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Le régime paléo est si profondément ancré dans la conscience publique à l’heure actuelle que certains pourraient penser qu’il est vieux jeu (le céto semble un peu plus moderne). Mais les adeptes du paléo, comme les adeptes du régime en général, sont encore légion – et si les puristes n’oseraient jamais mettre les pieds dans un fast-food, les amateurs et les pratiquants occasionnels du paléo continuent d’être frustrés par le manque d’options paléo lorsqu’il s’agit de sortir au restaurant. Heureusement pour eux, il existe un nombre étonnamment élevé d’options techniquement paléo dans plusieurs grandes chaînes de restauration rapide.

Lire la suite : Les meilleures options de restauration rapide céto | La chasse à la meilleure friteuse à air

Lignes directrices paléo

Si vous n’êtes pas au courant du paléo, l’idée de base est de ne manger que des aliments entiers que nos anciens ancêtres auraient consommés (c’est pourquoi on l’appelle parfois le régime de l’homme des cavernes). L’accent est mis sur la viande maigre, le poisson, les œufs, les légumes frais, les noix et les baies. À éviter en paléo : les produits laitiers, les céréales, les légumineuses (y compris les arachides et les haricots) et tous les aliments hautement transformés.

En raison de cette restriction sur les aliments transformés, on peut se demander si tout fast-food peut ou doit un jour être qualifié de paléo – mais pour les moments où vous ne pouvez tout simplement pas résister (ou éviter) le drive-in, vous pouvez au moins essayer de faire de meilleurs choix.

À cette fin, nous avons couvert la restauration rapide généralement saine que vous pouvez acheter, les meilleures options de restauration rapide céto et des versions encore plus saines de la restauration rapide que vous pouvez faire à la maison. Mais si vous suivez le régime de l’homme des cavernes, voici quelques options de restauration rapide paléo que vous pouvez saisir pendant que vous êtes sur le pouce.

Note : Ceux-ci sont également tous conformes à Whole30 – bien que toutes les options Whole30 ne soient pas paléo. (Peut-être devriez-vous simplement abandonner toute cette histoire de régime et envisager plutôt une alimentation intuitive.)

Chipotle

Honnêtement, Chipotle a probablement toujours été la meilleure option lorsqu’il s’agit de restauration rapide raisonnablement saine et beaucoup moins transformée que ce qui est la norme.

Ce qu’il faut manger

Il n’est pas difficile de construire son propre bol paléo, mais ils ont éliminé toute devinette de l’équation avec leurs nouveaux « Lifestyle Bowls » (est-ce que ça sonne vaguement sinistre pour quelqu’un d’autre ?) Le Paleo Salad Bowl contient « de la barbacoa braisée et râpée à la main, des légumes de fajita, de la salsa verte et notre guacamole écrasé à la main sur un lit de laitue romaine fraîchement coupée. »

Si vous voulez toujours construire le vôtre, toutes les viandes (steak, poulet, barbacoa et carnitas) et les légumes de fajita grillés sont de bonne guerre. En ce qui concerne les autres garnitures, la salsa au piment vert de la tomatille et la salsa aux tomates fraîches sont paléo. Empilez le guacamole, aussi.

Ce dont il faut se méfier

Pas de riz, de haricots, de fromage ou de crème aigre, bien sûr, et pas de tortillas ou de chips non plus, mais vous pouvez toujours doubler l’avocat si vous vous sentez décadent. Évitez les sofritas, qui sont faites avec du soja. Comme le maïs n’est pas considéré comme paléo, passez également sur la salsa de maïs au chili rôti.

McDonalds, Wendy’s, Burger King, Shake Shack, In-N-Out, Jack in the Box et Carl’s Jr.

Pratiquement, les mêmes choses se passent dans toutes les chaînes de burgers : vous pouvez obtenir un burger sans le petit pain (et sans fromage ni condiments) et sauter les frites, mais voici quelques particularités.

Ce qu’il faut manger

Les galettes de hamburger nature et les blancs de poulet nus sans petit pain, fromage ou condiments devraient généralement être OK, mais pas toujours (certaines chaînes cuisent leur poulet dans de l’huile végétale, ce qui est un non-non paléo – mais aussi peut-être pas si grave de temps en temps…). Commandez du bœuf ou du poulet avec un wrap de laitue (BK, Shake Shack et In-N-Out vous permettront tous d’en substituer un au petit pain, mais sinon vous pouvez toujours commander une salade d’accompagnement ordinaire, sans vinaigrette).

Le bacon est techniquement un ajout acceptable, même s’il est plus transformé, alors peut-être vaut-il mieux parler de pente glissante.

McDonald’s vous servira des œufs frais si vous le demandez — ils sont fournis en standard sur l’Egg McMuffin, vous pouvez donc le commander et leur demander de tenir le petit pain, etc. Ou vous pouvez essayer de demander un  » œuf rond  » seul ; votre succès dépendra de la façon dont les lois particulières sont draconiennes à l’endroit où vous vous rendez.

Puisque les pommes de terre blanches ont été jugées admissibles par certains, pendant que vous êtes chez Wendy’s, n’hésitez pas à prendre leur pomme de terre au four relativement saine, tant que vous ne mettez pas de produits laitiers dessus — bien que le beurre clarifié soit acceptable, vous pouvez donc sérieusement envisager de planquer des paquets de ghee format voyage dans votre boîte à gants pour les urgences.

Les salades d’accompagnement de n’importe laquelle de ces chaînes devraient être sûres si vous en commandez une avec rien d’autre que des légumes frais — la plupart, sinon toutes, les vinaigrettes sont susceptibles de contenir du sirop de maïs et d’autres ingrédients verboten (et il en va souvent de même pour même le ketchup et la moutarde, c’est pourquoi nous avons dit pas de condiments).

Ce dont il faut se méfier

Les condiments sucrés et les vinaigrettes susmentionnés ne sont que le début.

L’odeur des frites sera tentante, mais si vous voulez vous en tenir aux strictes règles paléo, vous devrez résister. Récompensez-vous avec un paquet de tranches de pomme du menu si vous le souhaitez.

Les nuggets, les doigts de poulet et les frites de poulet sont à proscrire en raison de leur panure.

Si vous êtes plus strict avec vous-même que le contraire, il existe de nombreux autres champs de mines à surveiller. Par exemple, Wendy’s propose une salade de poulet aux pommes et aux pacanes qui semble être un assez bon pari tant que vous tenez le fromage bleu. Mais vérifiez la liste des ingrédients et vous verrez que ce n’est toujours pas paléo, car les noix de pécan grillées sont faites avec du miel et du sucre ajouté et la vinaigrette à la grenade contient du sucre et de l’huile de soja – même le poulet grillé apparemment inoffensif sur le dessus est fait avec de la fécule de pomme de terre. Et pourtant, il s’agit peut-être d’un autre cas où vous choisissez de ne pas laisser le parfait être l’ennemi du bien (ou du moins assez bien).

La bonne nouvelle, c’est que beaucoup de ces chaînes fournissent des informations nutritionnelles assez détaillées en ligne et/ou sur leurs menus, de sorte que vous pouvez être conscient des protéines nettes, des glucides et ainsi de suite, et parfois même trouver des ingrédients cachés, ce qui est utile pour tous ceux qui aiment faire face à la dure réalité — et faire des choix alimentaires plus sains, bien sûr.

Taco Bell

Au pays des tortillas, du fromage, du riz et des haricots, un participant paléo peut-il trouver quelque chose à manger ? Oui !

Que manger

Steak, poulet, laitue, pico, guac — il n’y a peut-être pas autant d’options que chez Chipotle, mais vous pouvez toujours commander plusieurs combos d’ingrédients qui correspondent à la facture de manière satisfaisante. Prenez par exemple leur Power Menu Bowl. Vous devrez remplacer le riz et les haricots par de la laitue supplémentaire, renoncer au fromage et à la crème aigre (et à la sauce ranch à l’avocat), mais vous pouvez ajouter des garnitures paléo comme des tranches de piment jalapenos, du pico et du guac. Si vous avez envie de viande rouge, remplacez le poulet par du steak. La sauce au feu est acceptable pour épicer le tout.

Ce dont il faut se méfier

Le mélange de bœuf haché chez Taco Bell n’est pas paléo en raison des additifs (c’est-à-dire qu’il ne s’agit pas de bœuf haché pur). Vous devrez également sauter les produits laitiers (crème sure et fromage), les tortillas et les coquilles à tacos, et les haricots.

Chick-fil-A

Comme c’est souvent le cas, il n’y a techniquement rien sur le menu qui passe le test paléo ici, mais il y a quelques choix qui peuvent être assez proches pour certains.

Que manger

Les nuggets grillés et la sauce buffalo sont acceptables. La salade Superfood Side est un bon choix (elle contient de l’érable dans la vinaigrette, mais le sirop d’érable est paléo-approuvé). Vous pouvez également commander la Southwest Salad ou la Grilled Market Salad sans fromage et sans vinaigrette.

Ce dont il faut se méfier

Presque tout (autre) ce qui figure au menu. Comme pour ce qui précède, l’huile de soja, le sucre, la mélasse et le concentré de jus de raisin apparaissent tous dans la liste des ingrédients pour les seuls nuggets, ce qui signifie qu’ils ne sont pas réellement paléo, mais qu’ils sont aussi bons que ce que vous obtiendrez dans cette chaîne (et la plupart des autres). La sauce buffalo n’est pas non plus purement paléo, mais c’est la seule du menu sans sirop de maïs ni huile de soja, donc c’est déjà ça.

Subway

Si Subway est votre meilleure ou votre seule option, vous n’aurez pas à avoir faim.

Que manger

Vous pouvez commander une salade chargée avec des légumes supplémentaires de leur bar à garnitures, avec de l’huile et du vinaigre comme sauce. Vous pouvez également ajouter diverses viandes peu transformées comme du poulet et du bacon, mais — pour répéter le refrain — même ces viandes moins transformées peuvent ne pas être strictement paléo en raison de leurs méthodes de cuisson. La salade de thon est en quelque sorte paléo (à l’exception du fait que la mayonnaise contient de l’huile de soja).

Ce dont il faut se méfier

Les subs homonymes, bien sûr, parce que le pain. Vous devrez également sauter le fromage, les viandes transformées comme la charcuterie, le salami et le jambon, et la plupart des vinaigrettes autres que l’huile et le vinaigre (car même les autres options de vinaigrette peuvent contenir du sucre caché et/ou de l’huile de soja).

La ligne de fond : Si vous êtes effectivement à l’intérieur d’un établissement de restauration rapide en premier lieu, vous êtes probablement OK pour contourner un peu les règles. Et si ce n’est pas le cas, restez à la maison et étudiez quelques recettes paléo que vous pouvez réaliser vous-même.