BrasseriesEdit
Les brasseries ont regagné en popularité dans l’État depuis la légalisation des brewpubs en 1993. Depuis 2014, les fabricants de bière paient 0,16 $ par gallon en taxes à l’État.
DistilleriesEdit
La distillation légalisée a été officialisée avec l’adoption de l’AB159, qui a fixé des normes pour la production et la distribution de spiritueux dans l’État. Les distillateurs artisanaux sont limités à la vente de 10 000 caisses dans l’État et 20 000 caisses exportées par an. Les spiritueux ne peuvent être vendus directement aux consommateurs et doivent d’abord être vendus à un distributeur. Les échantillons dans les distilleries sont limités à deux onces par personne et par jour et les ventes sont limitées à deux bouteilles par personne et par mois. Depuis 2014, les fabricants de spiritueux paient entre 0,70 et 3,60 dollars par gallon de taxes à l’État, en fonction de l’alcool par volume.
WineriesEdit
La loi de l’État limite les établissements vinicoles exploités commercialement aux comtés ne comptant pas plus de 100 000 habitants. Les installations de fabrication de vin à des fins d’enseignement peuvent fonctionner dans n’importe quel comté, mais elles doivent répondre à des exigences spéciales en matière de licence et ne peuvent vendre ou distribuer plus de 60 gallons de vin sur une période de 12 mois.