La soupe aux saucisses et aux lentilles est l’un de mes plats très préférés qui existent sur le menu de Carrabba’s ! Je suis comme vous, j’adore aller au restaurant pour essayer de nouveaux aliments afin de pouvoir les essayer à la maison. Ma famille a fait la connaissance de Carrabba’s lorsque je vivais à Las Vegas. C’est un établissement tellement génial. Chaque fois que nous y allons, j’essaie littéralement une tonne de leur menu. Une soupe, une salade d’accompagnement, une entrée et bien sûr un de leurs incroyables desserts.
Ce que j’aime dans cette recette, c’est que c’est un repas en un seul pot. Il suffit d’utiliser un four hollandais pour faire revenir la viande. Cette recette est parfaite pour la congélation, alors n’hésitez pas à en faire suffisamment et à en congeler la moitié pour pouvoir profiter de cette recette deux fois pour l’effort d’un seul repas.
Soupe aux saucisses et aux lentilles de Carrabba’s
- 1 livre de saucisses italiennes douces
- 3 gousses d’ail, émincé
- 1 gros oignon, en dés
- 1 branche de céleri, hachée
- 2 grosses carottes, hachées
- 1 petite courgette, hachée
- 5 tasses de bouillon de poulet
- 2 boîtes de 14.5 onces de tomates en dés, non égouttées
- 2 tasses de lentilles sèches
- 2 cuillères à thé de sel casher
- 2 cuillères à thé de poivre frais concassé
- Bilic frais, origan et parmesan râpé pour garnir
- Dans un four hollandais, faites revenir la saucisse à feu moyen/élevé, en émiettant la viande au fur et à mesure de la cuisson. Lorsque la saucisse est presque cuite, ajoutez l’ail et laissez-le cuire.
- Combinez tous les autres ingrédients avec la saucisse et l’ail et laissez venir à ébullition.
- Réduisez le feu à un frémissement et couvrez. Laissez mijoter pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Si vous trouvez que la soupe est trop épaisse, ajoutez de l’eau pour obtenir la consistance désirée.
- La soupe est répartie dans des bols de service individuels, garnis de basilic, d’origan et de parmesan râpé pour la décoration.
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