En plus, j’aime le fait que lorsque je fais du lait de noix maison, je sais que la teneur en noix est plus élevée que les versions achetées en magasin. Il ne contient pas non plus d’épaississants ou de conservateurs. Cela permet de garder cette recette 100% clean eating, en utilisant des ingrédients entiers !
Sans oublier que le lait de noix de cajou fait maison ( et les autres laits de noix faits maison) peut être super facilement personnalisé et aromatisé sans le prix supplémentaire des options aromatisées achetées en magasin – gagnant-gagnant !
Ajouts optionnels au lait de cajou maison
- N’hésitez pas à ajouter quelques dattes Medjool à votre lait de cajou maison, comme édulcorant naturel.
- Alternativement, vous pourriez utiliser du sirop d’érable/nectar d’agave pour sucrer votre lait de cajou maison.
- Extrait de vanille maison – ajoutez de la vanille à votre lait de cajou maison avec un édulcorant pour une jolie version sucrée.
- Expérimentez en ajoutant certaines de vos épices préférées comme la cannelle en poudre.
- Ce lait de cajou maison constitue une excellente base pour une variété de boissons à base de café comme les lattes.
Si vous suivez mon Instagram, vous savez probablement que j’ADORE faire des laits de noix maison et d’autres alternatives de lait sans produits laitiers. Maintenant, il est enfin temps pour moi d’ajouter toutes les recettes que j’ai apprises, sur mon blog ! Du lait de noix de cajou, du lait d’avoine, du lait de riz, du lait de chanvre, etc. Gardez les yeux ouverts pour les recettes !
Ces laits de noix peuvent ensuite être utilisés de TELLE MANIÈRE. Avec vos céréales, dans les Smoothies, Pour l’avoine de nuit et le porridge, dans le pudding de chia, Ou simplement pour boire, directement !
Comment faire cette recette de lait de cajou maison
Le processus pour apprendre à faire du lait de cajou est super simple et suit le même processus que les autres laits de noix ;
La première étape : Faites tremper vos noix de cajou toute la nuit dans un bol d’eau froide. Si vous êtes en galère, alors je dirais un minimum de 4 heures dans de l’eau chaude. Il est préférable de les laisser plus près de 8 à 10 heures cependant !
La deuxième étape : Le matin, égouttez et rincez les noix de cajou. Ensuite, ajoutez-les dans votre mixeur avec 4 tasses d’eau filtrée et mixez, mixez, mixez. Sinon, lisez la méthode NutraMilk ci-dessous -qui est photographiée ci-dessous.
Note* Le rapport entre les noix et le lait affecte la consistance, avec une tasse de noix pour 4 tasses d’eau filtrée créant un lait délicieux et crémeux. Cependant, un ratio de 1:2 peut être utilisé pour le rendre presque comme une » crème « .
Il suffit de 2 minutes dans un mélangeur à haute vitesse pour produire un lait adorable et crémeux.
La troisième étape : À l’aide d’un sac de lait de noix, il vous suffit ensuite de filtrer le liquide dans un bol, en vous assurant d’essayer de presser tout le liquide supplémentaire dans le bol.
Vous vous retrouvez alors avec un sac de pulpe de noix de cajou que vous pouvez utiliser de diverses manières, pour rendre cette recette zéro déchet ( voir les suggestions ci-dessous).
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Alternativement, vous pouvez utiliser la machine NutraMilk ( Pour les clients du Royaume-Uni : cliquez ici et les clients du reste du monde cliquez ici puis utilisez le code de réduction ALPHAFOODIE50 à la caisse pour une réduction de 50 £/50 $).
J’ADORE utiliser ma Nutramilk pour tous mes laits de noix faits maison, beurres, pâtes à tartiner, trempettes, etc. Non seulement il n’y a pas besoin de prétremper vos noix, mais il a également un système de maille fine très intelligent qui vous laissera presque aucun déchet et aucun besoin de filtrer. Vous pouvez donc fouetter du lait de noix en quelques minutes sans aucune préparation nécessaire !
Une fois que vous avez votre lait de noix de cajou liquide maison, alors transférez-le dans une bouteille hermétique. Ce lait se conserve ensuite 3 à 5 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur !
Comment utiliser les restes de pulpe de cajou
Comme pour les restes de pulpe du lait d’amande maison, la pulpe de noix de cajou restante du lait de cajou fait maison est utilisable dans une variété de recettes.
Ceci inclut : pour garnir vos céréales, ajoutée dans un smoothie, comme garniture pour le yaourt, dans le granola fait maison. Vous pouvez également l’utiliser pour plein de recettes de pâtisserie. Cela inclut mes fonds de tarte, mes energy balls, mes cookies, mes crackers, mes muffins, mes brownies, etc.
Ce billet contient des liens affiliés, ce qui signifie que, sans frais supplémentaires pour vous, je peux toucher une commission – pour aider à acheter des ingrédients pour ma prochaine recette – si vous achetez un article en ayant cliqué sur un lien de cette page.
Autres recettes à base de noix de cajou que vous pourriez aimer
J’ai un peu une histoire d’amour en cours avec les noix de cajou quand il s’agit de mes recettes. Ces noix crémeuses sont la base parfaite pour tant de recettes alternatives sans produits laitiers qu’il est difficile de ne pas s’en enticher. Des gâteaux au fromage étagés végétaliens à base de noix de cajou à ce simple fromage de cajou végétalien fait maison ou à la feta végétalienne faite maison.
En fait, j’ai une variété de recettes de gâteaux au fromage/tartes sans produits laitiers et d’autres recettes de fromage sans produits laitiers qui sont à base de noix de cajou. N’hésitez pas à parcourir mon blog pour en savoir plus.
Si vous donnez une chance à cette recette de lait de cajou maison, alors j’apprécierais super bien une évaluation de la recette. Aussi, n’hésitez pas à me taguer dans vos récréations/ créations de recettes sur Instagram @AlphaFoodie.
Si vous voulez essayer d’autres laits sans produits laitiers, n’hésitez pas à parcourir la section DIY de mon blog ou à rechercher « lait » dans la barre de recherche pour des options incluant les amandes, l’avoine, la pistache, etc.
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