Les Hot Pockets maison sont une idée de déjeuner facile à faire à la maison et à congeler. Ils sont parfaits pour un repas sur le pouce, ainsi que pour mettre dans les boîtes à lunch. Les combinaisons de saveurs sont infinies !
Ma mère avait l’habitude de faire des pochettes de pizza pour que je les apporte dans ma boîte à lunch. C’était mon déjeuner préféré. Je les fais maintenant pour mes propres enfants et elles sont toujours aussi populaires. Vous pourriez mettre les garnitures que vous voulez à l’intérieur, bien que le pepperoni soit notre classique préféré.
Ma mère utilisait le cut ‘n’ seal de Pampered Chef pour les faire, mais vous pouvez toujours simplement utiliser la méthode que je vous donne ici. Le cut ‘n’ seal est juste très pratique et permet de faire des petites poches chaudes parfaitement rondes.
Ces poches chaudes maison constituent un repas pratique à emporter et ne nécessitent qu’environ 30 secondes au micro-ondes à partir du froid, ou 60 secondes à partir du congélateur (ou simplement à manger froid). Ils peuvent être congelés, ce qui vous permet d’en faire de grandes quantités et de les stocker. Au revoir les poches chaudes, bonjour les bonnes choses faites maison !
N’hésitez pas à personnaliser les saveurs autant que vous le souhaitez. J’ai listé certaines de nos combinaisons de saveurs préférées, mais les possibilités sont vraiment infinies. Il suffit de penser aux saveurs disponibles dans le rayon des surgelés… il y a une tonne d’options ! Vous pouvez en faire des pour le petit-déjeuner, des combinaisons classiques de pizza ou imaginer quelque chose d’un peu plus unique.
Que signifie une recette de pâte qui demande de l’eau chaude ou du lait chaud ? À quel point doit-il être chaud ? Que se passe-t-il si elle est trop froide ? Que se passe-t-il si elle est trop chaude ? Ce sont de grandes questions.
Si le liquide est trop froid, votre levure risque de ne pas se développer, ce qui signifie que votre pain ne lèvera pas.
Si le liquide est trop chaud, votre levure sera tuée, ce qui signifie que votre pain ne lèvera pas.
Lorsque j’ai commencé à faire des pâtes, j’ai eu quelques mésaventures avec les températures. La règle de base est que la température du liquide doit être comme un bain chaud. Voici la chose, je prends mes bains assez chauds ce qui signifie qu’en suivant cette règle du pouce, j’ai fini par tuer ma levure. Ma règle personnelle est de faire en sorte que le liquide soit à la température du corps. Si je mets mon doigt dedans et qu’il n’est ni froid, ni chaud contre ma peau, alors c’est probablement bon. Cela devrait être comme l’eau du bain d’un bébé.
Si vous trouvez que votre pâte ne lève pas et que vous vous inquiétez que votre liquide ait pu être trop froid, une astuce que vous pouvez utiliser est de chauffer votre four à son réglage le plus bas (le mien est à 175), puis de l’éteindre. Placez votre saladier rempli de pâte dans le four et laissez la porte entrouverte. Faites attention aux enfants ou aux animaux qui pourraient curieusement entrer dans le four chaud. Cela devrait produire suffisamment de chaleur pour que votre pâte lève.
Vous pourriez également être intéressé par la consultation de ma recette de pizzas congelées maison. elles mettent sérieusement la honte aux pizzas congelées achetées en magasin et sont meilleures que la plupart des livraisons et des carry out ! J’en ai toujours dans mon congélateur et elles sont un sauveur de vie absolu!
Voyez la vidéo ci-dessous où je vous guide à travers chaque étape de cette recette. Parfois, il est utile d’avoir un visuel, et j’en ai un pour vous ici qui peut être utile à voir, en particulier lorsqu’il s’agit du processus de façonnage.
Hot Pockets
Pâte
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- 2 tasses de lait chaud
- 2 cuillères à soupe de levure sèche instantanée
- 1/4 de tasse de sucre
- . 2 cuillères à café de sel
- 1/3 de tasse de beurre ramolli
- 1 gros œuf
- 5 à 5 1/2 tasses de farine tout-tout usage
Remplissage (par poche)
- 1 cuillère à soupe de sauce marinara
- 2 cuillères à soupe de fromage mozzarella râpé
- 3 poivrons
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Dans un grand bol, mélanger le lait chaud, la levure et le sucre.
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Insérer le sel, le beurre, l’œuf et la farine. Si vous utilisez un batteur sur socle, mélangez à vitesse moyenne pendant environ 5 minutes. Si vous le faites à la main, pétrissez le mélange de pâte jusqu’à ce qu’il soit bien combiné et que la pâte soit lisse et souple. Ajoutez plus de farine si elle est trop collante à travailler.
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Vaporisez un grand bol de mélange avec un spray de cuisson antiadhésif. Mettez la pâte dans le bol et couvrez-la d’un torchon propre. Laissez lever jusqu’à ce que la pâte double de volume, 60 à 90 minutes.
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Divisez la pâte en 4 morceaux égaux. Prenez l’un des morceaux divisés et abaissez-le en un grand rectangle d’environ 1/4 de pouce d’épaisseur et de 7 pouces de largeur. Coupez en 3 morceaux de façon à obtenir 3 rectangles de 7 pouces de large. Coupez les bords perdus et ré-enroulez-les plus tard.
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Placez les garnitures souhaitées sur un côté, en gardant les garnitures aussi loin des bords que possible. Pliez en deux. Utilisez une fourchette pour sertir les bords afin de les fermer. Répétez avec le reste de la pâte.
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Placez les poches chaudes terminées sur une plaque de cuisson légèrement recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone.
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Faites cuire les hot pockets dans un four à 375 degrés pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les dessus soient légèrement dorés.
Poivrons rouges, ananas, sauce aigre-douce, mozzarella
Poulet râpé, sauce BBQ, coriandre, Mozzarella
Poulet râpé, sauce piquante Frank’s, Mozzarella
Saucisse, œufs brouillés, Cheddar
Ham, Cheddar