Les gésiers et cœurs de poulet ne sont peut-être pas un plat que tout le monde mange ou fait, ils peuvent ne pas sembler attrayants pour beaucoup, mais pour ceux qui le font, cette recette est pour vous. J’ai grandi en les mangeant beaucoup, ma mère ne les faisait pas seulement comme un plat séparé mais les ajoutait aussi à des plats variés. Les soupes, le chou braisé et les pommes de terre au four sont ceux dont je me souviens le mieux. Parce que j’en mangeais souvent en grandissant, j’en fais encore de temps en temps maintenant pour ma petite famille également et cette recette est ma façon préférée de les cuisiner en raison de la façon dont ils s’avèrent tendres.
Ingrédients :
1.5-2 lb de gésiers de poulet & Cœurs
1 gros oignon
2 gousses d’ail (pressées)
2-.3 feuilles de laurier
2 cubes de bouillon de poulet
1 tasse d’eau chaude
Sel et poivre au goût
Instructions :
1. Lavez et nettoyez les gésiers et les cœurs et coupez les gésiers en deux. (facultatif)
2. Hachez l’oignon et faites-le sauter à feu doux jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et transparent.
3. Ajoutez l’ail pressé, puis ajoutez les gésiers avec les cœurs, ajoutez les feuilles de laurier et assaisonnez légèrement de sel et de poivre. Couvrez avec un couvercle et faites cuire à feu très doux jusqu’à ce que les gésiers aient libéré son jus.
4. Dans une tasse séparée, dissolvez 2 cubes de bouillon de poulet dans 1 tasse d’eau chaude (de préférence de l’eau bouillante) puis ajoutez-le aux gésiers.
5. Mélangez très bien le tout et faites cuire à feu très doux pendant 60 à 90 minutes jusqu’à ce que la plupart de l’eau se soit évaporée et que les gésiers soient tendres.
6. Goûtez pendant la cuisson, assaisonnez avec plus de sel et de poivre si nécessaire.
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Tendres. Gésiers de poulet & Cœurs
Tendres gésiers et cœurs de poulet sautés avec des oignons à feu très doux en faisant en sorte que les oignons se transforment en sauce. Ils se marient bien avec du riz vapeur ou de la purée de pommes de terre.
Ingrédients
- 1.5-2lbGésiers de poulet & Cœurs
- 1 gros oignon(finement haché)
- 2cousses d’ail frais(pressé)
- 2.3 feuilles de laurier
- 2 cubes de bouillon de poulet
- 1 tasse d’eau chaude (de préférence bouillante)
- Sel & Poivre au goût
Instructions
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Instructions :
1. Laver et nettoyer les gésiers et les cœurs et couper les gésiers en deux. (facultatif)
2. Hachez l’oignon et faites-le sauter à feu doux jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et transparent.
3. Ajoutez l’ail pressé, puis ajoutez les gésiers avec les cœurs, ajoutez les feuilles de laurier et assaisonnez légèrement de sel et de poivre. Couvrez avec un couvercle et faites cuire à feu très doux jusqu’à ce que les gésiers aient libéré son jus.
4. Dans une tasse séparée, dissolvez 2 cubes de bouillon de poulet dans 1 tasse d’eau chaude (de préférence de l’eau bouillante) puis ajoutez-le aux gésiers.
5. Mélangez très bien le tout et faites cuire à feu très doux pendant 60 à 90 minutes jusqu’à ce que la plupart de l’eau se soit évaporée et que les gésiers soient tendres.
6. Goûtez pendant la cuisson, assaisonnez avec plus de sel et de poivre si nécessaire.
