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D’un seul coup d’œil, on voit qu’il n’y a pas de problème.Salsa en morceaux

Servir du pain avec tout.

Les Espagnols croient qu’il faut prendre le temps de profiter de leurs repas en famille et entre amis, et gardent toujours du pain sur la table. Comme la majorité de leurs plats ont une sorte de sauce (soit préparée dedans, soit servie à part), le pain aide à ramasser tout le surplus de sauce qui reste.

On dit que le maïs et les haricots sont la base de la cuisine et du régime mexicain, mais nous pensons que c’est la salsa qui rend tout cela merveilleusement délicieux. Prenez n’importe quel plat – chilaquiles, burrito, tacos, tortilla chips, tostadas – un bol de salsa rouge ou verte l’accompagnera toujours. Et une fois que vous avez eu la glorieuse occasion de goûter à la cuisine mexicaine traditionnelle, les imitations de  » salsa  » des fast-foods et des supermarchés n’y couperont tout simplement pas.

Mais notre intérêt aujourd’hui n’est pas de savoir si la salsa fraîche a meilleur goût que celle disponible en bocal. Nous sommes ici pour discuter de quelque chose de bien plus important : la salsa, la sauce picante et le pico de gallo sont-ils différents les uns des autres ? Et si oui, comment ? En lisant l’article, vous trouverez des recettes authentiques pour la sauce picante et le pico de gallo ainsi que leurs descriptions appropriées.

Qu’est-ce que la salsa ?

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Dans la plupart des pays de langueanglophones, la variété de sauces disponibles dans les supermarchés est présomptueusement appelée salsa. Alors, qu’est-ce que cela signifie réellement ? En espagnol, salsa signifie essentiellement « sauce ». Il s’agit d’un condiment à base de tomates rouges ou de tomatilles qui se présente sous deux formes – crue ou cuite – et qui est servi soit comme trempette, soit en accompagnement d’un plat. Ainsi, dans un sens plus large, les différents types de sauces, fines, épaisses, onctueuses, épicées, douces, vertes, noires, etc. entrent tous dans la catégorie de la salsa. Il n’existe pas de recette ou d’ingrédient unique qui puisse se revendiquer comme salsa ; c’est un terme générique.

Qu’est-ce que la sauce picante ?

En espagnol, le mot  » picante  » signifie  » épicé « . Si vous prêtez attention à l’allée des aliments mexicains, où l’on trouve tous les différents types de salsa disponibles, vous trouverez de la sauce picante étiquetée comme ‘salsa’. Ce n’est pas faux. En gardant à l’esprit la signification originale du mot « picante », cette variété signifie simplement qu’il s’agit d’une salsa épicée. Une façon de distinguer la sauce picante des autres types de salsa est d’examiner sa texture. Elle se présente sous une forme semi-liquide et est préparée par la cuisson des ingrédients.

Sauce picante

Portion – 3 tasses
Temps de cuisson – 15 min
Ingrédients

• Tomates vignes, 1¼ lb.
• Eau, ¼ tasse
• Cilantro, hachée, 2 c. à soupe.
• Vinaigre blanc, 1 c. à soupe + 1 c. à thé.
• Gousses d’ail, 3
• Jalapeños, sans tiges, 2
• Oignon blanc, quartiers, ½
• Sel, au goût

Directions

• Préchauffer le gril au moins 5 minutes avant la cuisson.
• Prenez une plaque de cuisson à rebord et placez-y les tomates, les jalapeños, l’oignon et les gousses d’ail.
• Placez la plaque de cuisson sur le gril chaud et laissez les légumes cuire pendant environ 5 minutes.
• Continuez à retourner les légumes aussi souvent que vous en avez envie (pour qu’ils ne collent pas à la feuille).
• Une fois que vous voyez les tomates se boursoufler et libérer les jus, retirez la feuille du gril et gardez-la de côté pour qu’elle refroidisse.
• Premièrement, prenez les gousses d’ail, pelez la peau et placez-les dans un mixeur ; ensuite, ajoutez les autres légumes dedans.
• Ajoutez le vinaigre blanc, l’eau et un peu de sel, et mixez les ingrédients jusqu’à ce qu’ils deviennent lisses.
• Faites un test de goût pour voir si vous devez ajouter du sel (vous pouvez aussi ajouter du jus de citron vert).
• Versez la sauce picante dans un bol, garnissez de coriandre hachée, placez un couvercle sur le dessus, et servez chaud ou froid (réfrigérez pendant 30 minutes).

Qu’est-ce que le Pico de Gallo?

Cette salade non cuite préparée avec des ingrédients en dés est également connue sous le nom de salsa fresca, salsa picada et salsa mexicana. C’est un autre type de salsa avec une texture en morceaux car les ingrédients sont hachés/dés au lieu d’être cuits ou mélangés ensemble.

Pico de Gallo

Portion – 2 tasses
Temps de cuisson – 10 min
Ingrédients

• Tomates, 2
• Oignon blanc, ½
• Poivre Serrano, 1
• Cilantro, haché, 2 c. à soupe.
• Jus de citron vert, 2 c. à soupe.
• Huile d’olive extra vierge, 1 c. à soupe.
• Sel, au goût

Directions

• Découpez les tomates et l’oignon blanc en petits morceaux de la taille d’une bouchée.
• Hachez le poivre Serrano correctement (vous pouvez choisir de ne pas inclure les graines).
• Dans un bol, ajoutez tous les ingrédients et combinez correctement.
• Faites un test de goût pour vérifier si vous avez besoin de plus de sel ou de jus de citron vert.
• Laissez le pico de gallo de côté pendant au moins 10 minutes avant de servir.

Lorsque vous préparez la salsa, utilisez toujours des ingrédients frais pour obtenir le maximum de saveur. De plus, évitez de la conserver au réfrigérateur pendant plus d’un jour ou deux. Vous pouvez préparer l’une ou l’autre recette et la servir avec votre plat pour non seulement ajouter une variété de couleurs au plat, mais aussi pour élever ses saveurs.

. Chips Et Salsa

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