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Fruit et alcool ? Toujours un combo gagnant (preuve : sangria, mimosas, cocktails fruités, etc). Il n’y a pas moyen de se tromper avec une douceur épicée, mais si vous allez le faire, allez-y à fond. Il faut utiliser des fruits capables d’absorber une quantité importante d’alcool et de vous faire planer rapidement, c’est pourquoi j’ai fait un test pour savoir quels fruits utiliser. Après avoir fait tremper un tas de fruits différents dans un shot de Smirnoff pendant 24 heures, je les ai classés en fonction du goût, de la texture et de l’absorption. Voici les résultats :

Ananas (10/10)

Une solide quantité d’absorption, et la douceur de l’ananas a masqué le goût de la vodka sans sacrifier la concentration d’alcool. Congelez les morceaux d’ananas infusés pour faire des glaçons de sangria boozy, ou essayez une boisson différente à l’ananas avec cette margarita épicée au jalapeño.

Pêches (8/10)

La pêche a commencé à avoir un aspect un peu désagréable après une journée de trempage dans du Smirnoff, mais la saveur est restée la même. Le fruit est assez absorbant pour vous faire bourdonner après quelques bouchées, mais la saveur de l’alcool était un peu plus perceptible que dans l’ananas. Voyez par vous-même à quel point la pêche et l’alcool peuvent avoir un goût délicieux avec ce shot de pêches et de crème.

Fraises (7/10)

Les fraises ont un peu grisonné, mais ont pour la plupart conservé leur saveur et leur forme. Le goût sucré était toujours présent, mais une saveur distincte de vodka était perceptible sur la peau de la fraise. Essayez de les faire tremper dans du vin rouge pour une baie alcoolisée avec une meilleure saveur.

Raisins (4/10)

La peau non poreuse des raisins les a empêchés de vraiment absorber beaucoup, donc l’alcool est surtout resté sur la peau du fruit. Pas mal, mais pas génial – il y a une raison pour laquelle le vin est la boisson alcoolisée à base de raisin la plus populaire.

Kiwi (3/10)

Le kiwi n’a presque rien absorbé, mais il a quand même réussi à devenir pâteux et à avoir un fort goût de vodka. Ce mojito au kiwi est une meilleure façon de mélanger les deux.

Ne recommanderait pas – Pastèque (2/10)

Avec des boissons comme les margaritas à la pastèque et les shots à la pastèque, il est surprenant que cet aliment estival n’ait pas été le premier choix du repêchage des fruits à mélanger avec de l’alcool. Mais après une journée de trempage, la pastèque était pâteuse, un peu gluante, et avait le goût d’un shot de vodka bizarrement aromatisé.

Avec des options fraîches comme celle-ci pour l’infusion d’alcool, vous ne voudrez plus jamais faire tremper un ours en gomme. D’après cette expérience, il est clair que les fruits plus charnus ont tendance à mieux conserver leurs saveurs et leurs textures tout en conservant une bonne quantité d’alcool. Utilisez des fruits trempés basiques pour une torsion sur des shots basiques, ou optez pour quelque chose d’un peu plus fantaisiste, comme ces boissons de brunch, pour obtenir un combo fruits et alcool de grande classe.