Recette de longe de porc au four hollandais avec confiture et épices. Une longe de porc nappée de confiture et de beaucoup d’épices, puis cuite à la perfection tout en étant entourée de fruits et de légumes cuits au four.
Je fais une version de cette longe de porc au four hollandais avec confiture et épices depuis des mois maintenant !
Non seulement elle sort parfaite à chaque fois… tendre, sucrée et parfaitement épicée… mais elle est incroyablement polyvalente et peut être réalisée avec différents accompagnements.
Elle est aussi naturellement Paléo, Whole30, sans gluten et sans produits laitiers !
Lorsque je dis que cette recette est polyvalente, je veux dire qu’elle peut être réalisée de plusieurs façons.
Le porc est toujours fait de la même façon, mais ce dont il est entouré peut changer en fonction de ce que vous avez sous la main ou de la saison.
Par exemple, vous pouvez le faire avec des pommes ou des poires. Ou avec des champignons ou des carottes. C’est délicieux de toutes les façons.
Ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette de longe de porc au four :
- longe de porc
- champignons ou carottes ( ou les deux )
- poires ou pommes
- confiture sans sucre-.free jam
- poudre d’oignon
- poudre d’ail
- sauge frottée
- thym
- oregano
- romarin
- sel et poivre
- huile d’olive
Si vous avez remarqué, j’ai une situation de soit/soit dans la liste des ingrédients.
Vous pouvez utiliser des pommes ou des poires. ( Ou 1 de chaque )
Vous pouvez utiliser des champignons ou des carottes ( ou 1/2 et 1/2 ).
Cette recette fonctionne vraiment avec tant d’options différentes. Elle est délicieuse à chaque fois que je l’ai réalisée.
Comment la réaliser :
Etape 1 : Pour commencer, vous devrez mélanger toutes les épices ensemble dans un bol. Cela comprend la poudre d’oignon, la poudre d’ail, la sauge frottée, le thym séché, l’origan séché, le romarin séché, le sel et le poivre.
Étape 2 : Ensuite, vous mettez votre longe de porc au milieu du four à hotte. Entourez-la de poires ou de pommes coupées en dés et de carottes ou de champignons coupés en tranches.
Étape 3 : Recouvrez la longe de porc d’une couche de confiture.
J’aime personnellement la marque St. Dalfour parce qu’elle ne contient pas de sucre ajouté.
Après cela, vous recouvrez la confiture du mélange d’épices et vous la tapotez avec le dos d’une cuillère. Si vous le pouvez, essayez d’en recouvrir également les côtés du porc.
Étape 4 : Saupoudrer un peu d’huile d’olive sur les fruits et légumes entourant la longe de porc et mélanger.
Étape 5 : faites cuire au four !
Note : si la longe de porc est cuite et que vous faites cuire les carottes et qu’elles ne sont pas aussi cuites que vous le souhaitez, retirez la longe de porc cuite de la poêle et continuez à faire cuire les carottes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
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Longe de porc au four hollandais à la confiture et aux épices
Ingrédients
- 1.5 lb de longe de porc
- 10 onces de champignons baby bella tranchés, ou 2 tasses de carottes tranchées finement
- 2 poires ou pommes mûres, coupées en dés
- 2 cuillères à soupe de confiture sans sucre, ( J’aime utiliser des confitures de baies ici )
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- . 1 cuillère à café de sauge frottée
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café d’origan séché
- . 1 cuillère à café de romarin séché
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
Instructions
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Préchauffez le four à 425 degrés F.
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Mélanger toutes les épices ensemble dans un petit bol.
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Graisser le fond d’un four à poterie, y mettre la longe de porc. Mettez des champignons ou des carottes et des poires ou des pommes autour de la longe de porc. Couvrir la longe de porc de confiture ( la répartir uniformément), puis recouvrir la longe de porc du mélange d’épices, presser les épices dans la confiture avec le dos d’une cuillère.
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Arrosez les champignons/carottes et poires avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et mélangez.
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Cuire pendant 30-35 minutes, mélanger les fruits et les légumes à mi-cuisson. Déposez les jus sur la longe de porc.
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Note : si les carottes et la poire/pomme ne sont pas cuites, retirez la longe de porc de la poêle et remettez les fruits et légumes au four jusqu’à la texture désirée.
Notes
Vous pouvez utiliser des pommes ou des poires. ( ou 1 de chaque )
Vous pouvez utiliser des champignons ou des carottes ( ou 1/2 et 1/2 ).
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