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L’auteur principal de la Déclaration d’indépendance et l’un des plus grands Pères fondateurs, Thomas Jefferson a été élu troisième président des États-Unis en 1800. Durant son mandat, Jefferson a autorisé l’achat du territoire de la Louisiane, envoyé Lewis et Clark vers l’ouest afin d’explorer le reste du continent et abrogé la taxe d’accise sur le whisky.
Après s’être retiré de la fonction publique en 1815, Jefferson s’occupait souvent du jardin qu’il avait cultivé sur son domaine de Monticello. À l’époque, il était d’usage pour les riches fermiers, dont Jefferson, de distiller les excédents de céréales qu’ils récoltaient dans leurs fermes pour en faire des spiritueux (George Washington était l’un des plus grands distillateurs de whisky de seigle du pays). En conséquence, les spiritueux de chaque fermier étaient uniques et reflétaient le terroir de leur ferme. Le Jefferson’s Ocean Aged At Sea Kentucky Straight Bourbon Whiskey rend hommage à Jefferson et au whisky exquis qu’il distillait.
Le Jefferson’s Ocean Aged At Sea Bourbon est mûri dans des fûts de chêne américain pendant environ sept à huit ans sur terre, avant que les fûts ne soient placés sur un navire et laissés au repos pendant cinq à dix mois supplémentaires en mer. En mer, les fûts de bourbon et de chêne sont obligés de se mélanger les uns aux autres au fur et à mesure que le navire roule sur l’eau. En outre, les fluctuations de température et de pression barométrique pendant le voyage en mer provoquent la dilatation et la contraction des douves de chêne, ce qui permet au bourbon d’extraire davantage de tanins et de saveurs du chêne pendant sa maturation. « Ce whisky à tirage limité a magnifiquement vieilli », déclare Trey Zoeller, fondateur et maître assembleur de Jefferson.
En raison de ce processus de maturation unique, le Jefferson’s Ocean Bourbon dégage un arôme de vanille, de caramel et d’allumettes brûlées. Des notes épaisses de caramel au beurre, de vanille, de sucre brun et de caramel salé dominent le palais et mènent à une finale accentuée par de douces notes d’agrumes.
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