki, Le thé à la menthe marocain traditionnel est fait avec de la menthe verte (ou menthe nana). Je cultive aussi la menthe verte et elle est très pratique. Gardez juste à l’esprit que vous aurez besoin d’un grand bouquet pour chaque thé à la menthe marocain que vous faites, donc ayez quelques plants ou plus pour ne jamais en manquer. Je viens de mettre à jour l’article avec plus de détails et le lien vers les graines que j’utilise – xx
mon thé marocain préféré absolu
Ça a le goût du thé au Maroc. merci!
Soo good
J’ai utilisé le mélange berbère que vous avez recommandé avec de la menthe fraîche et du sucre. C’était délicieux et très parfumé. La meilleure recette de thé à la menthe que j’ai essayé jusqu’à présent
a fait notre nuit
merci pour la recette. c’était exactement comme le thé que nous avons eu au maroc l’année dernière
souvenir de ma dernière visite au Maroc
J’ai bu des gallons de ce thé à Marrakech l’automne dernier et de retour chez moi, je n’ai pas pu reproduire la recette jusqu’à ce que je trouve votre site web. Merci pour les précieux conseils et liens
Just Like I Had In Morocco Last Month!
So good ! Je me demande cependant quelle quantité de feuilles de menthe sèche utiliser à la place de la menthe fraîche dans votre recette.
Réponse de Moroccanzest
So content que vous ayez apprécié la recette, Jan. Si vous avez des feuilles de menthe sèche, vous pouvez utiliser 1 à 2 cuillères à soupe pleines dans une théière de taille moyenne, selon la force que vous voulez lui donner. Je vais mettre à jour la recette avec la quantité de menthe sèche. -xx
très parfumé
Merci pour cette recette géniale Safa. c’était parfait mes invités ont adoré !
Quelle belle trouvaille d’aliments marocains & méditerranéens !
Je suis tombé sur votre site en cherchant des recettes de tajine après avoir regardé les voyages de Rick Stein sur la nourriture marocaine & méditerranéenne.
eau de fleur d’oranger
Je suis tellement reconnaissant que vous m’ayez fait découvrir l’eau de fleur d’oranger. Je l’ajoute à mon thé à la menthe, mais aussi à mon thé à la camomille de nuit et je dors comme un bébé. merci beaucoup !
J’ai hâte de recevoir ma théière
Je viens de commander la théière que vous m’avez recommandée. J’adore le thé à la menthe marocain
je le ferai ce week-end
Merci pour tous ces détails
Merci
Ayant goûté au thé à la menthe au Maroc, mes sachets de thé à la menthe n’ont jamais été satisfaisants. Merci pour cette recette, exactement le goût que je recherchais
miné et sucré
J’ai dû attendre pour commander une théière marocaine et le thé que vous m’avez recommandé et j’ai enfin pu faire le thé hier. Ce fut un succès. Ma mère qui est une amatrice de thé a adoré ce thé à la menthe et a même demandé la recette. Elle est difficile à impressionner alors cela signifie tout. merci xx
huuuum
la meilleure tasse de thé à la menthe que j’ai eu depuis que je suis au Maroc. merci safa!
merci
Je l’ai fait et c’était parfait ! !! La prochaine fois, j’essaierai d’ajouter certaines des herbes que vous avez recommandées.
délicieux avec de l’eau de fleur d’oranger
J’ai lu tant de choses sur l’eau de fleur d’oranger et vous m’avez encouragée à m’en procurer enfin (j’ai acheté celle que vous avez recommandée). J’ai ajouté quelques gouttes à mon thé à la menthe et cela a changé la donne. Doux, délicieux et l’odeur si apaisante et relaxante. merci!
Réponse de Moroccanzest
d’accord ? L’eau de fleur d’oranger est l’un de mes ingrédients préférés. Son yumminess et les avantages pour la santé dans la même bouteille. -xx
la meilleure recette de thé à la menthe
Je vous promets que cette recette fonctionne. Il suffit de suivre les étapes et vous serez étonné ! Je viens de la faire et ma cuisine sent le Maroc
délicieux
J’en ai fait à mes amis le week-end dernier et ils ont tous adoré ! !! ils m’ont demandé la recette et je leur ai envoyé votre site. meilleure recette de thé à la menthe marocain. J’ai utilisé une théière marocaine que j’ai achetée lorsque j’ai visité le Maroc il y a des années. merci chère
meilleure recette de thé à la menthe
J’ai essayé plusieurs recettes de thé à la menthe marocain, et ce thé à la menthe était le seul à avoir le même goût que le vrai thé à la menthe marocain que j’ai eu au Maroc. Merci
tant de saveur
délicieux… ma famille l’a tellement aimé. merci
magnifique
J’ai suivi votre recette et mon thé à la menthe était EXACTEMENT comme celui que j’ai eu au Maroc, il y a des mois. merci safa, tes recettes sont toujours au point
Un voyage au Maroc
Comme vous l’avez dit, une tasse de ce thé à la menthe a le goût d’un voyage au Maroc. merci pour la recette
c’est pour cela que ça n’a jamais marché
J’ai essayé de nombreuses recettes et je n’ai jamais réussi. J’ai juste essayé celle-ci une fois et elle s’est avérée pe-r-faite ! merci beaucoup
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