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Une nouvelle boisson a pris d’assaut les cafés et la section non laitière de l’épicerie : le lait d’avoine.
Qu’est-ce que le lait d’avoine, vous demandez-vous ? C’est une alternative populaire au lait de vache (à la manière du lait d’amande ou de soja) qui est faite d’avoine, d’eau et parfois de quelques ingrédients supplémentaires. Sa texture crémeuse en a fait un favori des baristas préparant des lattes, tandis que son profil nutritionnel a gagné des points auprès des consommateurs et a assuré sa place dans les gammes de produits non laitiers des épiceries.
Mais devez-vous troquer votre lait d’amande ou de soja pour du lait d’avoine ? Le diététicien en médecine fonctionnelle Jorden Edinger, RDN, LD, discute de certains éléments à prendre en compte.
Il coche les cases sans allergènes
Le lait d’avoine peut être une option intéressante pour une personne ayant des restrictions alimentaires ou des sensibilités alimentaires, car il est naturellement exempt de produits laitiers, de lactose, de soja et de noix, dit Edinger.
L’avoine est également exempte de gluten, mais elle est souvent traitée dans les mêmes installations que d’autres céréales qui contiennent du gluten, il y a donc un risque de contamination croisée. Edinger recommande de vérifier l’étiquette et de choisir un lait d’avoine certifié sans gluten si vous êtes sensible au gluten ou si vous souffrez de la maladie cœliaque.
Comment il se positionne sur le plan nutritionnel
Par rapport à d’autres laits d’origine végétale, comme le lait d’amande ou de riz, le lait d’avoine contient généralement un peu plus de protéines et de fibres, explique Edinger.
Certaines des fibres contenues dans l’avoine sont perdues pendant le traitement, mais les produits à base de lait d’avoine finissent généralement par contenir environ 2 ou 3 grammes de fibres par portion. « C’est un peu plus que la plupart des laits d’amande, mais moins qu’un bol de flocons d’avoine », dit-elle.
Mais il est également plus riche en glucides et en calories que la plupart de ses pairs d’origine végétale, tournant généralement autour de 100 calories par portion ou plus, selon la marque.
Comme d’autres types de laits à base de plantes, les laits d’avoine achetés en magasin comprennent du calcium et de la vitamine D ajoutés pour la santé des os, ainsi que de la vitamine A et de la riboflavine.
Réservez le non sucré
Edinger prévient que certaines variétés vendues en magasin contiennent effectivement du sucre ajouté, notamment les versions aromatisées. Certaines marques de lait d’avoine contiennent également de petites quantités d’huiles, de gommes ou de stabilisants. Recherchez les variétés qui indiquent « non sucré » et dont la liste des ingrédients est simple.
Ou vous pourriez essayer de le préparer à la maison, ce qui vous permettrait de contrôler exactement ce qui y est ajouté, suggère Edinger. La recette de base comprend juste de l’avoine, de l’eau et une pincée de sel mixés jusqu’à ce qu’ils soient lisses, puis filtrés à travers une passoire à mailles fines.
« Gardez à l’esprit que le lait d’avoine fait à la maison sera plus faible en plusieurs micronutriments, comme le calcium et la vitamine D, qui sont ajoutés par les fabricants aux variétés achetées en magasin », dit-elle.
La prise
Si vous évitez les produits laitiers et suivez un régime pauvre en glucides, le lait d’amande pourrait être votre meilleure option.
Mais si vous avez une allergie aux noix ou si vous cherchez simplement un ajout plus épais et plus rassasiant à votre café, votre smoothie ou vos céréales, cela pourrait être une bonne option pour vous.
« Le lait d’avoine peut être apprécié et inclus dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée qui comprend également beaucoup de produits colorés, de graisses saines et de protéines », dit Edinger.
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- lait d’amande sans produits laitiers tendances alimentaires vegan
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