Lorsque ma fille a eu 1 an et qu’il était temps de passer du lait maternisé au lait de vache, j’ai immédiatement remarqué que quelque chose ne tournait pas rond. Nous avons fait des expériences pendant quelques semaines, nous avons parlé à des médecins et la » discussion sur le caca » a dominé la plupart des conversations dans notre maison.
Enfin, un ami a suggéré d’essayer le lait d’avoine. Du lait d’avoine ? Je n’en avais jamais entendu parler. Les nutriments sont décents, notamment la teneur en matières grasses et la vitamine D, et il est également sans gluten. Ai-je mentionné qu’il a un goût incroyable ? Tout allait bien après avoir adopté le lait d’avoine dans notre alimentation quotidienne. Elle grandissait bien, franchissait toutes les étapes importantes et buvait beaucoup de lait. Puis, j’ai appris quelques informations sur un ingrédient contenu dans quelques marques de lait d’avoine qui m’ont donné un sérieux cas de culpabilité de maman.
Ma meilleure amie était en visite de Chicago et, comme d’habitude, la plupart de nos conversations ont dévié vers la nourriture. Presque immédiatement après son arrivée, elle m’a fait savoir qu’elle avait appris quelque chose sur le lait d’avoine que je devais savoir immédiatement. Elle m’a dit que certaines marques de lait d’avoine contiennent l’ingrédient huile de colza, notamment la marque que nous donnions à notre enfant de 20 mois depuis six mois.
Qu’est-ce que l’huile de colza ?
L’huile de colza est en fait très similaire à l’huile de canola et les deux sont souvent confondues. L’huile de colza a été interdite à la consommation humaine dans les années 1950 en raison de sa forte teneur en acide érucique. L’acide érucique donne à la plante un goût amer et, selon l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EWSA), il a été constaté qu’il provoquait des complications cardiaques chez les souris. Peu de temps après, des variétés de la plante contenant des niveaux beaucoup plus faibles d’acide érucique ont été développées. L’huile produite à partir de ces nouvelles versions de la plante a été baptisée huile de canola. L’acide érucique est réglementé dans les aliments aujourd’hui et la quantité maximale d’acide érucique autorisée dans l’huile de colza (ou tout autre produit) est de 2 pour cent.
Il est courant d’entendre les termes huile de colza et huile de canola utilisés de manière interchangeable, principalement dans les pays autres que les États-Unis et le Canada. Cela explique beaucoup de choses. Une marque populaire de lait d’avoine vient de Suède et contient de l’huile de colza comme ingrédient principal. L’huile de colza ou de canola est ce qui donne au lait cette texture lisse et crémeuse. Maintenant, ça commence à avoir du sens. Je savais déjà que l’huile de colza n’était pas le meilleur produit à consommer et après en avoir appris davantage, j’étais mal à l’aise à l’idée qu’elle soit le premier ingrédient de quelque chose que je pensais être sain pour ma famille.
Est-elle saine ou malsaine ?
J’ai fait quelques recherches et j’ai trouvé des informations contradictoires. Il existe de nombreux articles prêchant les avantages pour la santé du colza/canola comme une excellente alternative d’huile avec de bonnes graisses. D’un autre côté, selon Healthline, l’huile de colza est hautement raffinée, contient généralement des OGM et peut entraîner une inflammation en raison de sa teneur élevée en graisses oméga 6. Elle peut également avoir un impact négatif sur la mémoire et la santé cardiaque.
J’ai trouvé des preuves de l’EWSA provenant de tests effectués sur des animaux « montrant que l’ingestion d’huiles contenant de l’acide érucique au fil du temps peut entraîner une maladie cardiaque appelée lipidose myocardique. Cette affection est temporaire et réversible. D’autres effets potentiels observés chez les animaux – y compris des changements dans le poids du foie, des reins et des muscles squelettiques peuvent se produire lorsque des doses plus élevées sont consommées. »
L’étude poursuit en avertissant qu’il pourrait y avoir un risque pour la santé des enfants de moins de 10 ans qui consomment régulièrement des produits contenant de l’acide érucique au fil du temps. Bien que l’huile de colza contienne de très faibles niveaux d’acide érucique, cela ne peut pas être bon.
Sara Monk, une diététicienne diplômée, a averti qu' »il est important de choisir un lait qui ne contient aucun type d’huile végétale… Ces huiles hautement transformées contribuent à l’inflammation, à la calcification des artères et aux maladies cardiaques, pour n’en citer que quelques-unes. Les huiles végétales, autrefois considérées comme saines, font des ravages dans l’organisme. Ces huiles sont traitées avec des solvants toxiques et, au cours du processus de raffinage, elles sont partiellement hydrogénées, ce qui a des effets négatifs sur la santé. La plupart des huiles végétales sont également fortement aspergées de pesticides et sont des OGM. Ce n’est pas quelque chose que j’aimerais mettre dans le corps de mon enfant. »
Qu’en est-il de la prétention du lait d’avoine à être sans gluten ?
De nombreuses entreprises américaines ont récemment sorti des laits d’avoine qui ne contiennent pas d’huile de colza. Cependant, depuis que j’ai fait plus de recherches sur le lait d’avoine, j’ai appris que certaines marques n’utilisent pas d’avoine sans gluten, rendant ainsi la boisson dangereuse pour les personnes sensibles au gluten. Même si la marque annonce qu’elle est sans gluten, il existe un risque de contamination croisée entre l’avoine et d’autres céréales contenant du gluten traitées dans l’usine. En outre, le programme de données sur les pesticides du ministère américain de l’agriculture a trouvé des traces de pesticides dans l’avoine. Étant donné que la plupart des laits d’avoine ne sont pas biologiques, il est nécessaire de rechercher ceux qui utilisent non traités avec des produits chimiques nocifs.
« La seule façon d’être sûr que l’avoine n’a pas été traitée ou traitée avec des pesticides est d’acheter des produits biologiques. Veillez à éviter l’avoine conventionnelle », a déclaré M. Monk.
Que disent les experts ?
« Le lait d’avoine peut être une alternative saine pour les personnes allergiques ou intolérantes aux produits laitiers et/ou aux noix, ou même si une personne cherche à réduire les graisses saturées dans son alimentation en passant à des aliments d’origine végétale », a déclaré la diététicienne Danielle Colombo. « Il est moins riche en protéines que le lait de soja ou de vache, mais comparé aux autres boissons à base de plantes (amande, noix de cajou, riz, noix de coco), il en contient davantage. Le lait d’avoine bat tous les autres laits en matière de fibres, avec 2 grammes de fibres alimentaires par portion. Il est également très facile et abordable à faire à la maison si vous vous inquiétez de la provenance de votre avoine. »
Colombo a déclaré qu’il est important de noter que la modération est la clé lorsqu’il s’agit de lait d’avoine acheté en magasin. « Le lait d’avoine peut certainement faire partie d’un régime alimentaire sain, tant que vous faites vos recherches. »
Maintenant, nous savons ce qu’il faut rechercher dans le lait d’avoine, pour mais y a-t-il quelque chose de spécifique à éviter ? Bien sûr qu’il y en a.
« La préoccupation numéro un dans le lait sans produits laitiers est le sucre ajouté », a déclaré Monk. Faites également attention aux additifs et aux conservateurs tels que la carraghénane, les huiles végétales et les émulsifiants (gomme de guar et gomme de xanthum). « Une longue liste d’ingrédients contenant des mots que vous ne pouvez pas prononcer est généralement un drapeau rouge », a déclaré Monk.
Choisir le bon lait peut être intimidant, surtout si c’est pour votre petit. Prendre le temps de faire des recherches et d’obtenir les faits exacts m’a aidé à faire mon choix et à trouver ce qui fonctionne le mieux pour ma famille. Faites vos recherches lorsque vous essayez quelque chose de nouveau et n’oubliez pas que la modération est la clé !
Cara Pagan est sans gluten depuis plus de six ans et aime partager ses connaissances et son expérience sur son mode de vie. Elle tient un blog sur Hotmess to Homemade, qui présente des conseils, des astuces et des recettes pour les autres mamans.