Abstrait
L’une des caractéristiques les plus distinctives et les plus déterminantes des céphalopodes coléoïdes – le calmar, la seiche et le poulpe – est leur comportement d’encrage. Leur encre, qui est noircie par la mélanine, mais contient également d’autres constituants, est utilisée par les humains de diverses manières depuis des millénaires. Cette revue résume nos connaissances actuelles sur l’encre des céphalopodes. Les sujets abordés sont les suivants : (1) la production de l’encre, y compris l’organisation fonctionnelle de la poche d’encre et de l’organe de l’entonnoir qui la produit ; (2) les composants chimiques de l’encre, avec un accent sur le plus connu d’entre eux, la mélanine, et les voies biochimiques impliquées dans sa production ; (3) la neuroécologie de l’utilisation de l’encre dans les interactions prédateur-proie par les céphalopodes dans leur environnement naturel ; et (4) l’utilisation de l’encre des céphalopodes par les humains, y compris dans le développement de médicaments pour des applications biomédicales et d’autres produits chimiques pour des applications industrielles et commerciales. Comme on peut l’espérer, cet examen montre que l’encre des céphalopodes et l’encrage sont bien connus, mais ce qui est le plus frappant, c’est le peu que nous savons. En vue de combler cette lacune, des orientations futures de la recherche sur l’encrage des céphalopodes sont suggérées.