Nous poursuivons aujourd’hui notre exploration des différents fromages avec un regard sur le Muenster.
Qu’est-ce que le Muenster ?
Le Muenster est un fromage blanc doux avec une croûte rouge-orange faite à partir de paprika. Celle-ci peut être consommée mais est souvent coupée. Il a une texture semi-ferme et une odeur douce qui se renforce en vieillissant. Le fromage de Muenster est actuellement fabriqué en Allemagne, en France et aux États-Unis.
L’histoire du fromage de Muenster
Il était à l’origine fabriqué par des moines bénédictins qui ont migré vers la région d’Alsace en France. Le fromage a été créé pour économiser le lait et nourrir de nombreuses personnes. Le nom original « munster » vient du mot monastère. L’authentique fromage français Muenster est fabriqué à partir du lait de vaches qui paissent dans les Vosges, dans l’est de la France. Aujourd’hui, les fermiers utilisent encore les méthodes traditionnelles de fabrication du fromage.
Quel est son goût ?
Le fromage Muenster peut être très doux et crémeux, mais en vieillissant, il devient plus piquant et acidulé. Il est parfois décrit comme un croisement entre un cheddar doux et une saveur de mozzarella.
Comment dois-je le manger ?
Ce fromage fond bien, il est donc idéal pour mettre dans les hamburgers ou un fromage grillé. Passez une tranche sur un hamburger pendant qu’il est encore sur le gril pour obtenir l’effet complet et fondu. Utilisez votre pain préféré pour faire votre sandwich grillé idéal.
Parce qu’il peut être doux, c’est un fromage idéal pour ajouter de la texture et de la saveur sans dominer les autres ingrédients d’un plat. Vous pourriez l’utiliser dans un macaroni au fromage ou sur une pizza.
Il est délicieux dans une pomme de terre au four. Il suffit de découper le dessus et d’y râper un peu de fromage. Laissez-le fondre un peu avant de manger. Vous pourriez également en ajouter un peu lorsque vous faites des pommes de terre scallopées. La combinaison de crème, de fromage doux et de pomme de terre bien cuite constitue un excellent plat d’accompagnement.
Sa nature légèrement salée fait du Muenster un bon fromage à glisser dans un sandwich, car il ajoute à la fois de la texture et de l’assaisonnement. Essayez-le avec du jambon ou dans un sandwich à la dinde avec de la salade.
Si vous aimez manger de la fondue, vous pourriez ajouter un peu de fromage Muenster pour une saveur supplémentaire. Sinon, servez-en des cubes sur le côté comme une bouchée supplémentaire au fromage. C’est également une excellente façon de le servir dans le cadre d’un plateau de fromage.
Si vous servez un petit-déjeuner continental, ce fromage est une excellente option car il ne sera pas une saveur dominante à la première heure du matin. Il fonctionne bien avec du jambon, des pâtisseries ou même des fruits comme les pommes et les raisins.
Avec quoi dois-je le boire ?
Vous constaterez que le fromage Muenster est souvent servi avec de la bière car les saveurs se complètent bien. Une Pilsner pourrait être un excellent accord. Si vous préférez le vin, il existe une variété de vins rouges et blancs qui se marient bien. Pour les amateurs de vin rouge, essayez un Pinot Noir ou un Zinfandel léger. Si vous préférez le vin blanc, nous vous recommandons un Riesling.