Des cupcakes à la vanille sans gluten tout simplement parfaits, garnis d’un glaçage crémeux à la crème au beurre à la vanille.
Un cupcake classique pour toutes les occasions !
Comme ces cupcakes sont magnifiques ? Sérieusement, il y a quelque chose de tellement incroyable à faire des cupcakes et à les décorer, ça me rend super heureuse ! Je pense que je suis tout simplement biaisée quand il s’agit de cupcakes. Je veux dire que j’aime les gâteaux, mais les cupcakes sont tellement meilleurs pour moi dans tous les sens.
Ils sont plus mignons, plus amusants à décorer et parfaits pour nourrir une foule. C’est gagnant ! Je voulais cuisiner et partager une recette de gâteau à la vanille avec vous les gars pour la Saint-Valentin, mais au dernier moment, j’ai opté pour des cupcakes. Et n’êtes-vous pas heureux de l’avoir fait ? Regardez-les !
La Saint-Valentin arrive à grands pas et je vois déjà des tonnes de recettes rouges et roses flotter sur les médias sociaux. Cette année, je n’ai pas vraiment eu l’occasion de planifier beaucoup ou de cuisiner à l’avance puisque je viens de rentrer d’Inde, alors je vais poster au fur et à mesure que je cuisine.
Ces cupcakes, je les ai cuisinés hier et ils sont sur le blog aujourd’hui ! Je n’ai pas de recette de base de cupcakes à la vanille sans œuf sur le blog et je sais que beaucoup d’entre vous aiment les gâteaux sans œuf et j’ai donc pensé que la Saint-Valentin serait parfaite pour les partager.
Il n’y a rien de fantaisiste dans ces cupcakes à la vanille sans œuf. Ils sont faits avec des ingrédients très basiques que je suis sûr que vous devez déjà avoir dans votre garde-manger. J’ai joué avec beaucoup de recettes sans œuf ces derniers temps.
J’ai fait ces cupcakes sans œuf quelque temps en arrière, je suppose en octobre, mais je n’ai pas aimé la façon dont ils ont tourné. Il y avait un fort goût de bicarbonate de soude (goût métallique->yuck !) et même s’ils étaient jolis et que j’ai cliqué sur des photos également, je ne pouvais évidemment pas les partager sur le blog.
Cette fois-ci, j’ai changé un peu la recette et j’ai fini par obtenir ces parfaits cupcakes à la vanille sans œuf !
Ces cupcakes à la vanille sans gluten sont
✓ Sans gluten
✓ Super moelleux
✓ Pleins de saveur de vanille
✓ Garnis d’un glaçage crémeux à la crème au beurre à la vanille. glaçage crémeux à la crème au beurre à la vanille
La vanille est une saveur tellement classique. Elle va pour toutes les occasions et presque tout le monde les aime. Je veux dire que je connais des gens qui n’aiment pas le chocolat mais je n’ai jamais rencontré quelqu’un qui n’aime pas la vanille. Et vous ?
Vous pouvez faire ces cupcakes sans œuf à la vanille pour les anniversaires, les fêtes de fin d’année, la Saint-Valentin ou quand vous en avez envie. Après tout, qui a besoin d’une raison pour manger des cupcakes ? Moi pas !
Les cupcakes sont garnis d’un glaçage classique américain à la crème au beurre à la vanille. Je ne suis pas un grand fan de crème au beurre honnêtement, mais comme il s’agissait de cupcakes à la vanille et que je voulais faire un classique, la crème au beurre devait juste arriver.
S’il vous plaît, n’hésitez pas à utiliser le glaçage de votre choix. Une chose que je voudrais mentionner ici est que ces cupcakes sont très légèrement sucrés et c’est parce que la crème au beurre est super sucrée, donc tout va bien ensemble.
TIP : Si vous allez pour la crème fouettée ou le glaçage au fromage à la crème, vous voudrez peut-être ajouter un 1/4 de tasse de sucre supplémentaire pour les cupcakes.
Méthode
Dans un bol, fouetter ensemble la farine tout usage, la fécule de maïs, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Transférer le mélange deux fois. Mettez de côté.
En attendant, mélangez 1 tasse de lait avec 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc et mettez de côté pendant 5 minutes le temps qu’il caille (ou utilisez 1 tasse de babeurre).
À l’aide de l’accessoire à palette de votre batteur sur socle ou à l’aide de votre batteur à main, mélangez l’huile et le sucre en poudre. Mélangez jusqu’à ce que ce soit crémeux et bien combiné.
Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez.
Commencez à ajouter le mélange de farine et le mélange lait-vinaigre en parties. Commencez par ajouter une partie du mélange de farine.
Puis ajoutez une partie du mélange lait-vinaigre. Ajoutez le mélange de farine en 3 parties et le mélange lait-vinaigre en 2 parties, en commençant et en terminant par le mélange de farine.
Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé mais sans trop mélanger. La pâte est maintenant prête.
À l’aide d’une cuillère à crème glacée (ou n’importe quelle cuillère), remplissez les moules à cupcakes aux 2/3 de la pâte. Faites cuire au four à 350 F degrés pendant 15-18 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirez les cupcakes du four et transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Faire le glaçage – À l’aide de l’accessoire à palette de votre batteur sur socle ou à l’aide de votre batteur à main, battez le beurre à température ambiante pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.
Ajouter maintenant le sucre en poudre, 1 tasse à la fois, en mélangeant après chaque ajout. Ajoutez l’extrait de vanille, le lait/crème et mélangez.
Ajoutez le colorant alimentaire (si vous l’utilisez) et mélangez. Une fois que tout est bien combiné, battez la crème au beurre à vitesse moyenne pendant 5 minutes pour la rendre toute moelleuse et crémeuse.
Glacez les cupcakes à la vanille sans œuf refroidis avec le glaçage à la crème au beurre à la vanille préparé et dégustez.
Perfection des cupcakes à la vanille sans gluten
Manali
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Ingrédients
Gâteaux à la vanille sans gluten
- 1.25 tasses de farine tout usage 163 grammes
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs 22 grammes
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 + 1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 3/4 de tasse de sucre en poudre 75 grammes ou en ajouter selon le goût
- 1.25 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1/3 de tasse d’huile de canola 80 ml
- 1 tasse de lait mélangé à 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ou utiliser 1 tasse de babeurre, 8 oz/240 ml de lait + 15 ml de vinaigre
Gel à la crème au beurre à la vanille
- 1/2 tasse de beurre salé à température ambiante
- 3 tasses de sucre en poudre
- 1.5 cuillères à café d’extrait de vanille
- 3-4 cuillères à soupe de crème/lait 45-.60 ml
- couleur alimentaire rose facultative
Instructions
Gâteaux sans gluten à la vanille
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Préchauffez le four à 350 degrés F. Tapisser un plateau à muffins de 12 pièces avec des doublures de cupcake ou vaporiser avec un spray antiadhésif. Mettre de côté.
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Dans un bol, fouetter ensemble la farine tout usage, la fécule de maïs, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
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Séparer le mélange deux fois. Mettez de côté.
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Pendant ce temps, mélangez 1 tasse de lait avec 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc et mettez de côté pendant 5 minutes le temps qu’il caille. (ou utilisez 1 tasse de babeurre)
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À l’aide de l’accessoire à palette de votre batteur sur socle ou à l’aide de votre batteur à main, mélangez l’huile et le sucre en poudre. Mélangez jusqu’à ce que ce soit crémeux et bien combiné.
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Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez.
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Commencez à ajouter le mélange de farine et le mélange lait-vinaigre en plusieurs parties. Commencez par ajouter une partie du mélange de farine, puis ajoutez une partie du mélange lait-vinaigre.
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Ajoutez le mélange de farine en 3 parties et le mélange lait-vinaigre en 2 parties, en commençant et en terminant par le mélange de farine.
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Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé mais sans trop mélanger. La pâte est maintenant prête.
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À l’aide d’une cuillère à crème glacée (ou n’importe quelle cuillère), remplissez les moules à cupcakes aux 2/3 avec la pâte.
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Cuire à 350 F degrés pendant 15-18 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
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Retirer les cupcakes du four et les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Glaçage à la crème au beurre à la vanille
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À l’aide de l’accessoire à palette de votre batteur sur socle ou de votre batteur à main, battez le beurre à température ambiante pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.
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Ajouter maintenant le sucre en poudre, 1 tasse à la fois, en mélangeant après chaque ajout.
Ajouter l’extrait de vanille, le lait/crème et mélanger.
Notes
Nutrition
Cupcakes à la vanille sans œuf
