A part sa teneur en alcool, le thé kombucha a d’autres propriétés qui peuvent poser certains risques.
Voici quelques préoccupations courantes au sujet des thés kombucha.
Certaines variétés ne sont pas pasteurisées
La pasteurisation est un processus dans lequel une chaleur élevée est appliquée aux liquides ou aux aliments.
Ce processus est conçu pour tuer les bactéries nocives et a considérablement réduit le risque de tuberculose, de diphtérie, de listériose et de nombreuses autres maladies (7).
Certains types de thés kombucha – en particulier les variétés brassées à la maison – ne sont pas pasteurisés et peuvent héberger des bactéries potentiellement dangereuses.
Les personnes dont le système immunitaire est affaibli, les personnes âgées, les enfants et les femmes enceintes devraient éviter le thé kombucha brassé à la maison, car il peut causer de graves dommages s’il est porteur de bactéries nocives (7).
Contenant de la caféine
Le thé kombucha est fabriqué par fermentation de thé vert ou noir, qui contiennent naturellement de la caféine.
Bien que la caféine présente des avantages pour la santé, certaines personnes choisissent de l’éviter en raison de ses effets secondaires tels que l’agitation, l’anxiété, le mauvais sommeil et les maux de tête (8, 9).
Si vous vous abstenez de consommer de la caféine, le thé kombucha pourrait ne pas vous convenir.
Peut causer des maux de tête ou des migraines
Les aliments et les boissons fermentés, comme le kombucha, peuvent être riches en tyramine, un acide aminé d’origine naturelle (10).
Bien que la raison de ce phénomène ne soit pas claire, plusieurs études ont établi un lien entre la consommation de tyramine et les maux de tête et les migraines chez certaines personnes (11, 12).
Si la consommation de thé kombucha vous donne des maux de tête ou des migraines, envisagez de vous abstenir.
Les variétés brassées à la maison peuvent être dangereuses
Les thés kombucha brassés à la maison sont considérés comme plus risqués que les alternatives achetées en magasin.
C’est parce que le kombucha brassé à la maison a une probabilité plus élevée de contamination, ce qui peut causer de graves problèmes de santé et même la mort (5, 13, 14).
N’oubliez pas que les variétés brassées à la maison peuvent contenir plus de 3 % d’alcool (2, 5).
Si vous faites du thé kombucha à la maison, assurez-vous de le préparer correctement. Si vous craignez une contamination, il est préférable de boire des options achetées en magasin.
Résumé
Le thé kombucha contient de la caféine, peut ne pas être pasteurisé et pourrait causer des maux de tête ou des migraines. En raison du risque de contamination, les variétés brassées à la maison sont potentiellement dangereuses et peuvent même mettre la vie en danger.