Vous avez peut-être entendu parler récemment du » super aliment » qu’est la mousse de mer. Les célébrités en parlent comme d’un stimulant immunitaire, d’un cicatrisant pour la peau et d’une aide digestive. Mais, comme la plupart des super aliments déclarés, la mousse de mer est en fait consommée depuis des siècles.
Bien que la recherche sur la masse marine soit limitée, il existe des rapports indiquant que l’algue possède des propriétés de protection du cerveau, de renforcement du système immunitaire et d’aide à la digestion. De plus, nous savons que les algues sont une excellente source de nutriments bénéfiques pour la santé.
Alors, la mousse de mer est-elle tout ce qu’on lui prête ?
Qu’est-ce que la mousse de mer ?
La mousse de mer, également connue sous le nom de mousse d’Irlande, est une algue rouge dont le nom scientifique est Chondrus crispus. Elle est consommée par l’homme depuis des milliers d’années et se trouve principalement sur les rochers de la côte nord-atlantique. Aujourd’hui, elle est plantée et transformée dans plusieurs pays côtiers, notamment aux États-Unis, en Chine et en Irlande, et utilisée pour sa teneur en carraghénane.
La carraghénane est couramment utilisée comme additif alimentaire pour ses effets liants, épaississants et stabilisants. Elle est utilisée dans les produits alimentaires, notamment le lait d’amande, le lait de coco, le lait de chanvre, les crémiers, les yaourts, les soupes en conserve et les pizzas surgelées. Le carraghénane est également un ingrédient actif dans certaines solutions de médecine conventionnelle.
La mousse de mer est également appréciée pour son polysaccharide d’algues, qui est extrait du carraghénane et possède des propriétés médicinales et liées à la santé. Des études proposent que le polysaccharide d’algues aide :
- renforcement de l’immunité
- effets antioxydants
- activités antibactériennes et anti-inflammatoires
- inhibition des tumeurs
- prévention de l’hypertension
- prévention de l’hypercholestérolémie
- contrôle de la glycémie
En plus de sa teneur en carraghénane et en polysaccharide d’algues, la mousse de mer est également riche en :
- protéines
- peptides
- acides aminés
- lipides
- pigments
Les bénéfices potentiels pour la santé de cette algue rouge sont liés à ses constituants neuroprotecteurs et immunostimulants.
Bienfaits
Il existe certains bienfaits potentiels de la mousse de mer, mais les études évaluant ces effets sont réalisées en laboratoire ou sur des animaux. Il n’y a certainement pas une compréhension claire de la façon dont la mousse d’Irlande peut améliorer la santé des humains, mais la teneur en nutriments de l’algue est prometteuse.
1. Aide à la digestion
La mousse d’Irlande fonctionne comme un prébiotique, ce qui lui permet d’influencer la composition de notre microbiote intestinal. C’est également un aliment mucilagineux qui a une texture collante et aide les selles à se déplacer plus facilement dans le tractus gastro-intestinal.
Dans une étude publiée dans BMC Complementary and Alternative Medicine, des rats nourris à la mousse d’Irlande ont montré des améliorations significatives dans la composition du microbiote intestinal.
Les chercheurs suggèrent que, sur la base de ces résultats, la mousse de mer peut aider à améliorer la santé intestinale et la modulation immunitaire. Elle a pu augmenter la population de bactéries bénéfiques et diminuer les bactéries nocives, y compris Streptococcus pneumoniae.
2. Peut stimuler la santé neurologique
Les études suggèrent que l’algue rouge peut avoir des effets neuroprotecteurs en raison de sa capacité à atténuer le stress oxydatif. Pour cette raison, les chercheurs indiquent que C. crispus pourrait être un ingrédient prometteur dans les applications pharmaceutiques pour de nouveaux médicaments anti-neurodégénératifs potentiels pour les humains.
3. Booste la fonction immunitaire
La recherche publiée dans Applied and Environmental Microbiology indique que l’algue rouge renforce l’immunité de l’hôte et supprime l’expression de ce qu’on appelle les « facteurs de virulence », ou des molécules qui sont produites par les bactéries, les champignons et les virus.
Cette étude a été menée en laboratoire, mais les chercheurs ont conclu que ses résultats suggèrent que les composants de C. crispus peuvent jouer un rôle de promotion de la santé chez les animaux et les humains.
4. Augmente la satiété
Lorsqu’elle est associée à des liquides, la mousse d’Irlande a une texture de gel, qui est épaisse et collante. Elle agit comme une fibre soluble qui aide à vous rassasier plus longtemps.
Ajouter de la mousse d’Irlande aux repas peut augmenter la satiété et, par conséquent, éventuellement réduire la quantité de calories que vous consommez. Il n’y a pas de preuves scientifiques pour étayer cela, mais l’idée est que la mousse de mer fonctionne de manière similaire aux graines de chia et à l’aloès à cet égard.
5. Peut avoir des effets anti-tumoraux
Certaines études de laboratoire suggèrent que la mousse d’Irlande a des effets anti-tumoraux qui sont dus à sa teneur en polysaccharides d’algues. Les chercheurs n’ont pas de réponses définitives sur la raison pour laquelle cela se produit dans les essais en laboratoire, mais ils indiquent que cela pourrait être dû à la capacité du polysaccharide à renforcer l’immunité du corps et à améliorer son activité antioxydante.
6. Riche en iode
Une étude publiée dans le Journal of Medicinal Food a révélé que l’iode dans C. crispus est élevé et biodisponible. Les niveaux d’apport en iode, qu’ils soient faibles ou élevés, peuvent augmenter le risque de maladie, il est donc important de consommer la bonne quantité.
Les aliments riches en iode soutiennent la fonction thyroïdienne, un métabolisme sain et la santé du cerveau. Votre thyroïde, par exemple, doit avoir des niveaux d’iode suffisamment élevés pour fabriquer de la thyroxine, une hormone clé qui agit pour réguler des réactions biochimiques importantes et quotidiennes. Les troubles de la thyroïde, qui peuvent résulter de faibles niveaux d’iode, peuvent entraîner des symptômes tels qu’un appétit léthargique, des problèmes cardiaques, des changements d’humeur, des fluctuations de poids et des changements d’appétit.
7. Peut stimuler la santé de la peau
La mousse de mer est utilisée dans les produits de soins de la peau en raison de ses propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires. Elle est également riche en nutriments comme les acides gras oméga-3, la vitamine A et le magnésium.
L’utilisation de la mousse de mer par voie topique peut aider à hydrater et apaiser votre peau, tout en combattant les dommages et les infections. Il n’existe pas de recherche scientifique sur les bienfaits de la mousse d’Irlande pour la peau, mais sa teneur en vitamines et en minéraux est à elle seule prometteuse pour favoriser un vieillissement sain.
Relié : Les bienfaits du fucus pour la santé de la thyroïde, la digestion & Plus
Mode d’emploi
Vous pouvez trouver la mousse de mer sous forme brute, séchée ou en gel. Elle est également disponible sous forme de poudre ou de capsule, et elle est utilisée comme ingrédient dans certains produits de soins de la peau. Vous aurez peut-être du mal à trouver de la mousse de mer dans votre épicerie locale, alors l’acheter auprès d’une entreprise réputée en ligne est une autre option.
La mousse de mer est à peu près sans saveur, elle peut donc facilement être ajoutée à des recettes de smoothie, de jus et de soupe. Rappelez-vous qu’il fonctionnera comme un épaississant, donc il fonctionne également bien dans les sauces et même les produits de boulangerie.
Comme les algues, vous avez la possibilité de compléter avec des pilules de mousse de mer et de la poudre de mousse de mer. Mais gardez à l’esprit que la science sur les humains manque, alors vérifiez d’abord avec votre fournisseur de soins de santé. Cela est particulièrement vrai si vous souffrez d’hypothyroïdie.
Risques et effets secondaires
Lorsqu’elle est consommée en quantités normales, la mousse de mer est généralement sûre et peut avoir des avantages pour la santé. Une consommation excessive de mousse d’Irlande, cependant, peut signifier que vous ingérez trop d’iode.
Une trop grande quantité d’iode peut provoquer des troubles de la thyroïde, vous devez donc faire attention à ne pas absorber trop de ce nutriment. Si vous souffrez d’Hashimotos, de thyroïdite ou d’autres problèmes liés à l’hypothyroïdie, parlez à votre médecin de la possibilité de limiter les aliments contenant de l’iode.
Pensées finales
- La mousse de mer, ou mousse d’Irlande, est une algue rouge qui était à l’origine récoltée sur les rochers de la côte nord-atlantique.
- Pendant des milliers d’années, la mousse de mer a été utilisée pour stimuler la fonction immunitaire et faciliter la digestion. Aujourd’hui, elle est cultivée dans de nombreux pays pour ses bienfaits potentiels pour la santé.
- Il n’y a pas beaucoup d’études impliquant la mousse d’Irlande sur les humains, mais des études en laboratoire et sur les animaux suggèrent qu’elle peut aider à stimuler les fonctions cérébrales, faciliter la digestion, promouvoir la santé de la thyroïde et soutenir la fonction immunitaire.