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Pour le troisième billet de la  » semaine de l’ode à la citrouille « , nous rendons hommage au trésor qui se trouve à l’intérieur de la citrouille : les pepitas ! Eh oui, ces petites graines sont aussi amusantes à prononcer qu’à manger. Donc pas de « pay-pee-tuhs » à l’accent anglais, s’il vous plaît – ce sont des « peh-pee-tahs » (touchez votre langue à l’arrière de vos dents de devant pour prononcer le « t » doux). Bueno. 🙂

Bien que je n’aie jamais été un grand fan des graines blanches coriaces tirées directement d’une citrouille, j’adore ces petites graines vertes crues et décortiquées (que l’on trouve à l’intérieur des blanches) ! Je fais toujours rôtir quelques lots de graines chaque automne pour les avoir à portée de main en guise de collation ou pour les ajouter aux salades, au granola, au mélange Chex, etc. Les options d’assaisonnement sont infinies, mais j’en ai énuméré quelques-unes ci-dessous pour vous donner des idées. Pendant que je rendais visite à mes parents aujourd’hui, nous avons préparé deux mélanges rapides à déguster en regardant « Glee » – un mélange avec du chili, du citron vert et du cumin en poudre (photo de droite), et un autre avec des herbes de provence (photo de gauche). Les deux étaient tout à fait délicieux, et la combinaison de saveurs sortant du four était (étonnamment) appétissante !

Prenez donc le temps de rendre visite à un marchand de graines/noix local, et faites-en griller une fournée. Je vous assure qu’ils sont muy delicioso!