Et vous, qu’en pensez-vous ? La citrouille est-elle un fruit ? Ou bien la citrouille est-elle un légume ?
Il est difficile de considérer comme un légume cet ingrédient en purée de couleur orange que vous utilisez pour préparer votre recette de tarte à la citrouille au ruban bleu chaque année à Thanksgiving, ce que vous jetez dans votre délicieuse (osons dire parfaite ?) recette de pain à la citrouille, ou cet ingrédient magique dans votre boisson d’automne préférée de tous les temps ? (Pour être honnête, nous ne nous soucions pas vraiment de ce qu’il y a dans ce latte aux épices de citrouille trop cher et trop consommé. Nous en prendrons un autre !)
Célébrons tous la saison des lattes à l’épice de citrouille !
En revanche, il est tout aussi incroyable de penser que la citrouille est un fruit, avec sa saveur riche et terreuse qui joue un rôle de premier plan dans les plats salés comme les recettes de pâtes à la citrouille (vous vous moquez de moi ? !) et les recettes de soupe à la citrouille veloutée. Pas question que la citrouille soit un fruit. Aucune chance.
Tout cet enthousiasme pour la citrouille nous amène à nous demander si elle est classée parmi les fruits ou les légumes. Quelle que soit la façon dont cela se passe, nous aimons la citrouille, dans toute sa gloire, tout de même. Mais comme elle ne peut pas être les deux, allons à la racine du problème.
La réponse courte à cette question souvent débattue est que (roulement de tambour…) la citrouille est un fruit – du moins, c’est ce que nous dit la science.
Qu’est-ce qui fait de la citrouille un fruit ?
Selon l’Encyclopedia Britannica, le fruit est défini « dans son sens botanique strict » comme « l’ovaire mûr charnu ou sec d’une plante, renfermant la ou les graines. »
Franchement – et au risque d’être qualifiés de théoriciens de la conspiration de la citrouille – nous sommes ici pour avouer que nous n’y croyons tout simplement pas. Bien sûr, d’accord, on a compris. La citrouille correspond tout à fait à cette description scientifique encyclopédique. Charnu : oui. Contient des graines : oui. Mais cela signifie-t-il vraiment que nous devrions courir partout en appelant nos amis ronds de la citrouille des fruits ?
Une dernière chose : si les citrouilles sont des fruits, cela signifierait que pratiquement tout ce qui contient une graine enfermée peut être qualifié de fruit, non ? Nous vous regardons, avocats, olives, poivrons et haricots. Qu’est-ce que vous dites ? Tous ces aliments sont aussi des fruits ? L’esprit. Soufflé.
Quelle est la différence entre une courge et une citrouille ?
Ce qu’on appelle une citrouille est en fait un type de courge. Mais c’est aussi une courge, principalement en raison du fait qu’elle est utilisée à la fois comme ingrédient et comme pièce décorative.
Voici l’essentiel de ce que vous devez savoir : De nombreuses courges sont des gourdes. Mais toutes les courges ne sont pas des courges.
Les courges sont généralement plus petites et ont une peau plus dure, et sont plus souvent utilisées pour la décoration que comme ingrédient de cuisine. Mais les courges (alias citrouilles) et les courges appartiennent toutes deux à la famille des Cucurbitacées, qui comprend près de 1 000 espèces, dont les courges d’hiver et d’été que vous connaissez et aimez, ainsi que les concombres, la pastèque, le miellat et bien d’autres encore.
Alors, les courges sont-elles des fruits ?
Oui, toutes les courges sont des fruits. En fait, tout ce que ce nom signifie vraiment, c’est que les espèces spécifiques de plantes à fleurs auxquelles il fait référence partagent souvent (mais pas toujours !) une coquille dure et desséchée. Nous répétons : toutes les courges sont des fruits.
La citrouille est-elle une baie ?
Vous avez une longueur d’avance sur nous. Mais, oui. Une citrouille est techniquement une baie. Le mot « baie » est défini comme un « fruit simple et charnu qui comporte généralement de nombreuses graines » et englobe en fait beaucoup plus de choses que vous ne le pensiez auparavant. Les citrouilles ne sont pas le seul membre surprenant de cette délicieuse famille : Selon cette définition, la pastèque, les concombres, les bananes et les tomates sont également des baies.